- Հորթի - 2 կիլոգրամ
- Լամպ - 4 հատ
- Սխտոր (գլուխ) - 6 հատ
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
Մանրացված կտոր մանրակրկիտ լվացվեց, թող ամբողջովին չորանա: Մի կտոր միս աղով եւ պղպեղով աղացած: Մենք մեկ սոխ մաքրում ենք, կտրում ենք այն եւ դնում այն միսը: Միսը թողնել 3-4 ժամ մարինացվելու համար: Մարինացված միսը թափվում է սոխից: Սոխը, ի դեպ, ստացվում է շատ համեղ, ես սովորաբար ուտում եմ այն հետագա կերակրման գործընթացում :) Մենք կապում ենք մի կտոր մսի հետ սննդի թելից, որպեսզի երբ կտորով պատրաստելը չի կորցնում իր ձեւը: Միացրեք մեր տրիկոտաժի մի կտոր մի տաք թավայի մեջ, մի փոքր յուղով: Տապակել մինչեւ բոլոր ծայրերում ձեւավորվող ծիրանի խորքը: Սոխը կտրեց խոշոր, բավականին հաստ օղակների, սխտորի մոխրագույնը `մաքուր: Մենք քսում ենք հաստ փափուկ կերակրատեսակների ստորին հատիկը ճարպով, սոխով եւ սխտորով: Սոլիմը, ապա միսը դրեց բուսական բարձի վրա: Վառարանը 120 աստիճանով ջեռուցվում է, մսի մեջ դրվում է վառարանում եւ թխում `3.5-4 ժամ: Մենք ճաշատեսակներից պատրաստում ենք պատրաստի կտոր միս, փայլաթիթեղով: Միսը արդեն պատրաստ է, բայց դա բոլորը չէ: Վառարանների ներքեւի մասում մենք թողեցինք մոխրագույն սոխը եւ սխտորը, որը լողում էր միսից առանձնացած սաթի եւ ճարպի մեջ: Այն ամենը, ինչ մնում է ճաշարաններում, բլենդերի օգնությամբ, սեղմում է սոճի համասեռ բաղադրությունը: Հիմա, ամեն ինչ: Մի կտոր միս կտրված է (միայն նրբանկատորեն `միսը այնքան նուրբ է, որ սուր դանակով եւ ձգտում է ընկնել), դրեք սալերի վրա եւ ծառայեք արդյունքում եղած սխտորի սոուսով: The գլուխգործոցը պատրաստ է! :)
Ծառայություններ `8