- սխտոր գլուխ - 1/2 հատ
- փոքր սմբուկ - 4 հատ
- ձիթապտղի յուղ - 2-3 Արվեստ: գդալներ
- սոխ - 1 հատ
- դեղին կամ կարմիր պղպեղ `1 հատ
- աղ - 1 թեյի գդալ
- թարմ աղացած սեւ պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ
- couscous - 3/4 Ապակի
- կիտրոնի կեղեւ - 1 ք. մի գդալ
- ricotta - 1/4 բաժակ
- մաղադանոս - 1/4 բաժակ
- կարմիր եւ դեղին կեռ լոլիկ `220 գրամ (կտրեց 8 հատ)
Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճան: Խառնել սխտորը ալյումինե փայլաթիթեղի մեջ: Տապակել 20-30 րոպե: Թող սառը եւ ճզմեք մարմինը, մի կողմ դնելով: Կտրեք 3 սմբուկը կեսով եւ կտրեք 6 հատ կտրեք կտրելու վրա: Օգտագործելով դանակ, մարմինը կեսից դուրս հանելը, ծայրերը եզրերից դուրս թողնելը: Կտրեք մարմինը խորանարդի մեջ: Կտրեք մնացած սմբուկները եւ մի կողմ դրեք: Մի մեծ տապակած տապակում, միջին ջերմության վրա 2 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Ավելացնել սոխով եւ տապակել, խառնել մինչեւ սոխը փափուկ եւ մի փոքր շագանակագույն, 4-ից 6 րոպե: Ավելացնել թակած սմբուկ, քաղցր պղպեղ, 1/2 թեյի գդալ աղ եւ 1/4 թեյի գդալ սեւ պղպեղ: Ծածկեք եւ եփել, խառնել, մինչեւ շագանակագույն, 6-ից մինչեւ 8 րոպե: Եթե խառնուրդը արագ դառնում է չոր, ավելացրեք եւս մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ: Մի կողմ դրեք: Կաղամբը դրեք ամանի մեջ: Լցնել 1 բաժակ եռացող ջուր: Հագեցեք մաքուր խոհանոցային սրբիչով եւ թող 10-15 րոպե կանգնեք: Ավելացնել կիտրոնի համ, ռիկոտա, մաղադանոս, մնացած 1/2 թեյի գդալ աղ եւ 1/4 թեյի գդալ պղպեղ: Ավելացնել մի խառնուրդ սմբուկ, տապակած սխտոր եւ կեռ լոլիկ: Խառնել: Լրացրեք յուրաքանչյուր կես բմբուլին խառնուրդը խառնուրդով: Փաթեթավորեք ալյումինե փայլաթիթեղ: Թխել 20-25 րոպե: Հեռացնել փայլաթիթեղը եւ շարունակել թխել մինչեւ գագաթները շագանակագույն, շուրջ 20 րոպե: Հանել ջեռոցում, շաղ տալ մաղադանոսով եւ ծառայել:
Ծառայություններ `6