Որպես նապաստակ, ի լրումն արժեքավոր մորթու, նույնպես հեշտությամբ մարսվող մսի դիետա է, բոլորը գիտեն հետխորհրդային տարածքում: Եվ սա իսկապես կատակում չէ: Ցածր ճարպը եւ սպիտակուցը հարուստ նապաստակն ընկնում է մարդու մարմնի կողմից 90% -ով (համեմատության դեպքում `նիհար տավարի միսը կազմում է ընդամենը 62%): Բացի այդ, նապաստակի միսը հարուստ է վիտամիններով եւ միկրոէլեմենտներով, որոնք անհրաժեշտ են բնական աճի եւ մարմնի գործունեության համար: Փոքրիկի խնդիրը `իմանալ, թե ինչպես պատրաստել ճագար, այնպես որ դուք չեք ուզում որեւէ բան վնասակար, եւ բոլոր օգտակար նյութերը պահպանվում են ճաշատեսակում որքան հնարավոր է:
Ներարկել ճագարի նախքան ճաշ պատրաստելը
Ամենատարածված սխալ հասկացությունն այն է, որ նապաստակ միշտ պետք է մաքրվի եւ մարինացվի նապաստակին նման, հակառակ դեպքում դուք չեք ստանում համեղ ուտեստ: Բայց սովորաբար մեր սեղանի վրա դեռեւս այս ընտանիքի վայրի ներկայացուցիչները չեն աճում եւ ֆերմերներում աճում են նուրբ եւ լավ կերակրվող կենդանիները: Նրանց մկանները քնքուշ եւ երիտասարդ են, ուստի չպետք է լինի անտարբեր հոտեր: Եվ դեռ կան երկու դեպք, երբ մարինադը եւ թրջողությունը իսկապես համապատասխանում են.- ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել նիհար նապաստակի համը.
- Դուք ստացել եք արական, որը օգտագործվել է բուծման համար:
- Ներծծում է միսը, որպեսզի այն դառնա ավելի նուրբ, եւ բոլոր չեզոք հոտերը չեզոքացվեն: Ներծծում այն պարզ ջրում, կաթում, քացախի կամ գինիների թույլ լուծման մեջ: Ժամանակով, գործընթացը կարգավորեք կախված ձեր ռեսուրսներից: Դուք կարող եք թողնել միսը լվանում գիշերը, եւ դուք կարող եք սահմանափակել ձեզ 30 րոպե, եթե շտապում եք: Որքան է կեղեւը տեղի ունենալու հեղուկում, արդյունքը կախված է: Օրինակ, մի քանի ժամ քացախով կամ գինիով լվացվելու ժամանակ մարինադը չի կարող անհրաժեշտ լինել:
- Marinate the նապաստակի. Մսային ճաշատեսակների դիվերսիֆիկացման լավագույն միջոցը, հարստացնել դրանք նոր ճաշատեսակների հետ, եւ միսը, որպեսզի ձեր բերանում հալեցնեն `կառավարել թթու: Ճագարի ամենատարածված տարբերակներն են `
- ձիթապտղի յուղը, մանրացված սխտորով, մեղմացնում է միսը, ավելացնում է հարուստ կծու բույր:
- Կաթնային շիճուկը հարստացնում է ճաշակը, կդարձնի այն ավելի սահուն, եւ այդպիսով մանրաթելերն ավելի նուրբ են դառնում:
- կրեմ կամ թթվասեր, նրբաբլիթը շատ հյութալի է դարձնում յուղալի նրբաբլիթներով:
- Սոխ կամ սոխի հյութ լցնել մանրաթելերը խոնավությամբ, ընդգծել բնօրինակը համը, մեղմել;
- մանանեխ եւ մեղր `ոչ մի կերպ մանանեխի փոշի: - տապակած կամ թխումից առաջ կիրառվել է կծու խնձոր եւ անուշաբույր խոտ:
- Ճշգրտորեն ընտրեք ճաշատեսակների պատրաստման համար: Այս առումով ոչ պակաս կարեւոր է, քան երկու նախորդը, քանի որ կարեւոր է, որ մսի միսը, որ ամբողջ խոհանոցում ջերմաստիճանը կտրուկ փոփոխություններ չի կրում: Ընտրեք միայն լավ ջերմաստիճաններով եւ հաստ պատերով կերակրատեսակներ.
- թավայի եւ կծկելու հաստ կաղապարով սոուսի մոտեցումները;
- խմորիչի կամ դոշակ պատրաստելու համար.
- կերակրման համար - գորշաթաղանթով հաստ հատակով:
Ինչու ներխուժել նապաստակ:
Ի տարբերություն նապաստակի, սեղանի վրա նապաստակ ավանդաբար ստանում է վայրի, փորձառության ազատ փորձ, ուստի դրա միսը բավականին կոշտ է: Նրա աճը եւ զարգացումը, ոչ ոք չի վերահսկվում, այնպես որ կարող է լինել անբարենպաստ հոտերի առկայությունը: Եվ դեռ փորձառու սեփականատերերը գիտեն գարեջուրի գաղտնիքները, թե ինչպես կարելի է մորթել մորթը, որպեսզի ստացվի շատ նուրբ, անուշահոտ, հյութալի եւ համեղ: Ահա մի քանի հնարքներ, որոնք կօգնեն պատրաստել խաղը:- Թուլացում: Wild նապաստակը խորհուրդ է տրվում ներծծում առնվազն 24 ժամվա ընթացքում, հնարավորության դեպքում փոխելու այն լուծույթը, որով այն գտնվում է կեղեւը: Դա կարող է լինել,
- սովորական մաքուր ջուր (այն պետք է հնարավորինս արագ փոխվի);
- շիճուկ;
- քացախի կամ սպիտակ գինիների լուծում.
- հատուկ պատրաստված ծովամթերք (½ բաժակ քացախ, ½ բաժակ բուսական յուղ, լյարդի տերեւ, զանգի պղպեղ, նեխուրի արմատներ եւ մաղադանոս, բերված է եռալով եւ սառեցված):
- Մարինադ. Նապաստակ տան համար ամուսնության համար կարող եք ապահով կերպով կիրառել նապաստակի համար հարմար ցանկացած ընտրանք, որին երաշխավորվում է նուրբ, կծու եւ բուրավետ: