Կարտոֆիլի կոտլետներ սնկով սոուսով

Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ 600 գր;
- կարագ 50 գ;
- հավի ձու 2 հատ;
- Ցորենի ալյուր 2 tbsp. l.;
- արեւածաղկի ձեթ 1 տ.ս. l.;
- սնկով 30 գր;
- սոխ 1 pc;
- 100 գր; թթվասեր;
- Բիսկվիթ հացի փշրանքներ 50 գր;

Նախապատրաստում.

1. Խտացրեք խաշած կարտոֆիլը, քսում են ջուրը եւ կարտոֆիլը թողնել մի քանի րոպե չորացման համար: Այնուհետեւ ձգվում է: Արդյունքում, խյուսը մի փոքր թույն է, ավելացնել 1 tbsp: մի գդալ յուղ, 2 ձվի դեղնուց, 2 տ.ս. ալյուրի գդալները, խնամքով խառնել բոլորը եւ կտրել կրեմը:
2. Խառնել նրանց ալյուրի կամ հացաթխման եւ տապակել երկու կողմերում ճարպի վրա: Բայց ամենից շատ սնվում է սնկով ապուր: Նախապատրաստման համար չորացրած սնկերը եռացող ջրով խառնել են, լավ լվանալ, ցուրտ ջրով լցնել 2 ժամ, ապա եռացնել 50 րոպե ցածր եռում: Սունկ ստանալու, Նյութի մանր կտրատեք եւ արգանակի արգանդը:
3. Նրբորեն կտրատեք սոխը եւ խառնելով, անցեք այն կարագի մեջ, սնկացրեք եւ միասին տապակել: Մեկ այլ տավարի մեջ կարագի ալյուրը պետք է տաքացվի թեթեւ դեղին գույնի, ապա ջերմությունից հեռացնել, մեղմ սուր լցնել, խառնել, սնկով արգանակ, միավորել սնկով եւ եփել 10 րոպե սոուսը, ավելացնել աղը եւ ճաշակել աղացած պղպեղ `համտեսելու համար:
4. Մինչ հրդեհից հեռացնելը, այնտեղ թթվասեր դրեք:
5. Սորտում ծառայելուց առաջ պատրաստված սոուսը լցնել կծու կարտոֆիլը: