- Հորթի - 2 կիլոգրամ
- Աղ - - համտեսել
- Սեւ պղպեղ փոշի - - Համտեսել
- Կիտրոնի հյութ - 1 հատ
- Ձիթապտղի յուղ - 3 հատ: գդալներ
Հորթի գդալը պետք է լինի գերազանց `նուրբ, ցածր ճարպ, բուրավետ: Միայն լավագույն որակյալ միսը կարելի է պատրաստել Ֆլորենցիայում, այսինքն `առանց որեւէ համեմունքներ, համեմունքներ եւ համային հավելումներ ավելացնելով` դրանք չեն պահանջում: Այսպիսով, հորթի ընտրությունը կատարեք այն ամբողջ պատասխանատվության ներքո.) Բացեք օդի մեջ անհրաժեշտ ուտեստը, չնայած, ըստ էության, դուք կարող եք ուղղել բաղադրատոմսը եւ պատրաստել ուտեստը տանը: Այսպիսով, Ֆլորենցիայում մսի բաղադրատոմսը. 1. Լվանալ մի կտոր միս, նրբորեն չորացնելով սրբիչով, ապա կտրել մանրաթելերի մեջ խոշոր կտորներ, մի խուճապ. - մոտ 4-5 սանտիմետր: Կտրելու մանրակրկիտը իմաստ չունի, որ միսը կդառնա չոր: Եվ նույնքան էլ փոքր կտորներ պատրաստեք: Իտալիայում bistecca fiorentina- ի միջին մասը կշռում է 800 գրամից եւ ավելի, բայց միջին ռուսական ստամոքսի համար դա մի քիչ չափազանց շատ է, ուստի կես կիլոգրամ կտոր կլինի: Այն դեպքում, երբ դուք կարող եք կրճատել դրանք փոքր մասի մեջ, բայց վստահեցնում եմ ձեզ, որ դուք ստիպված չեք լինի դա անել: Նախ, դա կլինի շատ համեղ, իսկ երկրորդը `ֆլորենցիայի ոճով միսը` առանց խավարտի կերել, միայն թարմ հացով եւ գինով: Այնպես որ, իմաստ չունի փոքր բաներ անել: 2. Հաջորդ փուլը ածուխ է: Նրանք պետք է լինեն շատ տաք, լավ եւ ուժեղ ջերմությամբ, այնպես որ մսի մակերեւույթը գրեթե անմիջապես ամրացվում է խառնուրդով, եւ ներսը մնացել է հազիվ թե թխած, քնքուշ: հյութալի եւ վարդագույն, ինչպես շագանակագույն կարմրություն;) Այսպիսով, մսը դնեք խառնուրդի վրա, երբ ածուխներն արդեն լավ ռիկոշեդ են եւ տապակել այն 5 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: 3. Սոուսը պետք է պատրաստ լինի նախապես: Նա նաեւ խիստ լաքոն է `աղ, պղպեղ, ձիթապտղի յուղ եւ կիտրոնի հյութ: Դա բոլորը: Ոչ մի համեմունքներ, համեմունքներ, համեմունքներ, եւ նույնիսկ ավելին `Աստված արգելեց: - մայոնեզ եւ կետչուպ: Միայն վերը նշված արտադրանքի ազնիվ պարզությունը: Ծեծել նրանց Corolla- ի ուժեղ շարժումներով `գրավիչ, գրեթե քաշի էմուլսիայով եւ սեղանի վրա: 4. Տաք, սավառնում, բուրավետ կտորներ, սալերի վրա տարածված հորթի: Կտրուկ, եւ նույնիսկ ավելի լավ է կոտրել նորածին ցորենի հացը, գդալ մի բաժակ սառը երիտասարդ գինի: Լցնել մսը ֆլորենցիի սոուսում, խմել գինի եւ պատկերացրեք, որ դուք արեւոտ Իտալիայում եք ... Buon appetito! ;)
Ծառայություններ `3-4