Բրոկկոլի կաղամբը առողջ դիետայի անբաժան մասն է, քանի որ այն հարուստ է վիտամիններով, հանքանյութերով, հակաօքսիդիչներով, ամինաթթուներով եւ մարսողական մանրաթելերով: Վիտամին A բրոկկոլի բովանդակությունը դդումի եւ գազարով զուգված է, իսկ վիտամին C- ն, որը պատասխանատու է իմունային համակարգի, մաշկի առաձգականության եւ երիտասարդության համար, դա ավելի շատ է, քան կիտրոնի եւ այլ ցիտրուսային պտուղները:
Այսպիսի կաղամբը հանդիսանում է իդեալական բաղադրիչ աղցաններ, քանի որ այն միանգամայն համակցված է մսի, ծովամթերքի եւ այլ բանջարեղենի հետ: Դրանից կարելի է պատրաստել աղցան գարնանային աղցան վարունգով, լոլիկով եւ կանաչով, սննդարար լցոնով հավի եւ պանիրով, ծովամթերքներով նուրբ աղցան `սանրվածքներ կամ ծովախեցգետիններ: Անզուգական համը, թարմ բույրը եւ ախորժելի զմրուխտ գույնը այս արտադրանքը կատարում են ցանկացած ուտեստի գերազանց բաղադրիչ, եւ ցածր ջերմաստիճանն այն թույլ է տալիս օգտագործել այն անսահմանափակ քանակությամբ նույնիսկ խիստ սննդակարգով: Բրոկոլիի եւս մեկ անհերքելի առավելությունը նրա առողջական օգուտն է: Դրա կանոնավոր օգտագործումը `ատերոսկլերոզի եւ այլ սրտանոթային հիվանդությունների գերազանց կանխարգելում:
Բաղադրություն բրոկկոլիով եւ լոլիկով
Համեղ ու պարզ ուտեստը ձեռք է բերվում բրոկկոլի կաղամբի նրբերանգ կանաչ սերմերից, եռալով երեք րոպե եռացրած ջրով եւ մանրանկարչություն կեռաս լոլիկով: Կաղամբը մաքրվում է, բաժանվում է սաղմոնով եւ կտրում բխող: Լոլիկը կտրվում է կիսով չափ եւ ընկղմվում աղցանով:
Խորհուրդ. Որպեսզի յուրաքանչյուր լոլիկը չմասնակցեն առանձին-առանձին, բոլոր կեռասները դրվում են անընդմեջ, թեթեւակի սեղմվում են պլաստիկ բեռնարկղերի երկու խցուկների միջեւ (բայց չեն հոտում, այնպես որ հյութը չի հոսում) եւ դանակը դնում հորիզոնական հարթությունում: Այսպիսով, դուք մի շարժման ժամանակ կտրեք կես տասնյակ լոլիկ:
Սեզոն `կիտրոնի հյութով եւ ձիթապտղի յուղով 1: 1, կարող եք ավելացնել աղ, պղպեղ, սխտոր` ճաշակի:
Բրոկոլիի աղցան հավով
Հավի հավկիթի բրոկկոլի համադրությունը համընդհանուր հասանելի է ինչպես սրտային, այնպես էլ բարձրորակ ուտեստների, ինչպես նաեւ դիետիկ խոհանոցի համար: Պատրաստել ցածր ջերմաստիճան, հարուստ սպիտակուցներ, ամինաթթուներ եւ վիտամին աղցան մանրաթել, եփել 5 րոպե առաջ արգանակում հավի կրծքամիսը, այս անսովոր կաղամբի կանաչ ոլոռն ու սաղմոնները: Միսը կտրվում է խորանարդի մեջ, կաղամբ, սիսեռ, ձիթապտուղ կամ ձիթապտուղ առանց սերմերի եւ սեզոն ցածր յուղայնությամբ թթվասերով `մանանեխի մեջ:
Բաղադրություն բրոկոլիով եւ ծովախեցգետնի ձողերով
Այս կերակուր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է մեկ բրոկկոլի գլուխ, 300 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ եւ երկու փոքր բուլղարական պղպեղ, ավելի լավ, քան տարբեր գույներ, այնպես որ աղցանը ավելի պայծառ ու գրավիչ կլինի: Կաղամբը պարարտանում է, հաստ փչում են տարանջատված ջրով եփած եփած եփածների մեջ: Pepper եւ crab ձողիկներ կտրված են բարակ շերտերով: Season սալորով թթվասեր կամ մայոնեզ, ավելացնել աղ եւ պղպեղ `ճաշակի: Crab ձողիկներ այս բաղադրատոմսով կարող է փոխարինել prawns կամ լրացվում են այլ ծովամթերք. Որպես աղցան սոուս, դուք կարող եք օգտագործել ձիթապտղի յուղի կեսը կիտրոնի հյութով եւ Dijon մանանեխի երկու գդալով: Ձիթապտուղներն ու գդալները կօգնեն շեշտել շաքարավազի համը:
Թարմ բրոկկոլի աղցան
Սովորաբար կաղամբի պատրաստման գործընթացում 3-ից 7 րոպե է, եփած ջրի մեջ պատրաստված կամ եռացող ջրով լցվել, որպեսզի ծաղկաբույլը ավելի նուրբ լինի: Սակայն թարմ անփույթ բրոկկոլին ունի նաեւ նրբաճաշակ եւ հաճելի համ, պահպանելով իր օգտակար հատկությունները: Բրոկկոլի թարմ ծաղկաբույլը կարող է համակցվել վարունգով, ծաղկակաղամբով, խնձորով եւ լոլիկով: Լրացրեք գինու քացախի, ձիթապտղի յուղի, կիտրոնի հյութի կամ թթվասերի եւ մանանեխի խառնուրդով: Հոյակապ սոուս պատրաստված է թթվասերով `շաքարավազի, կորի եւ թակած սխտորի ավելացման հետ: