- կաղամբով կաղամբ - 450 գրամ (2 շիշ)
- ձիթապտղի յուղ - 3 հատ: գդալներ
- միջին լամպ - 1 հատ
- սխտոր - 8 ատամ (մեծ)
- մակարոնեղեն Linguini կամ սպագետտի - 220 Գրամ
- թարմ կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ
- կիտրոն, կեղեւ - 1 հատ
- Parmesan պանիր - համտեսել
1. Լվանալ կաղամբը, սեղմել ջուրը, հեռացնել բծերը եւ կտրել տերեւները 1 սմ կտորով: Նյութի մանր կտրատած սոխը պատրաստել մոտ 1 1/2 բաժակ: Խառնել սխտորը: 2. Heat 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի մի մեծ կաթսա է միջին ջերմության. Ավելացնել նուրբ թակած սոխ եւ տապակել մինչեւ փափուկ, մինչեւ այն դառնում է կիսաթափանցիկ, երբեմն խառնիչ, մոտ 6 րոպե: Ավելացնել թարմ սխտոր եւ շաղ տալ աղով: Եփել մինչեւ սոխը դառնում է ոսկե դարչնագույն, հուզիչ, մոտ 5 րոպե: 3. Ավելացրեք կաղամբը, իսկ մնացած 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Խառնել եւ եփել մոտ 3 րոպե: 4. Ավելացնել կիտրոնի համը եւ ծածկել համահայկական կոճակը: Կրճատել ջերմությունը ցածր: Եփել մինչեւ կաղամբը շատ փափուկ, երբեմն ակտիվանալով եւ անհրաժեշտության դեպքում ջրով ավելացնել (եթե կաղամբը չափազանց չոր է), մոտ 20 րոպե: 5. Միեւնույն ժամանակ, մակարոնեղենի եփածը միջին կաթսայում եփած աղացած ջրի մեջ մինչեւ եփած: Դրեցրեք ջուրը, պահելով 1/4 բաժակ հեղուկ: Կաղամբով մակարոնի մեջ ավելացնել կաղամբով: 6. Ավելացնել կիտրոնի հյութ եւ 2 ճաշի գդալ պահած մակարոնեղեն, խառնել: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ հեղուկ: 7. Նրբորեն քերած փարդի պանիրով շաղ տալ ուտել եւ անմիջապես ծառայել:
Ծառայություններ `2