Համեղ սոուսների բաղադրատոմսեր

«Թխվածքաբլիթների բաղադրատոմսեր» հոդվածում մենք պատմելու ենք սոուսների համեղ բաղադրատոմսերի պատրաստման մասին: Դրանք հեշտ է պատրաստել, քանի որ սոուսը համ, բույր եւ բարի է: Սոուսն անմիջապես գործում է զգայարանների եւ սոճի սեղանին ծառայելը, ընկալվում է որպես հատուկ բարեգործության եւ հյուրընկալության նշան:

Ոմանք կարող են ասել, որ ի թիվս այլ բաների, դա դեռեւս ջանքերի, ժամանակի եւ խոհանոցում ավելորդ աղմուկի կորուստ է:
Եվ մենք կփորձենք խուսափել մեծ դժվարություններից, բայց միեւնույն ժամանակ պատրաստել սոուսը: Հիմնական բանը, որ համեղ է եւ արագ:

1. Սխալ սխտոր «Ամուսին»:
Վերցրեք սխտորի գլուխը, մաքուր այն եւ զսոտեմը: Սառեցված սխտորը կես բաժակ ջրի մեջ սերմանվում է, կարող եք վերցնել այն, եթե կա միս սուրճ, ձեռքին, բայց անհրաժեշտ չէ, ավելացնում ենք քացախ եւ աղ: Եթե ​​սոուսը մի քիչ թարմացվի, ապա այն ավելի գունագեղ կլինի: Այս համեղ սոուսի որոշ բաղադրատոմսերում առաջարկվում է ավելացնել սեւ հող կամ կարմիր պղպեղ, առանց դրա, եւ դուք կարող եք ավելացնել բուսական յուղ: Ընտրությունը ձերն է: Դա բոլորը: Դուք կարող եք ծառայել ձուկ եւ մսային ճաշատեսակներ:

2. Հարավային-ֆրանսիական սխտորի սոուս Aioli :
Razirayem, կամ պարզապես տեղադրել, սեղմեք 4 շերտ խոշոր սխտոր, ավելացնել նրբորեն 1 ձվի դեղնուց, մի բաժակ բուսական յուղ եւ կրկին շփում, ավելացնել մի թեյի գդալ եփած սառը ջրի, համտեսել կիտրոնի հյութ: Արդյունքը սոուս է մայոնեզի հետեւողականության համար: Դուք կարող եք ծառայել բուսական աղցանով, ձուկով, միսով:

3. Սոուս «ESESERUSHKA»:
Մենք ստանում ենք հալված պանրով «Բարեկամություն» սառնարանից, երեքը լավ տորթով, մենք սեղմեք մի քանի շերտ սխտորով եւ լրացրեք մայոնեզ: Ի վերջո, դուք կարող եք քանդվել այնտեղ, քանդվել: Եթե ​​այս սոուսը ավելացնեք թխած կարտոֆիլին, պարզապես մատնեք ձեր մատները:

4. Ավանդական սոուս `ծովաբույծով:
Վերցրեք կես կափարիչ ձիաբջջուկ, լցնել միեւնույն քանակությամբ արգանակ կամ տաք ջուր, ավելացնել խնձորի ալյուր, քացախ մի ճաշի գդալ, կես թեյի գդալ փոշի շաքար, եւ կեֆիր կամ թթվասեր կաթ, 2-3 գդալ: Խառնել, եւ ամեն ինչ պատրաստ կլինի: Պետք է ծառայել բանջարեղեն, երշիկեղեն, սառը միս:

5. մայոնեզ շվեդերեն:
Պետք է ամեն ինչ `100 գրամ մայոնեզի աղցան, միեւնույն քանակությամբ խնձորի խառնուրդը եւ ավելացնել 5 ճաշի գդալ խնկացրած ծովախորշ, կարող եք ավելացնել, եթե ցանկանում եք ավելի շատ ծովաբողկ: Եւ տվեք մայոնեզը, սառնարանին եփելու համար:

6. Լեհական սոուս (շատ համեղ սոուս բաղադրատոմս):
Ցածր ջերմության վրա մենք կլանում ենք 150 գրամ կարագ: Չնայած նավթը սառչում է, 4 ձու վերցրեք եւ կտրեք, ավելացնել 10 գրամ մաղադանոս: Բոլորը խառնել, ավելացնել կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու դանակի հուշում: Առանց այդ սոուսի, «լեհական հեծանվարշը» հեշտ չի լինում, բայց այլ սոուսը շատ հարմար է մեկ այլ ձկների համար:

7. Ֆրանսիական սոուս Գրիբիշ:
Երեք եռացրած ձու սպիտակուցներ նուրբ փաթաթում, խառնել մեծ ծղոտի 50 գրամ քորոցների վրա: Yolks մանրէ եւ խառնել 30 գրամ մանանեխի հետ, աստիճանաբար լցնել մի բաժակ բուսական յուղ, ավելացնել 30 գրամ քացախ եւ խառնել: Եվ ապա շատ ձվի մեջ ավելացնում ենք վարունգ եւ սպիտակուցներ, աղ եւ կանաչի `համտեսելու համար: Իսկ սոուսը պատրաստ է: Այն կարող է ծառայել սառը ճաշատեսակներ, սակայն այս սոուսը նույնպես լավ է անցնում տաք ձկան ուտեստների համար:

8. Հնդկաստանի ծովախեցգետին սոուս Ամլա Չութնին:
Հնդկական սոուսում դուք պետք է եփեք բիլիարդի եւ հետո ավելացնել համեմունքներ: Ginger, պղպեղ եւ այլն: Մենք շարունակելու ենք ավելի պարզ: Պտուղները առանց պոչերի մի բաժակ, մանրացված բլենդեր, մսաղացներ կամ կրիկատներ: Ավելացնել 3-4 մեխակ սխտոր այնտեղ, շաքար, աղ, ճաշակել, 2 ճաշի գդալ սամիթ: Դուք կարող եք դա անել տարբեր կերպով, թխել ընկույզը սամիթի տեղում, 2 ճաշի գդալ:

9. Cowberry սոուս պանրով:
Մենք 100 գրամ հալված պանիր ենք տաք տեղում, որտեղ այն կարող է փափկացնել, ավելացնել 50 գրամ թթվասեր, շաքար, աղ, ճաշակել, ապա ավելացնել զանգվածին 100 գրամ կովի: Դուք կարող եք ծառայել մի թռչուն, միս:

10. Անգլերեն անանուխ սոուս (որը մատուցվում էր ռուսական վարդերից, հանդիսավոր ընդունելությունների ժամանակ):
3 ճաշի գդալ շիկահեր անանուխ, ավելացնել 2 ճաշի գդալ շաքար, 1 ճաշի գդալ քացախ եւ 3-4 ճաշի գդալ ջուր: Մենք երկու ժամով թողնում ենք այն, որ պնդենք: Եվ հետո մենք ծառայում ենք ձուկ եւ մսային ճաշատեսակներ:

Bon appetit! Մի մոռացեք, որ կողմնակի ճաշատեսակի սոուսը չի ընդունվում: