Ֆուսիլին խոզապուխտով եւ մանանեխի սոուսով Այս աղցանի գեղեցկությունն ընթրիքի եւ սնուցման պարզության մեջ է: Դասական իմաստով սա ոչ թե աղցան է, այլ մաստիկի սոուսով եւ բեկոնով մածուկ: Այն հիմնված է fusilli- ի վրա: Իտալիայում ֆուսուլին դասական մակարոնեղեն է: Պատրաստել այն հացահատիկի ցորենի տեսակներից, պարուրաձեւ ձեւով: Այս մածուկի անունը պայմանավորված է spindle (բառացիորեն «fuso»), որի հետ մազերը spun. Ֆուսիլին գերազանցապես ընդգծում է մսի եւ պանրի սոուսների համը: Մեր աղցանի երկրորդ պայծառ բաղադրիչը Dijon մանանեխն է: Դրանք դարձնում են սեւ մանանեխի սերմերից եւ հաճախ դրանք մատուցում են միս: Ֆրանսիայում իր հայրենիքում արտադրում է ավելի քան 20 սորտի Dijon մանանեխ, մեկը ամենատարածված է մանանեխ սպիտակ գինիով:
Բաղադրությունը `- Կպցրեք գանգուր 400 գ
- Սելյուրսը բխում է 200 գրամ
- Բեկոն 150 գ
- Հավ ձու 4 հատ:
- Սոխի կանաչ 20 գ
- Cilantro թարմ 20 գ
- Պղպեղի քաղցր հողը 1 տ.մ.
- Մանանեխի դիջոն 20 գ
- Թթվասեր 5 tbsp. լ.
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 50 մլ
- Քայլ 1 Այս աղցան պատրաստելու համար վերցրեք ֆուսուլին (եթե դուք կգտնեք գույնզգույն մածուկ, նույնիսկ ավելի լավ), 4 ձու, Dijon մանանեխ, թթվասեր, բեկոն, նեխուր, կիսաքաղցր cilantro, 2 փետուր կանաչ սոխ եւ համեմունքներ:
- Քայլ 2 Այս աղցան ավելի լավ է ծառայում ջերմ: Դա անել, եփել fusilli մինչեւ եփում (եփել մոտ 10 րոպե). Նետում այն քամոցով եւ լվանալ սառը ջրով: Դրեք մի կողմ:
- Քայլ 3 Խառնել կարագը, մանանեխը եւ թթվասերը: Թխել սոուսը ներարկել:
- Քայլ 4 Կտրեց խոզապուխտը խորանարդի մեջ:
- Քայլ 5 Թարմացրեք մինչեւ խիզախ:
- Քայլ 6 Նրբորեն կտրատեք նեխուրը:
- Քայլ 7 Կաղամբ եւ կանաչ սոխ:
- Քայլ 8 Ձու եռացրեք ձվերը (եռացրեք 7 րոպե եռացող կետից) եւ խոշոր կտրեք:
- Քայլ 9 Միավորել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ եւ ավելացնել սոուսը:
- Քայլ 10. Շերտ շերտով պղպեղով շաղ տալ եւ ավելացնել աղը: Եթե ցանկանաք, պանրի մի մասը շաղ տալ: Ծառայել սեղանին: