Համեղ բաղադրատոմսեր ամեն օր

Մենք ձեզ ամեն օր ուշագրավ բաղադրատոմսեր ենք բերում:

Բաղադրիչ սխտորով եւ կանաչիով

• 1 baguette
• 2 մեխակ սխտորով
• 0.5 փաթեթ կարագ
• 1 փունջ սամիթ եւ մաղադանոս
• Պրովանսի խոտերի խառնուրդ (համեմունք)

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Սուր դանակով կտրատեք պարկութը 2-2.5 սմ հաստությամբ շերտերի մեջ, որպեսզի ստորին մակերեսը մնա անփոփոխ: Փափուկ կարագը մանրակրկիտ խառնվում է նուրբ թակած խոտաբույսերով, մանրացված սխտորով եւ համեմունքներով: Դուք կարող եք աղ եւ պղպեղ, բայց ավելի լավ է անել առանց աղ: Նրբատախտակն իջեցրեք ներսից յուղով երկու կողմերում, նրբորեն բացեք հացը կտրված կետերում: Այնուհետեւ, պարզապես սեղմում է թղթապանակը երկու ծայրից, որպեսզի վերադարձնի այն իր սկզբնական ձեւը: Հացի մի փոքր յուղով նավթի վերեւի վրա դնել այն փայլաթիթեղի թերթիկի վրա եւ ամրացնել այն: Թխել նախնական ջեռոցում մինչեւ 190-200 ° C վառարան, մոտ 10-15 րոպե (կախված բալետի չափից): Այնուհետեւ բացեք փայլաթիթեղը, բացեք պարկութը եւ թույլ տվեք շագանակագույն: Կտրեք պարկութը մի կտոր մեջ եւ սեղանին սպասարկեք շոգով կամ մակարոնեղեն կերակուրի հենց սկզբում, աղցանների կամ պարզապես:

Ֆրանսիական սոխի կարկանդակ

Թեստի համար.

• 200 գ ալյուր
• 1 ժ. չոր խմորիչ գդալով
• 150 մլ տաք ջուր
• 1 tbsp. բուսական յուղի գդալ
• պտղունց աղ

Լրացնելու համար `

• 4 tbsp. բուսական յուղի գդալներ
• 0,5 կգ սոխ
• 0.5 կգ պտուղներ
• 2-3 թրմնջուկներ
• 2 լոլիկ
• 150 գ ալկոհոլային խառնուրդներ (կամ թեթեւակի աղցաններ)
• 18-20 փխրուն ձիթապտուղներ
• պղպեղ սեւ հող, աղ, ճաշակելու համար

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Ալյուրը եւ աղը մի ամանի մեջ միացրեք խմորիչը: Թափել մի բարակ ձող, ապա `յուղ: Հացահատիկ խառնել (5 րոպե), ծածկել սննդի ֆիլմով եւ մեկ ժամով բարձրացնել: Սոխի կեղեւը, լվանալ խնամքով լվանալ: Սոխ եւ սպիտակ սպիտակ հատվածը կտրում են բարակ կիսաթափանցքներ: Մեծ տափակով տաք յուղով, սոխ պատրաստել եւ եփել 10 րոպե, երբեմն ակտիվանալով: Այնուհետեւ ավելացնել թխվածքաբլիթները եւ եփել եւս 3 րոպե: Կեղտ լվանալ, կտրել եւ կտրել: Լոլիկները լցվում են կտրուկ եռացող ջրի մեջ, թողնում են 30 վայրկյան, ապա սառը ջրով եւ կեղեւով: Նյութի մանր կտրեք մարմինը: Կիտրոնի եւ լոլիկի վրա ավելացնել սոխին, աղը եւ պղպեղը `ճաշակի: Ակտիվացրեք եւ սեղմեք կափարիչի տակ 45 րոպե (հեռացնել մինչեւ 10 րոպե մինչեւ վերջ): Հեռացրեք տապակած տապը ջերմությունից եւ թույլ տվեք սառեցնել: Անխոյանների համար մաքրեք գլուխները, պոչերը եւ ընդերքը: Յուրաքանչյուր ձկան բաժանել երկու ֆիլե, հեռացնել ողնաշարը եւ խոշոր չափի ոսկորները: Խմորը հարված է բարակ շերտով եւ թխում թերթիկի վրա, յուղոտ: Ձեռքերն են դարձնում կողմերը: Միակ շերտը տեղադրվում է սոխի խառնուրդի վրա `վերեւում` ձկան ֆիլե: Զարդարել ձիթապտուղներով եւ թխել 30 րոպե նախապես ջեռոցում մինչեւ 200 ° C:

Classic ratatouille

• 1-2 ցուկկինի կամ ցուկկինի
• 1 սմբուկ խոշոր
• 2 բուլղարական կարմիր պղպեղ
• 2 սոխի գլուխներ
• 2-3 լոլիկ
• 1 կաղամբ պղպեղ
• 1 փունջ մաղադանոս
• 2 մեխակ սխտորով
• 1 բաժակ տաք պղպեղ
• բուսական յուղ
• պղպեղ սեւ հող, աղ, ճաշակելու համար
• սոյայի սոուսը ըստ պահանջի

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Սոխը կտրեց խորանարդի մեջ, պղտոր - բարակ մատներ: Ապա դրեք այն բուսական յուղով: Բլան լոլիկն ու կտրեց մնացած բանջարեղենը խորշերով 1 սմ-ի կողքով, ճնշման սկզբից հետո 7 րոպե հետո ավելացնել թակած բանջարեղենը սոխին: Աղ եւ պղպեղ: Եփել եւս 20 րոպե: Սխտոր, մաղադանոս եւ տաք կարմիր պղպեղ, համարձակ, աղով եւ ավելացնել մինչեւ 5 րոպե առաջ ճաշատեսակ: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել սոյայի սոուս:

Թխված գառան ոտքը կամ գառան

• 2.25 կգ գառի ետեւի ոտքը կամ գառնուկը (մոտ քաշը քաշը մոտավորապես 1,8 կիլոգրամով եւ ախորժակի ոսկորից հետո)
• 2 tbsp. ճաշի կարագ
• 0.5 թեյի գդալ աղ
• 0.5 թեյի գդալ սեւ պղպեղ թարմ հիմք

Ծխելու համար:

• 1 բաժակ մաղադանոս թողնում
• 2 մեխակ սխտոր (մանրացված)
• 2 հատ: կեղեւները (նուրբ թակած)
• 120 գ լավ սպիտակ հաց (4 կտոր)
• 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Գառան ոտքը sprinkled with a softened նավթի եւ շաղ տալ աղ եւ պղպեղ: Ներդրեք թխում թերթիկի արտաքին կողմը մինչեւ 20 րոպե թխել նախապես ջեռոցում մինչեւ 220 ° C: Բանջարեղենի համար, մաղադանոս, սխտոր, կեղեւ եւ հաց մի բլենդերի մեջ եւ ջախջախել: Տեղափոխեք խառնուրդը մի գավաթ եւ մտնեք ձիթապտղի յուղ, նրբորեն թափահարեք փշրանքները այնպես, որ դրանք ամբողջովին ներկված լինեն նավթի մեջ (դա կօգնի breadcrumb- ին մնալ տապակած եւ փշրանքները դանդաղեցնել): Թխել մսի հետ, հավաքել ձեւավորված ճարպը եւ թափել գառնուկին: Թարթող շարժումները տեղադրում են հացաթաթերը ոտքերի կողմերում, որպեսզի փշրանքները փչանան: Վերցրեք միսը ջեռոցում, իջեցնելով ջերմությունը մինչեւ 200 ° C: Մոտ 30 րոպե եփել (մսի ներքին ջերմաստիճանը պետք է հասնի 152-155 °): Անցեք ոտքը ջերմակայուն ճաշատեսակին եւ թող 15-20 րոպե տաքացնեք ջեռոցում, ջեռուցվում է մինչեւ 165 ° C: Քաշեք 0.3 բաժակ ջուրը թավայի մեջ, խառնել այն փայտե գդալով ճարպը: Ծառայել կտրատված գառան ոտնաթաթի հետ միասին, արդյունքում սահուն:

Bouillabaisse

• 700 գ փոքր ձուկ
• 500 գրամ սերմնացու ֆիլե
• Ծովային բասի 500 գ թավայի ֆիլե
• 300 գ թարմ սառեցված միսյեր
• 300 գ թարմ սառեցված մանր կտրատած խառնուրդներ
• 1 կգ լոլիկ
• 5 tbsp. ձիթապտղի յուղի գդալներ
• 1 սոխի գլուխ
• 3 մեխակ սխտոր
• 200 մլ սպիտակ չոր գինի
• 2 բեյ տերեւ
• պտղունց զաֆրոն
• 0.5 թեյի գդալ chili փոշի
• 2 թարմ քերծվածքների բորբոս
• աղի համտեսել
• 1 ֆրանսիական պարկետ

Սոուսի համար `

• 150 գ մայոնեզ
• 2 մեխակ սխտորով
• 0.5 tbsp. գդալներ գետնին կարմիր պղպեղ
• 1 tbsp. մի լոլիկի տապակած մածուկ

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Լվանալ լոլիկը եւ դրանք կեղեւել: Որպեսզի դա անել, դարձնել խաչաձեւ կրճատումներ են գագաթին մրգերի, նրանց մեջ եռացող ջրի մեջ մի քանի վայրկյան, ապա սառը ջրով: Մսը կտրեք փոքր խորանարդի մեջ: Խառնել սոխը եւ սխտորը եւ կտրել:

Քթի լվանալը, չոր եւ կեղեւը տերեւների վրա: Կաթսայում ջեռուցում է ձիթապտղի յուղը: Դրեք սոխը եւ սխտորը եւ տապակել 5 րոպե, մինչեւ փափուկ: Ավելացնել լոլիկ եւ լցնել գինին: Խոհեք մինչեւ գինու խտացնելը: Այնուհետեւ ավելացրեք պանրի տերեւը, ուրցը, զաֆրանը, աղը եւ չիլիական փոշին: Լցնել 600 մլ ջուր, խառնել եւ բերել եռալ: Հեռացրեք փոքր ձկները, հանել հացահատիկները, լվանալ դրանք եւ մանրացնել բանջարեղենով: Խոհարար 1 ժամով փոքր հրդեհի համար, առանց խառնուրդի: Այնուհետեւ խառնել ապուրը մի մացառով եւ լցնել այն մաքուր կաթսա: Միսս եւ ծովախեցգետնի ջերմաստիճանը, ցածր սառը ջրով գցելու համար (եթե սոխը գտնվում է մետաղի մեջ, ապա դրանք պետք է մաքրվեն): Ձկան ֆիլե լվանալը եւ կտրել շերտը: Միսսում, ծովախեցգետիններով եւ ձկների մեջ ավելացնել կաթսա ապուրով եւ եփել 20 րոպե: Համար սխտորով, կեղեւով եւ սխտոր կտրեք: Խառնել մայոնեզով, կարմիր պղպեղով եւ տոմատի մածուկով: Բաղադրիչը կտրեց կտորներով եւ տապակել տապակած կամ ջեռոցում: Լվանալ սոուսը: Bouillabais թափել են ափսեների վրա: Ծառայել սխտորի համով:

Ֆրանսերեն խնձոր Tart Tarten կարկանդակ

• 1.6 կգ խնձորի խառնուրդ (կամ ոսկե, արքայական հալա, գրանի սմիթ, johnagold, johnagored)
• 70 գ կարագ կրեմ + 20 գ լցնում
• 80 գ կարագ կարագ հալված
• 130 գ շաքար + 20 գ լրացնելու համար
• 170 գրիպներ
• 1 ձու
• պտղունց աղ

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Խմորի, ալյուրի, կարագի, աղի եւ շաքարավազի համար շփեք ձեր ձեռքերով, մինչեւ ձեւավորվել է տուգանք: Այնուհետեւ մտնեք ձու եւ արագ խառնել խմորը (երկար չխմել, ավելացնել անհրաժեշտության դեպքում 1 թեյի գդալ ջուր): Ձեռք բերեք 24 սմ տրամագծով տրամագծով 5 սմ բարձրության եզրեր, դրեք հալված կարագ եւ շաքարավազով շաղախեցրեք: Խառնել խնձոր եւ կտրել մեջ շերտ: Խիտ լոբուները ներքեւում (շրջանագծով) ներքեւում տեղադրեք լոբուները: Այնուհետեւ խնձորի մեկ շերտ դարձրեք: Շերտերի մեջ դնել մի քանի կտոր կարագ եւ շաքարավազով շաղ տալ: Ձեւը դնել ջեռոցում, նախապես ջերմաստիճանի դեպքում մինչեւ 200 ° C, 30 րոպե: Այնուհետեւ հեռացնել եւ պահել ցածր ջերմության վրա, 25 րոպե: Ծածկեք խնձորը խտացրած խմորով շերտով, մի պատառաքաղ մի կտոր միացրեք եւ տորթը վերադարձրեք եւս 25 րոպե: Երբ տորթը պատրաստ է, թող մի քանի րոպե եփել: Այնուհետեւ ձեւը կցուցադրի սպասքային ուտեստներով, արագ շրջադարձ կատարեք եւ ծառայեք: