Օգտակար subproduct Հունական մասի «ենթակետից» թարգմանության մեջ «օտար» բառը նշանակում է «ոչ հիմնական»: Չնայած դրան, կենդանական ծագման ապրանքները տարբեր ճաշակի եւ սննդային արժեք ունեն: Անհաջողությամբ սրտից քիչ ուտեստներ: Սրտի պատրաստման լավագույն միջոցը սոուսում խառնելն է: Սրտը կենդանիների մարմնի մեջ ամենաշատ բեռնված մկաններից է, ուստի այն ունի կոպիտ մանրաթել եւ ծանր հյուսվածքներ: Այդ իսկ պատճառով այն պահանջում է երկարատեւ ջերմային բուժում: Լավ պատրաստված փխրված սրտում վիտամին B12 պակասը 10 անգամ ավելի է, քան նորմալ միսը:
Բաղադրությունը `- Տավարի սիրտ 1000 գ
- Pepper սեւ հողը 0.5 թեյի գդալ:
- Թթվասեր 3 tbsp. լ.
- Տավարի արգանակ 375 մլ
- Տոմատի մածուկ 30 գ
- Սոխ 1 հատ:
- Ցորենի ալյուր 1 tbsp. լ.
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 4 tbsp. լ.
- Թթու վարունգ 2 հատ:
- Աղ 10 գ
- Քայլ 1 Պատրաստեք կերակուրը, տավարի կամ խոզի սիրտ, բուսական յուղ, ցորենի ալյուր, սոխ, տոմատի մածուկ, ջուր կամ արգանակ, թթու, թթվասեր, սեւ պղպեղ եւ աղ:
- Քայլ 2 Կտրեց սիրտը երկայնքով, կպչեք ֆիլմերից եւ խոշոր արյան անոթներից, հեռացնում արյան հյուսվածքը, մանրակրկիտ լվացեք, ցուրտ ջրով ցրտացրեք 2-3 ժամ, չորացրեք եւ կտրեք խորանարդի մեջ:
- Քայլ 3 Խտացրեք սոխը, կտրեց կեսը, եւ հետո յուրաքանչյուրը կիսով չափ կիսաֆաբրիկատների մեջ:
- Քայլ 4 Քաղցր խորանարդները դրեք տապակած տապի մեջ նախապես յուղով եւ տապակել մինչեւ կեսը եփած:
- Քայլ 5 Կտրել վարունգները 4 մասի մեջ, եւ հետո յուրաքանչյուր եռամսյակ բարակ կտրատված է:
- Քայլ 6 Ներարկել վարունգը մի փոքր կաթսա, լցնել մի քիչ ջուր եւ դրել այն մինչեւ փափուկ:
- Քայլ 7 Add the սոխը սրտի, թափահարել եւ տապակել մինչեւ սոխը փափուկ.
- Քայլ 8 Տապակի վերջում ավելացնել տոմատի մածուկը:
- Քայլ 9 Ջերմեք խառնուրդը 5 րոպե:
- Քայլ 10 Ներդիրի եւ սոխը հրդեհային տարաների մեջ, աղ, պղպեղ, ավելացնել տաք ջուր կամ արգանակ:
- Քայլ 11 Կպչեք բեռնարկղը մի կափարիչով եւ փափկեցրեք մեղմ ջեռուցմամբ մինչեւ փափուկ (մոտ 2 ժամ):
- Քայլ 12 Խտացրեք ալյուրը չոր տապակի մեջ:
- Քայլ 13 Խտացրեք ալյուրը փոքր քանակությամբ տաք ջրի մեջ եւ բերեք միայն եռալ:
- Քայլ 14 Քաղցկեղի վերջում վերջացրեք խաշած վարունգը, ալյուրի լցնելը եւ թթվասերը:
- Քայլ 15 Դրեք ամբողջը մեկ այլ 10 րոպե: