Խրախուսեք ինքներդ ձեզ եւ ձեր սիրելիներին `Ֆրանսիայից անսովոր նրբություններով: Աղանդերի հիմքը հյութալի խնձոր է, թխած համեղ կարամելի շերտերի միջեւ: Թեյի փայլը կծու նշումներ է պարունակում նուրբ աղանդերի նկատմամբ: Չեն ուզում հետեւել դասական բաղադրատոմսին: Ստեղծել ձեր սեփական տորթ `տանձի, սալոր, մանգոյի, դեղձի կամ ծիրանի հետ:
- Կարագ ոչ պակաս, քան 82, 5 - 45 գ
- Շաքար - 200 գ + 40 գ
- Վեցից յոթը
- Պայծառ, թեյ, վանիլային պարկ
- Նախ `եփել կարամելը« չոր »եղանակով. Մի փոքր կաթսայի ներքեւում լցնել շաքարավազը (նախընտրելի է շագանակագույն` այն դիսեռի համար հատուկ համը ավելացնել), որպեսզի այն փակում է ուտեստների ներքեւի մասը: Շերտը չպետք է գերազանցի երկու միլիմետր: Միջին ջերմության վրա ջերմային շաքարավազը (200 գ) ջերմության մեջ չի մտնում եւ ոչնչացվում է նոր մասերի հետ: Դուք ջեռուցման ընթացքում կարող եք թեթեւակի սեղմել սոուսի աղը: Արդյունքում կարամելը պետք է լինի համասեռ, պայծառ շագանակագույն եւ բավականին խիտ
- Ավելացրեք կարագը օշարակին եւ սկսեք խառնել խառնուրդը, մինչեւ այն դառնա համասեռ: Կարամելը թափահարում է յուղացված մագաղաթ կամ սիլիկոնե փայլաթիթեղ, բարակ շերտով, սպասեք կարծրացման եւ կոտրեք փոքր կտորներով: Կարամելային կտորները բլենդերի կամ գլանաձեւ փին են փաթաթում փոքր փշրանքներով
- Խառնել կեղեւից խնձորներ, վերցնել ձողերը եւ կտրել բարակ շերտերը: Փորձեք ավելի արագ աշխատել, որպեսզի մարմինը չի սկսում մթնել
- Պատրաստված ձեւի ներքեւի մասում շաղ տալ կարամելային չիպսերով: Կառուցեք խնձորի շերտերի երկու շերտեր, որոնք միմյանց վրա համընկնում են: Այնուհետեւ շերտերը շաղ տալ կարամել փոշիով: Կրկնել շերտերը, մինչեւ բաղադրիչները սպառվեն:
- Կազմեք տտիպը փայլաթիթեղի կամ մագաղաթի հետ եւ ճնշում գործադրեք վերեւում, այնպես որ շերտերն ամուր կապեն: Ուղարկեք կերակուրը ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 160 աստիճան: Թխել մի քանի ժամվա ընթացքում մինչեւ պատրաստ: խնձորները պետք է դառնան կիսաթափանցիկ եւ փափուկ (ստուգեք շիշ կամ փայտով): Հեռացրեք տորթից վառարանից եւ սառը ջրով
- Դարձնելու համար փայլը պատրաստում կարամել է 40 գ շաքարավազից: Հապա մի բաժակ ուժեղ սեւ թեյ (150 գ): Վերցրեք սերմերը վանիլային պատի մեջ: Ավելացնել վանիլային սերմեր, կարամել, լցնել թեյի ներարկման մեջ եւ եփել կարամելը միջին ջերմության վրա, մինչեւ խիտ խառնուրդը
- Խառնել կարճ խմորից մի շերտ, կտրել կտորից տրամագիծը: Թխել խմորից, մինչեւ այն պատրաստ լինի, մինչեւ այն խմորեք
- Ծածկեք խնձորները ավազի կտորով եւ միացրեք այն, որպեսզի խմորը դառնում է տտիպի հիմքը: Քաղցրացրեք դեսերտը թեյի փայլով, նախքան ծառայելը, զարդարել պաղպաղակի գնդակից եւ վանիլային պարկով