Ջերմոցային եւ հողային բանջարեղենի մեջ ոչ միայն տարբեր ճաշակները, այլեւ քիմիական միացությունները: Ի վերջո, բանջարեղենի հասունացման համար նրանք օգտագործում են շատ պարարտանյութեր եւ խթանում նյութեր: Թե տրամաբանական է, որ ավելի շատ պարարտացվում են, այնքան ավելի վնասակար կլինի պտուղը:
Նիտրատների առատությունը
Նիտրատը ազոտային բարդ է, որն օգնում է բույսերը ավելի արագ աճել: Եթե չկան հակաօքսիդիչ վիտամիններ, ապա անմիջապես հայտնվում են նիտրատները, որոնք կարող են առաջացնել ոչ միայն թունավորումներ, այլեւ մարմնի հյուսվածքի թթվածնի սառույց, եւ եթե դրանք մշտապես օգտագործվում են, ապա առկա է չարորակ ուռուցքների առաջացման վտանգ:
Նիտրատների ավելցուկին, գյուղատնտեսի բանջարեղենի աճելու ցանկությունը միշտ չէ, որ ավելի արագ է, դա կարող է տեղի ունենալ մշակման տեխնիկայի, ոչ պատշաճ ջերմաստիճանի, խոնավ ռեժիմի, սերմնավորման բարձր խտության չկատարման պատճառով:
Սակայն ոչ բոլոր բանջարեղենները կուտակում են նիտրատները: Սնկի, սամիթ, սոխ, բողկ, գազար, կաղամբ, բողկ, գազար, նեխուր, ցուկկինի, բրոկոլի, վարունգ, ամենայն հավանականությամբ, կուտակվում են: Այս առումով առավել անվտանգ են լոլիկը, բրյուսելյան ծիլերը, պղպեղը, կարտոֆիլը եւ պղպեղը:
Օգտակար խորհուրդներ բանջարեղեն գնելիս
- երբ դուք գնում եք բուլղարական պղպեղ, ուշադրություն դարձնեք այն փաստին, որ «գավաթը» պետք է կանաչ լինի,
- բողկ չպետք է լինի շատ մեծ, ծանր, առանց ծնկի եւ ամուսնալուծության:
- երբ ձեռք բերելով երիտասարդ կաղամբ, ընտրեք այն վառ կանաչ, թարմ, խոնավ տերեւներով;
- ցանկացած կանաչի եւ վարունգ պետք է լինի մուգ կանաչ գույն: Վարունգները չպետք է փափուկ լինեն եւ հաստ մաշկով:
- բանջարեղենից ավելի, քան «քիմիա»;
- եթե դուք դեռ որոշում եք գնել թարմ բանջարեղեն, դուք ավելի լավ է գնալ խանութ, եւ ոչ թե շուկայում: Այսպիսով, դուք կարող եք վստահ լինել արտադրանքի անվտանգության եւ nitrates- ի նորմալ մակարդակի մասին խոսող որակի հավաստագրերի առկայության մասին:
- նախքան սկսեք բանջարեղեն պատրաստել, լավ լվանալ, մրգի կանաչ հատվածները հեռացնել, հատկապես կարտոֆիլի եւ գազարի համար,
- ապա ձեզ հարկավոր է 20 րոպե սառը ջրի մեջ դնել բանջարեղենը, քաշել այն եւ նորից մաքրել դրանք:
- Վարունգները եւ բողբոջը ավելի լավ է մաշկը կլանել, կտրել պոչը.
- սննդի մեջ անցանկալի է ուտել կանաչի սալիկները, նրանց մեջ ավելի վնասակար նյութեր կան, քան ցողունները:
- եթե բանջարեղենը չի ենթարկվում ջերմային բուժմանը, ապա դրանք ցանել կիտրոնի հյութով - թթվը նիտրատները չեզոքացնելու համար;
- երբ ջերմության բուժումը, նիտրատները գրեթե 80% են գնում, բայց դուք չմոռանաք անմիջապես ջրահեռացնեք այն ջուրը, որտեղ բանջարեղենը եփում են, ապա աղացնում:
- անհրաժեշտ է երկար ժամանակ պահել բանջարեղեն սառը, հատկապես կտրված բանջարեղենի համար:
Նույնը վերաբերում է տարեց մարդկանց, հատկապես նրանք, ովքեր ունեն սրտի կամ շնչառական խնդիրներ: Հղիների եւ սնուցող մայրերի համար վաղաժամ բանջարեղենի հակացուցումները, քանի որ պտղի նյարդային համակարգի հիվանդության վտանգ կա:
Եթե կարծում եք, որ դուք թունավորվել եք, սկսեց փսխում, փորլուծություն, որովայնի ցավ, դուք պետք է անմիջապես լվանալ ձեր որովայնը, առաջացնելով փսխում եւ ակտիվացնել փայտածուխը (1 դեղահատ 10 կգ մարդու մարմնի քաշի համար): Եթե մի քանի ժամվա ընթացքում պայմանը չի բարելավվել, ավելի լավ է տեսնել բժիշկը: