Տավարի միս սալորով Հավանաբար, յուրաքանչյուր տան տան զինանոցում չկա բաղադրատոմս, որը միշտ օգնում է նրան, եթե նա պետք է ինչ-որ բան եփել, ապա պարզապես ջերմացնեք: Սա հաճախ պարարտացրեց միսը, շաքարավազը կամ պղպեղը, օրինակ: Ավելացնել այս համեղ եւ անուշաբույր ուտեստների մի բաղադրատոմսը տավարի մսով եւ սալոր. Տավարի կերակուրը բավականին երկար է տեւում: Մյուս կողմից, պարզապես անհրաժեշտ է պատրաստել բոլոր ապրանքները, ապա պարբերաբար հետեւել գործընթացին, այլ բաներ անել: Այս ուտեստը պետք է գազար, սոխ, համեմունքներ եւ սալորաչիրներ, որոնք ավելացվում են վերջին 30-40 րոպեում տավարի մսի մարման գործընթացում: Մոխիրը միսը տալիս է թեթեւ sourness եւ միեւնույն ժամանակ լվացքի քաղցրությունը, որն այս կերակուրն առանձնահատուկ դարձնում է: Միսը ընտրելու համար տավարի մսով կերակուրը ավելի լավ է վերցնել մարմնին, սահուն միսը առանց ավելորդ ճարպի: Միսը պետք է լինի միատեսակ կարմիր, եթե գույնը չընկնի, դա ցույց է տալիս, որ միսը մի քանի անգամ սառեցված է եւ ջերմացվում է, դա ճարպի համար վատ է: Ուշադրություն դարձրեք մանրաթելերի միատարրությանը, նրանք պետք է սերտորեն թակված լինեն: Այն նաեւ գերազանց է այս կերակրատեսակի համար, որը հարմար է հորթի, այս դեպքում ճաշատեսակի կերակրման ժամանակը կկրճատվի:
Բաղադրությունը `- Տավարի մածուկ 700 գ
- Սոխ 3 հատ:
- Գազար 2 հատ:
- Տոմատի մածուկ 2 tbsp. լ.
- Ցատկ 200 գ
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 4 tbsp. լ.
- Pepper բուրավետ 5 հատ:
- Bay տերեւ 1 հատ:
- Pepper սեւ հող 2 կրպակ
- Աղի 2 պտղունց
- Մաղադանոս թարմ 0.25 փունջ
- Ջուրը եռացրեց 1.5 tbsp.
- Քայլ 1 Միսը եփելու համար, պատրաստեք պատրաստի կերակուրը, տավարի, սոխի, գազարի, տոմատի մածուկի, չորացրած սալոր առանց փոսի, համեմունքների եւ կանաչի:
- Քայլ 2 Սոխ, գազար մաքրեք եւ լվացեք: Կտրեք սոխը կես օղակների եւ գազարների մեջ, բարակ շրջանակներով:
- Քայլ 3 Միսը լավ լվացվում է, չորանում, հեռացնում ֆիլմի եւ ավելցուկային ճարպը:
- Քայլ 4 Մի տապակած տապակում ջերմություն 2-3 ճաշի գդալ: բուսական յուղ եւ տապակել գազարով գազար, մինչեւ սոխը պարզ է:
- Քայլ 5 Այնուհետեւ ավելացրեք 2 ճաշի գդալ: տոմատի մածուկը, ամեն ինչ խառնել եւ մեկ այլ 2-3 րոպե հեռացնել:
- Քայլ 6 Առանձին վերամշակել 2 tbsp. բուսական յուղ եւ տապակած տավարի միս, միջին ջերմության վրա, մինչեւ թույլ ծնոտը:
- Քայլ 7 Խորացված կաթսայում խիտ հատակով, տապակած բանջարեղենն ու միսը, դնում են անուշաբույր պղպեղը, մի պտղունց աղ եւ լյարդի տերեւ:
- Քայլ 8 Այնուհետեւ ավելացրեք բոլոր սառը եռացրած ջուրը, որպեսզի միսը վերին շերտը մի փոքր ծածկված լինի: Բաղադրություն բերեք եւ եփ գալ 1 ժամով, ստուգելով, որ հեղուկը չի գոլորշիանում:
- 9-րդ քայլը մեկ ժամ հետո ավելացրեք լվացված սալորաչիրները, աղը եւ պղպեղը, համտեսեք, համեմեք ամեն ինչ եւ շարունակեք եփ գալ եւս 40 րոպե:
- Քայլ 10 Պատրաստի միս, որը տաք է ծառայել եռացրած կարտոֆիլի կաղնու հետ, մաղադանոսով ցրված: