Աղանդեր «Cream Sabayon» Սաբայոն - ձվի կրեմ, գինի ավելացնելով: Իտալական խոհանոցի ամենահայտնի աղանդերից մեկը: Ոմանք համարում են 16-րդ դարի իտալացի խոհարար Սամայոնի հեղինակ Բարտոլոմեո Սքոթիին, մյուսներից Savoy- ի Կառլ Էմանուեի դուստրը `դատարանի խոհարարը: Կրեմը բավականին պարզ է, եւ արդյունքում մեծ արդյունք է ստանում: Ձվի դեղնուցները պետք է ծեծել շաքարով, մինչեւ փրփուրը ձեւավորվի: Ավելացրեք ալկոհոլը եւ այնուհետեւ ջուրը լցրեք խառնուրդը մինչեւ փրփուրը: Սաբայոնը հաճախ մատուցվում է պտուղներով, թխվածքաբլիթներով:
Բաղադրությունը `- Ձու հավի 3 հատ:
- Շաքար 0.25 tbsp.
- Գինու կարմիր աղցան 65 մլ
- Քայլ 1 Սաբայոն պատրաստելու համար մենք պետք է ձու, շաքարավազ, գինի:
- Քայլ 2. Սպիտակուցներ բաժանել ձվի միջոցով:
- Քայլ 3 Միացրեք ձվի եւ շաքարի:
- Քայլ 4: Ուղեւորություն դեպի փրփուրի ձեւավորման բոլոր ճանապարհները:
- Քայլ 5 Ավելացնել գինիի մասերը, մինչդեռ շարունակություն:
- Քայլ 6 Տեղադրեք ճաշատեսակներ ձվի խառնուրդով ջրի լոգարանում: Ներքեւի ճաշատեսակների ջուրը չպետք է եփել, բայց միայն մի փոքր պղպջակ:
- Քայլ 7 Քսել խառնուրդը ջրի բաղնիքում 4-5 րոպե, մինչեւ փրփուրի լույսի փափկությունը: Որքան երկար կաթված է տեղի ունենում, այնքան ավելի կախված կլինի կրեմը: Հերիք:
- Քայլ 8 Կրեմը պատրաստ է: Վերեւից, Sabayon- ն կարող է sprinkled with grated շոկոլադ:
- Քայլ 9 Կամ ծառայեք պտուղներով եւ թխվածքաբլիթներով:
- Քայլ 10 Պտուղը ներքեւում դրեք, ապա կրեմը եւ զարդարեք մի քանի անանուխ տերեւներով: Աղանդերը պատրաստ է: