Մի կարծեք, որ ձեր ձեռքերով տաք շոկոլադի պատրաստելը շատ դժվար է: Գործնական տնային տնտեսուհիները դրա պատրաստման համար գտել են մի քանի տարբերակ: Ապրանքը կարող է հալվել `օգտագործելով մի քանի մեթոդներից մեկը: Արդյունքում փայլի օգնությամբ դուք կարող եք զարդարել պուդինգ, տորթեր կամ տորթ: Բոլոր առաջարկվող բաղադրատոմսերը, վառարանում, միկրոալիքային վառարանում կամ ջրի բաղնիքում, գրավիչ են, քանի որ նրանք շատ ժամանակ չեն պահանջում եւ չեն տարբերվում բարդության մեջ: Հիմնական բանն այն է, իմանալ, թե քանի րոպե է տաքացնում քաղցրությունը ջերմության մեջ եւ համակարգված կերպով ակտիվացնում է այն, որ այն չի այրվում եւ չի ձեւավորվում տհաճ հողում:
Շոկոլադը հալեցնելու եղանակները, որպեսզի այն հեղուկ լինի
Տնային տնտեսուհիները գտել են մի քանի հրաշալի, պարզ եւ արագ բավարար միջոցներ տանը շոկոլադի հալեցման համար: Կրկնել այս հետաքրքիր մեթոդները, հենվելով առաջարկվող լուսանկարների եւ տեսանյութերի վրա, դա դժվար չի լինի:Հեղուկ շոկոլադ ջրի լոգարանում
Ջրի լոգարանում հեղուկ շոկոլադ ստանալու ամենահեշտ ձեւը: Այս մեթոդը շատ հեշտ է, բայց ներառում է մի շարք պայմաններ: Հարկավոր է իմանալ, որ լավագույնն է «մաքուր» ապրանքը ջեռուցման համար, առանց ընկույզի, մարգարիտի, բլիթի կամ չամիչի: Շոկոլադի կազմը պետք է լինի նվազագույն: Կարեւոր է նաեւ իմանալ, որ ներկանյութերը, բուրմունքները, կոնսերվանտները եւ այլ հավելումները խաթարում են փայլի համը: Բացի այդ, պետք է հիշել, որ լավագույնը կալցիումի կարագի բովանդակությամբ հալեցնում է: Ջրի բաղնիքում մուգ շոկոլադի սալիկներն հիանալիորեն հալվել են, սակայն հնարավոր չէ նույն կարգը վարել քաղցր քաղցրությամբ: Բանն այն է, որ այն նախատեսված չէ տորթերի եւ այլ հրուշակեղենի պատրաստման համար:Նամակում: Իդեալական լուծումը curvetur եւ դեսերտ բազմազանություն է: Դրանք հիանալի ջեռուցվում են, ունեն օպտիմալ փխրունություն եւ լավացնում են դրանք:
- Այսպիսով, ջրի բաղնիքում հալեցնում քաղցրավենիքի սալիկը, առաջին հերթին, պետք է սեղմել ապրանքը: Այն տարածվում է փոքր շերտերով կամ կտրում է դանակով:
- Փոքր կտորեղենը պետք է տեղադրվի փոքրիկ զամբյուղի մեջ կամ շերեփով:
- Այժմ մեծ տրամագծով համահայկական բաղադրիչը պետք է լցված լինի ջրի մեջ եւ դրեց փոքր կրակի վրա: Ջերմային հեղուկը պետք է ուժեղ լինի `մինչեւ 70-80 աստիճան: Վերեւից, ամրացված շոկոլադով լցված փոքր կոնտեյներ է ամրագրված: Այս պարագայում կարեւոր նշանակություն ունի, որ այս ուտեստը չի շփվում տաք հեղուկի հետ ներքեւում: Եթե ջերմացնում եք քաղցրությունը ջրի բաղնիքում ճիշտ, ապա ջեռուցումն առաջանում է գոլորշու ազդեցության տակ:
- Systematically, արտադրանքը պետք է բորբոքվի: Սա հավասարապես կհալչի կղմինդրը, խուսափելով ճաշատեսակների պատերին խորտակվելուց: Քարելու համար անհրաժեշտ է օգտագործել սիլիկոն կամ փայտյա սպաթուլա: Թխվածքի համար տորթ կամ այլ խոհարարական գլուխգործոցներ պետք է լինեն, քանի որ վերին տանկի ջերմաստիճանը չի գերազանցում +45 աստիճան: Հակառակ դեպքում սառեցված քաղցրության վրա ձեւավորվում է տգեղ սպիտակ ծածկույթ:
Ուշադրություն դարձրեք: Պատրաստել պատրաստուկի օպտիմալ մակարդակի կազմը, վերեւի կոնտեյները չի կարող փակվել կոպի հետ: Բայց հարկավոր է համոզվել, որ ջրի հեղեղումները չեն շոկոլադի զանգվածի մեջ ընկնում:Մնում է միայն բեռնարկղը հեռացնել ափսեից եւ օգտագործել այն իր նպատակային նպատակների համար:
Շոկոլադե ջեռուցման միկրոալիքային վառարանում
Հեղուկ շոկոլադի ձեռքբերման այլ հետաքրքիր եւ բավական պարզ ձեւ կա: Այս մեթոդը, որը գտել է գործնական տնային տնտեսուհիների կողմից, մեծ է տորթի կամ տնական պաղպաղակի փայլելու համար: Այս մոտեցման գրավչությունը բաղկացած է արագությունից, պարզությունից եւ վառարանի մոտ կանգնած անհրաժեշտության բացակայությունից: Օգտագործվում է հալեցման սալիկների միկրոալիքային վառարան:- Այսպիսով, ինչպես շոկոլադը հալեցնել ժամանակակից տեխնիկայով: Ամեն ինչ շատ պարզ է: Սկզբից քաղցրությունը պետք է կոտրվի փոքր կտորներով: Դուք կարող եք բաժանել սալիկի դանակով բաժանի կտորների մեջ: Սա թույլ կտա նրբագեղությունն ավելի դառնալ:
- Գործարանը փոխանցվում է միկրոալիքային վառարանում օգտագործելու համար նախատեսված ամանի մեջ: Գնդակը տեղադրված է սարքի ներսում, որը պետք է նախապես սահմանվի փոքրիկ ուժ: 250-300 Վտ: Ժամացույցը պետք է սահմանվի 15-20 վայրկյան:
- Այնուհետեւ շոկոլադի զանգվածը արդյունահանվում է միկրոալիքային վառարանից եւ մանրակրկիտ խառնվում է: Այնուհետեւ կազմը վերանում է միեւնույն ժամանակ, բայց իշխանությունը խորհուրդ է տրվում ավելի ուժեղ: Ժամանակակից տնային տնտեսուհիների կողմից գտած այս հետաքրքիր մեթոդը կրկնվում է: Կատարեք այն այնքան, որքան անհրաժեշտ է կազմը լիովին լուծարելու համար: Այն չպետք է ամբողջությամբ պարունակվի: Այս դեպքում մի շոկոլադ չի ջերմացնում կրկին ու կրկին: Երբեմն բավական է ավելի շողոքորթել շոկոլադե տախտակը, տորթի համար:
Նամակում: Հալվել այս ձեւով քաղցրությունը ճիշտ է բավականին հեշտ: Հիմնական բանն այն է, որ իմանաք, որ չպետք է գերագնահատել այն: Դա կհանգեցնի ավելցուկային աղանդերի խտության եւ ավելորդ դառնության ձեւավորմանը:
Օճառի վրա կարագով շոկոլադով ջեռուցում
Խոհարարական հեղուկ շոկոլադի այլ հետաքրքիր տարբերակ կա: Նրա սիրուհիները հայտնաբերվել են երկար ժամանակ: Եթե քաղցրությունը ջեռուցվում է վառարանում, ապա անհրաժեշտ է ավելացնել նավթը: Ելնելով ներքեւում ներկայացված լուսանկարներից եւ տեսանյութերից, դա շատ հեշտ կլինի անել:- Շոկոլադի զանգվածը ճիշտ դարձնելու համար հարկավոր է խառնել պատրաստված աղցան:
- Անհրաժեշտ է կարագը որոշակիորեն ջնջել բնական պայմաններում եւ բաժանել փոքր կտորներով:
- Բացի այդ, ջրատարի սկզբունքի հիման վրա ափսեում կառուցվում է երկու տանկի կառուցում: Վերեւի կոնտեյներով տեղափոխվել է կոտրված շոկոլադ: Երբ դա մի փոքր հալված է, այն պետք է դնել նավթի մեջ:
- Շոկոլադի զանգվածը պետք է մշտապես խառնվել, որպեսզի այրվի: Նման հեղուկ շոկոլադ, որի պատրաստումը շատ ժամանակ եւ ջանք չի խնայում, հրաշալի հրուշակեղեն կդառնա դեկորատիվ հրուշակեղենի համար: