Զատիկի համար անսովոր ու պայծառ քաղցր համեմունքներ, լուսանկարներով բաղադրատոմսեր եւ քայլ առ քայլ հրահանգներ

Սեղանի վրա Սուրբ Քրիստոսի Հարության օրվա ընթացքում սովորաբար ծառայում էին խմորեղի խմորից պատրաստված ազոտդուններ եւ հրաշալի տորթեր: Սակայն բացի այդ տոնական խոզապուխտերից, Զատկի համար մեկ այլ խմբաքանակ կա. Բավական հարմար է իտալական «Colombo», հյութալի ռոմ կնոջ կամ չամիչով եւ բուրավետ վանիլի նուրբ փափկամորթ: Այս բոլոր քաղցր ուտեստները հիանալի տեսք կունենան եւ անմիջապես գրավում են բոլորի ուշադրությունը:

Զատիկ առանց խմորի, պարզ եւ արագ բաղադրատոմս, հերթական լուսանկարով

Տորթի համար խմորիչ խմոր պատրաստելը երկար, բարդ եւ ժամանակատար գործընթաց է, բայց նույնիսկ անփորձ, սկսնակ խոհարարը կարող է կաթնաշոռ դարձնել: Եթե ​​չկա հատուկ ձեւ, հուսահատությունը պարտադիր չէ: Փափուկ փխրուն զանգվածը շատ պլաստմասսա է, եւ այն կարող է տեղադրվել կոնտեյներով թխելու համար cupcakes- ի կամ սովորական աղցանների ամանի մեջ: Հիմնական բանը `մի մոռացեք շերտը սննդի ֆիլմի կամ շղարշով շերտավորելու համար, որպեսզի պատրաստի դեսերտը հեշտությամբ հեռացվի:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները

• կաթնաշոռ 9% - ½ կգ
• շագանակագույն շաքար `150 գ
• ձվի դեղնուցներ `2 հատ
• թթվասեր 25% - 200 մլ
• վանիլին շաքարավազ 10 գ
• չամիչ - 150 գ

Զատիկի քայլ առ քայլ հրահանգ առանց խմորի

1. Կլպել երկու անգամ սրբել խոհանոցային խնձորով:

2. Մուտքագրեք ձվերը, վանիլինը, շագանակագույն շաքարը եւ զանգվածը միանգամայն խառնուրդով համակցված միաձուլմանը:

3. Չամիչները եռում են 30 րոպե եռացող ջրի մեջ, ապա ջրում են ջուրը եւ պտուղները քանդում են ավելցուկային հեղուկը:

4. Չոր չորացրած չամիչները միմյանց հետ համատեղվում են թթվասեր, ավելացնում կաթնաշոռ եւ զգուշորեն խառնել սպիֆլայի հետ մինչեւ յուղալի:

5. Ձեւը ձեւավորվում է շղարշով, շերտավորված երկու շերտերով կամ սովորական սննդի ֆիլմով, լցված կաթնաշոռով համեմված զանգվածով, սրբիչով ծածկված սավանով, դաժան ճնշումներով եւ ամբողջ գիշեր սառնարան ուղարկվում է:

6. Առավոտյան թափեք հեղուկը, հեռացրեք Զատիկին բորբոսից, հեռացրեք ֆիլմը եւ ծառայեք սեղանին: Զարդարել ըստ իրենց ցանկությունների:

Զատկի ավանդական ռուսական ճաշատեսակների բաղադրատոմսերը, տես այստեղ

Եվրոպական խմորեղեններ Զատկի համար, կամ ինչպես պատրաստել իտալական տորթ «Colomba»

Այս բաղադրատոմսի համար է, որ իտալական տնային տնտեսուհիները թխում են Զատկի բուն: Վերջնական արտադրանքը պարզվում է անթափանց քնքուշ ու բուրավետ, եւ ընկույզը համտեսում է անսովոր եւ հարուստ երանգ, որը չի կարելի մոռանալ:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները

• Ցորենի ալյուրի հավելյալ դաս - ½ կգ
• թարմ խմորիչ - 5 գ
• ձու - 6 հատ
• սպիտակուցներ `4 հատ:
• կաթ 2.5% - 150 մլ
• Կարագ - 140 գ
• նարնջի օշարակ - 2 tbsp
• շաքարավազ - 300 գ
• վանիլին - ½ թեյի գդալ
• պնդուկ - 100 գ
• նուշ - 100 գ
• Քնջութի սերմերը `75 գ
• ջուր 95 մլ
• նարնջի շոկոլադե մրգեր `150 գ
• աղ

Զատիկի թխելու համար քայլ առ քայլ հրահանգ

1. 125 մոլիտիտ կաթում սենյակային ջերմաստիճանում, խմորիչը լուծարելուց հետո, խառնել 125 գրամ ալյուրի միջոցով խառնել 125 գրամ ալյուր եւ խառնել մինչեւ լորձաթաղանթները եւ լույսերը լիովին լուծարվեն: Կազմեք կոնտեյնը սպիտակեղենի սրբիչով եւ 7-8 ժամվա ընթացքում այն ​​ուղարկեք սառը ջեռոցում: Մի բացեք դուռ, որպեսզի օդը ներթափանցվի ներսում:
2. Երբ պղպեղը ավելանում է 2,5-3 անգամ եւ սկսում է ակտիվորեն փչել, ջուր լցնել, 37 ° C ջերմաստիճանի, 2 ձվի, 65 գրամ շաքարավազի եւ խմորն օգտագործել սննդի պրոցեսորով մինչեւ համազգեստը: Այնուհետեւ լցնել մեկ բաժակ ալյուրի ալյուր եւ շարունակել եւս 5-7 րոպե:
3. Կաթսայի կաթը ջրի լուծակի վրա լցնել, միացրեք մեկ ձվի դեղնուց եւ ավելացրեք հիմնական փորձարկում: Շարունակեք խառնել մինչեւ զանգվածը հարթ եւ առաձգական (մոտ 25-30 րոպե):
4. Խմորը դնել սննդի կոնտեյներով, ծածկել շղարշով, ծածկված երեք շերտերով եւ 10-12 ժամվա ընթացքում սառը ջեռոցում ուղարկել:
5. Ժամանակի ընթացքում ավելացնել 80 գրամ շաքար, նարինջ օշարակ, 2 ձվի եւ 25 կիլոգրամ տաք կաթի: Մթնեցնելով եւս 10-15 րոպե եւ լցնել 125 գրամ ալյուր, աղ, վանիլ փոշի, 1 ձվի դեղնուց, մնացած մեղմված կարագի եւ շողոքորթված մրգերի, փոքրիկ խորանարդի մեջ թակած:
6. Խմորից 1 ժամ տաք եւ չոր տեղում, գնդիկի եւ վայրի ձեւավորեք, ապա դրեք այն կաղապարի մեջ, ծածկել սրբիչով եւ թողնել խոհանոցի սեղանի վրա, 2 ժամ:
7. Զարդարի մեջ ընկույզով, քնջութի սերմերով եւ թող եփել եւս 2 ժամ:
8. Preheat ջեռոցում մինչեւ 180 ° C եւ թխել իտալական տորթ 50-60 րոպե:
9. Սեղանին ծառայելու սառեցված:

Baba - համեղ աղցան Զատկի բաղադրատոմսով լուսանկարով

Փափուկ, օդային եւ փարթամ ռոմ կնոջը կդառնա ավանդական տորթին արժանի այլընտրանք: Ցանկության դեպքում խմորին կարելի է ավելացնել շագանակագույն պտուղները եւ բուրավետ համեմունքները: Նրանք ճաշակի հարստացնում են նոր, վառ ստվերներով եւ կերակրատեսակին կծու համը:

Անհրաժեշտ բաղադրիչները

• լավ ալյուր - 300 գ
• շաքարավազ - 240 գ
• ձու - 4 հատ
• ձու - 8 հատ
• Կարագ - 200 գ
• ռոմ - 50 գ
• չամիչ - 200 գ

Քայլ առ քայլ հանձնարարականը

1. Թխել ձվերը շաքարով, ավելացնել կարագը, ջրի լոգանքով լուծվող եւ թույլ փրփրացրած սպիտակուցներ: Նրբորեն խառնել, ապա ավելացնել մանրացված ալյուրը փոքր մասերում եւ խառնել առաձգական, համասեռ խմոր: Վերջում լցնել ռոմի մի մասը սենյակային ջերմաստիճանում եւ լցնել չամիչ, նախապես եփած եռացող ջրով:
2. Խմորը լցնել սիլիկոնային ձուլվածքների մեջ եւ տեղադրել դրանք ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 200 ° C եւ թխել 30-ից 45 րոպե, կախված չափից:
3. Պատրաստ է սառեցնել կանանց, վերցնել ձուլվածքներից, լցնել շաքարավազը, զարդարել Զատկի սալորով եւ ծառայել սեղանին:

Զատկի ճաշատեսակների բացառիկ բաղադրատոմսերի համար տես այստեղ:

Զատիկի համար պատրաստված քաղցրավենիք: Original Easter bun, տեսահոլովակ

Զատիկի համար Զատկի տորթերի թխումը ավանդական բիզնես է եւ երկար ժամանակ չի զարմացնում որեւէ մեկին: Բայց եթե ուզում եք տանը եւ հյուրերին հաճելի անսովոր ու գրավիչ բանով, ապա պետք է ուշադրություն դարձնել այս տեսանյութում նկարագրված բաղադրատոմսին: Հեղինակը առաջարկում է նոր գաղափարների բոլոր երկրպագուներին `փոխարենը դասական Զատկի տորթը զարդարելու համար տոնական Զատկի սեղանը զարդարված կաթնային խմորից պատրաստված գեղեցիկ ծաղկի կարկանդակով: