Բուսական յուղերի բազմազանություն. Ինչպես ընտրել ճիշտը:

Այսօր խանութների դարակներում կարելի է գտնել տարբեր յուղերի մեծ բազմազանություն `արեւածաղիկ, ձիթապտուղ, եգիպտացորեն, դդում եւ այլն: Այս ապրանքը մենք օգտագործում ենք ամեն օր պատրաստելու ճաշատեսակներ, հագեցած աղցաններ: Բայց որքանով եք իմանում յուղերի մասին:

Ինչ է նավթի համար, եւ երբ պետք է այն օգտագործել:

Մարդկանց մեծ մասը, որպես կանոն, օգտագործում են մի քանի տեսակի բուսական յուղեր, մեկը տապակելու համար, մյուսը, աղցանների համար: Բայց դա ամբողջովին ճիշտ չէ: Որքան յուղեր, այնքան լավ: Դիետիկները խորհուրդ են տալիս տանը պահել 5-6 տեսակի յուղեր եւ դրանք փոխարինել: Օրվա ընթացքում անհրաժեշտ է օգտագործել մոտ 1 ճաշի գդալ (ցանկացած): Այնուհետեւ դրանից օգուտը կլինի առավելագույնը:

Բուսական յուղը արդյունահանվում է մանում: Հետո սփռված է եւ զտվում է: Արդյունքում կան երեք տեսակի բուսական յուղեր `հում, նուրբ եւ անճաշակ: Հում նավթը անցնում է միայն ֆիլտրումը, եւ դրա համար բոլոր օգտակար նյութերը առավելագույն պահվում են: Խորհուրդ է տրվում օգտագործել սառը ջրով: Չբացահայտված յուղը ֆիլտրված է, sedimented, ապա անցնում է hydration եւ չեզոքացման գործընթացը: Այդ մասում անհետանում են օգտակար նյութերի մի մասը: Նուրբ է `լի է պրոցեսորներով` գունաթափում, դեոդորիզացում: Արդյունքում կորցնում է շատ օգտակար տարրեր: Բայց դա լավ է տապակել:

Արեւածաղկի ձեթ

Արեւածաղկի յուղը պարունակում է բազմաթիվ ճարպաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են բջիջների ստեղծման, անձեռնմխելիության եւ սինթեզվող հորմոնների համար: Այն նաեւ պարունակում է սպիտակուցներ (մինչեւ 19%), ածխաջրեր (մինչեւ 27%), P, E եւ A վիտամիններ, հակաօքսիդիչներ: Խոհարարությունում այս յուղը կարելի է օգտագործել գրեթե ամեն ինչի համար: Սակայն պատրաստված սառը ճաշատեսակների համար ավելի լավ է չբացահայտված յուղ ընդունել հարուստ բույրով: Դիետան պահպանելու համար խորհուրդ է տրվում պահել այն թույն մթության վայրում 5-20 աստիճան ջերմաստիճանի դեպքում `պարտադիր կերպով գունավոր կոնտեյներով: Գներով, այն ավելի էժան է, քան մյուս բոլոր յուղերը:

Ձիթապտղի ձեթ

Վերջերս ձիթապտղի յուղը շատ տարածված է դարձել: Այն հարմար է ինչպես աղցանների, այնպես էլ տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման համար: Իր անսովոր ճաշակի շնորհիվ այն կարող է յուրահատուկ համ լինել արտադրանքի համար: Բացի այդ, այն կլանում է ավելի լավ, քան մյուս բոլոր յուղերը: Այն պարունակում է չհաշվառված ճարպաթթուներ եւ «օգտակար» խոլեստերին: Շատ բժիշկները խորհուրդ են տալիս հղիներին եւ սնուցող մայրերին, քանի որ այն պարունակում է ճարպաթթուներ, որոնք նման են մայրական կաթի: Ձիթապտղի յուղը պարբերաբար սպառվում է ձեզ սրտանոթային հիվանդություններից, գիրություն եւ շաքարախտ:

Խոհարարությունում լավագույնն է օգտագործել ձիթապտղի յուղ `պատրաստելու Միջերկրածովյան խոհանոցի ճաշատեսակներ` հունարեն, իտալերեն կամ իսպաներեն: Եվրոպայում նման նավթը խորհուրդ է տրվում գնել պլաստիկ շշերի մեջ, այն ավելի էժան է, պահեստային ժամանակը քիչ է, եւ վաճառվում է ավելի արագ, ինչը նշանակում է, որ այն միշտ թարմ է խանութներում: Այն, որ նավթը չի կորցնում իր բուրմունքը, այն պահել է մութ թույն տեղում, կնքված կոնտեյներով:

Flaxseed յուղ

Նախքան արեւածաղկի յուղը հայտնաբերվել է, կտավատի յուղը շատ տարածված էր Ռուսաստանում: Այն պարունակում է ճարպաթթուների օպտիմալ հարաբերակցություն `լինոլիկ (օմեգա 6), լյոլենիկ (օմեգա 3) եւ օլեիկ (օմեգա 9): Վիտամին Yeemogay- ն ավելի լավ է այս թթուները մարսել: Միեւնույն ժամանակ, նավթի կանոնավոր սպառումը բարելավում է եղունգների, մաշկի եւ մազի վիճակը, օգնում է ամրապնդել նյարդային համակարգը, վերականգնել աղիքների, երիկամների եւ վահանագեղձի աշխատանքը եւ բարելավել պայմանները PMS- ով:

Խոհարարությունում այս փոքրիկը կարող է օգտագործվել միայն ցուրտ եղանակին: Դա լավ է տապակած եւ հացահատիկի համար: Ապահովելու համար, որ նավթը տեւում է երկար, պահեք այն սառնարանում փակված գլխարկով, բայց ոչ թե տղային:

Ընկույզի ձեթ

Նման յուղը շատ օգտակար է: Այն լիովին համատեղում է omegazhirnye թթու, վիտամիններ B, A, C, PP, K, E, D, macronutrients (յոդ, ցինկ, կալցիում, երկաթ, պղինձ, ֆոսֆոր, սելեն եւ կոբալտ), carotonoids. Ընկույզի յուղի կանոնավոր սպառումը կօգնի մաշկը հարթ եւ հարթ: Արաստիտիկ ֆերմենտները դրական ազդեցություն կունենան տղամարդկանց առողջության վրա:

Խոհարարական պատրաստվածության մեջ այն կատարյալ է պիտակավորվում որպես ksalatam լրացնելու: Նաեւ օգտագործվում է մսի միրգ, աղանդեր, խմորեղեն, ինչպես նաեւ սոուսներ `տաք ուտեստներ: Նրանք կարող են սեզոնի միս եւ բանջարեղեն, եփած են գրիլ.

Մանանեխի ձեթ

Այս յուղը պարունակում է բնական հակաբիոտիկներ, ուստի այն օգտագործվում է քրոնիկական հիվանդությունների, այրվածքների, վերքերի բուժման համար: Այն պարունակում է բազմաթիվ PP, E, Ai B6, կոլին եւ օմեգա-3 վիտամիններ: Դրան շնորհիվ այն նպաստում է մարմնի աճի, լակտացիայի եւ մանրէների ուժեղացմանը եւ ուժեղացմանը:

Խոհարարության մեջ օգտագործվում է մի շարք աղցաններ, վինեգրետտ, մսի եւ ձկների ճաշատեսակները: Ի դեպ, այն ճաշատեսակները, որոնց մեջ ավելացված է այս յուղը, երկար չի տեւում: Եվ բոլոր այն պատճառով, որ նավթը ունի մանրէային հատկություններ:

Քնջութի յուղ

Պարունակում է շատ երկաթ, հակաօքսիդիչներ, լեցիտին, B1, B2, A, P վիտամիններ, կալցիում եւ օգտակար ճարպաթթուներ (oleic, palmitic, stearic): Քնջութի յուղը օգտագործվում է շնչառական համակարգերի, ցրտահարության, հազի, թրոմբոֆլիբիի, ինչպես նաեւ օրգանիզմը կարգավորելու համար: Դրա կանոնավոր օգտագործումը օգնում է հանգստացնել սթրեսը եւ լարվածությունը:

Խոհարարական պատրաստում է միանգամայն համալրում ասիական կերակուրներ, սոուսներ, աղցաններ, մսով եւ մարինադներ: Light քնջութի յուղը կարող է տապակել սնունդ:

Դդմի յուղը

Դդմի յուղը դրականորեն ազդում է տղամարդկանց առողջության վրա: Պարբերաբար օգտագործվում է պրոստատիտի ռիսկը, որը նվազեցնում է, եւ մարմնի նյութափոխանակությունը այնքան հագեցած է: Այն պարունակում է օմեգա-3 եւ օմեգա -6 ճարպաթթուներ, E եւ A վիտամիններ: Այն պատրաստում է պատրաստի մուրաբա, հացահատիկ, ապուր եւ նախուտեստներ (ցուրտ եւ տաք): Ի դեպ, որակի քնջութի նավթը երբեք չի դառնա:

Խաղողի ցորենի յուղ

Այն հարուստ է հակաօքսիդանտներով եւ օմեգա-3 ճարպաթթուներով: Այս նավթի պարբերաբար օգտագործումը կբարելավի ձեր մաշկի կառուցվածքը եւ տոնայնությունը, ամրացնում է լիմֆատիկ եւ արյան անոթների պատերը եւ ավելացնում դրանց առաձգականությունը: Լայնորեն օգտագործվում է ոչ միայն ճաշ պատրաստելու, այլեւ կոսմետոլոգիայի դեմ `ցելյուլիտի եւ իվարիոզիզի դեմ պայքարելու համար: Խոհարարական պատրաստման համար հարմար է մսի եւ ձկնամթերքի մթերքների համար, ինչպես նաեւ լավ քացախով:

Հացահատիկի յուղ

Այն նուրբ յուղերի մեջ օքսիդացման առավել դիմացկուն է: Այն օգնում է կանխարգելել աթերոսկլերոզի առաջացումը, բարելավում է աղիների եւ լյարդի վիճակը, լեղապարկը եւ խորհուրդ է տրվում նյարդային համակարգի հիվանդությունների համար: Վիտամին E- ում եւ Ա-ում հարուստ: Խոհարարական պատրաստվածության մեջ լավագույնն այն օգտագործելու համար օգտագործվում է տապակելու համար: Երբեմն ավելացվում է հրուշակեղենի արտադրանք եւ վոյոնեզ:

Սոյայի յուղ

Սոյայի յուղը գնահատվում է լեցիտինի բարձր պարունակության համար `մի նյութ, որն օգտակար է կենտրոնական նյարդային համակարգի եւ տեսողության համար: Բացի այդ, այս յուղը լավ է պիտանի այն խորոված տապակած կերակրատեսակների համար: Վաճառվում է միայն զտված: Եվ դրա պահպանման ժամկետը ընդամենը 45 օր է:

Ինչպես տեսնում եք, շատ յուղեր կան: Բոլորը տարբերվում են ոչ միայն ճաշակի, այլեւ օգտակար նյութերի քանակի մեջ: Նավթի օգնությամբ դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել ձեր ամենօրյա սնունդը, ինչպես նաեւ ամրապնդել ձեր առողջությունը: Հիմնական բանը պետք է ճիշտ ընտրի ճիշտ յուղը: