Լոլիկով թխված ձուկ
- 0.6 կգ ձկան ֆիլե
- 200 գ հոլանդական պանիր
- 3-4 լոլիկ
- 6 tbsp. լ. Կետչուպ
- 3 մեխակ սխտոր
- Լամպ
- համեմունքներ կամքով
- աղ
Խոհարարության մեթոդ.
Ձկները կտրեք մասեր, լոլիկ `շերտ: Սխտորով շերտը եւ պղպեղը խառնվում է մի մեծ հատակի վրա: Կաթսայի ներքեւի մասում կամ թխում ճաշատեսակի վրա սոուսներ, աղ եւ պղպեղ `ճաշակի վրա, վերեւում` լոլիկի վրա: Լոլիկի վրա դնել սխտորով, սոխով եւ կետչուպով, շաղ տալ աղացած պանրով: Թխել նախապես պատրաստված վառարանում, մինչեւ եփեք: Զարդարել է կամքով:
Լոբի սոուսում
0.5 կգ սպիտակ լոբի լվացվեն, լցնել ջրով եւ 3-4 ժամ մեկնել, այնուհետեւ եփել մինչեւ փափուկ: Պատրաստ լոբի շպրտել է քամոց: Սոխը կաթել եւ կտրատել շերտ, թույլ տապալված բուսական յուղի մեջ, ավելացնել 250 գրամ խնձոր, խտացրած, սոխով տապակել եւ լոբի խառնել: Սեզոն `սեւ ու կարմիր աղացած պղպեղով, աղով եւ կիտրոնով: Պատրաստի կերակուրը շաղ տալ կանաչ սոխով: Ծառայել սեղանին, կծու տոմատի սոուսով եւ խաշած կարտոֆիլով:
Կարտոֆիլի հողաթափեր
- 10 կարտոֆիլ
- 300 գ շամպինիոն
- 5-6 լամպ
- 50 գ մայոնեզ
- աղ
Խոհարարության մեթոդ.
Ընտրեք հարմար չափի կարտոֆիլ, մաքուր եւ նշեք կոշիկները: Օգտագործելով դանակով եւ գդալով, գորգերը դնում են գուլպաներ եւ կրունկներ: Բոլոր պտուղները մի փոքր շփոթված էին աղով, մայոնեզով եւ դրեց խմորի սկուտեղ: Դրեցեք ջեռոցում 30-35 րոպե: Կտրել սնկով սոխը եւ սոխը տապակել
Բելյաշի
Թեստի համար.
- 0.5 լ եռացրած ջուր (սառեցված մինչեւ 40 ° C)
- 50 գ թարմ խմորիչ
- 1/2 բաժակ + 300 մլ բուսական յուղ (տապակելու համար)
- 1 tbsp. լ. շաքար
- աղի համտեսել
- 3-4 բաժակ ալյուր
Աղցան լրացնելու համար `
- 400 գ աղացած միս
- լամպ
Խոհարարության մեթոդ.
Խմորիչը ջրի մեջ զտված է, ավելացրեք 1/2 բաժակ բուսական յուղ, շաքար, աղ, ալյուր: Անմիջապես խմորը խառնել: Այն չպետք է ամուր լինի եւ մնա ձեր ձեռքերին: Խմորը չպետք է տեղավորվի: Անմիջապես ձեւավորեք belyashi (նրանք պետք է լինեն բնակարան): Տապակել շատ տաք յուղի մեջ:
Կիտլեր «Լյուքս»
- 0.5 կգ տավարի կամ խոզի լյարդի
- փունջ մաղադանոս
- լամպ
- 2 մեխակ սխտորով
- 3 tbsp. լ. կարագ
- 200 մլ կաթ
- 200 գ հացահատիկ
- 2 ձու
- Աղ
- սեւ գավաթ պղպեղ
- 1 լիտր արգանակ
Խոհարարության մեթոդ.
Բաց թողնել լյարդը մսի սանրվածքով (ես օգտագործում եմ ամենափոքր վարդակ): Մաղադանոս եւ սոխը նրբորեն կտրատել, կտրել սխտորը: Սոխ, սխտոր եւ կարագ կրակի վրա, տապակել մոտ 10 րոպե մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Այնուհետեւ լցնել կաթի մեջ եւ շաղ տալ ցորենի հետ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ, ավելացնել համեմունք, ծածկել, սառեցնել 30 րոպե: Երկու ճաշի գդալով ձեւավորված կիտրեսներ (նախապես ջեռուցված եւ խոնավացրած բուսական յուղով), տաք խտացրեք, ծածկել, եփել 10-15 րոպե: Այնուհետեւ կաթնաթթուներ ձեռք բերեք եւ դրեք լավ տաքացվող տապի վրա, տապակել բուսական յուղի մեջ մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Երբ սեղանին ծառայում եք, զարդարում կանաչիներով:
Լցոնված տապատներ
3 միջին շերտերի համար.
- 250 գ աղացած միս
- Լամպ
- Գազար
- Մայոնեզ
- Կետչուպ
- համեմունքներ համտեսելու համար
Խոհարարության մեթոդ.
Կարտոֆիլները լվանում են, կտրում են հուշում գտնվող դիվերսիայից: Ընտրեք միջին գդալ սերմերով, լցնել աղացած միսը, լցնել մայոնեզը, դնել վառարանում: Խմորի սկուտեղի վրա մի քիչ ջուր լցնել: Զարդարեք հետչափով: Կարտոֆիլի շուրջը կարող եք կարտոֆիլ կտրել բարակ շերտ: Պատրաստեք լցոնումը `բուսական յուղում, շաղ տալ մանր կտրատած սոխով, ավելացնել խաշած գազար եւ աղացած միս` մի մեծ հատակի վրա: Տապակել բոլորը միասին, աղի եւ պղպեղի համտեսել, ավելացնել համեմունքներ, ինչպիսիք են սնկով:
Casserole "Նվերներ ծովի"
- 300 գ ձկան ֆիլեներ
- միջին կաղամար
- 3 կարտոֆիլ
- Լամպ
- 100 գ մայոնեզ
- 100 գրամ պինդ պանիր
- Կանաչապատում
- Աղ
- պղպեղ `ճաշակի
- կարմիր խավիար ձեւավորման համար
Խոհարարության մեթոդ.
Կտրեք ֆիլեի հատվածը, կաղամբը 3 րոպե, կտրեք օղակները, կտրեք սոխը եւ կարտոֆիլը շրջանակների մեջ: Դրեցրեք յուղացված կարտոֆիլի յուղով, աղ եւ պղպեղ `համտեսելու, ապա` ձկան ֆիլե, մի քիչ աղ, թակած սոխ, եւ ապա կաղամբ օղակները: Քսել մայոնեզը, շաղ տալ պանրով: Թխել ջեռոցում մոտ 30 րոպե:
Ռատաթուլը սխտորի սոուսով
- 3 ցուկկինի
- Սմբուկ
- 4 լոլիկ
- Լամպ
- 2 քաղցր պղպեղ
- 20 գ կանաչ ուրց
- 2 խնկունի բրուտներ
- լյարդի տերեւ
- 2 մեխակ սխտորով
- 4 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ
- 2 tbsp. լ. թակած մաղադանոս
- 150 մլ բնական մածուն
- սեւ գավաթ պղպեղ
- աղի համտեսել
Խոհարարության մեթոդ.
Կտրեք լոլիկի խառնուրդը, կտրեք եռացող ջրի մեջ 30 վայրկյան, կեղեւ, ապա կծու կտրեք: Խառնել սոխը եւ կտրել: Քաղցր պղպեղ, որը լվանում է, հեռացնել միջուկը, կտրել խորանարդի մեջ: Սմբուկ եւ ցուկկինի լվանալ եւ կտրել: Քաղցր եւ խնկունի խառնուրդը կապում է դափնի տերեւի հետ: Սխտոր թակած. Կաթսայի մեջ ջերմեք յուղը եւ տապակիր սմբուկին 5 րոպե: Այնուհետեւ իր հերթին ավելացնել սոխը, քաղցր պղպեղը, սխտորի կեսը եւ ցուկկինը: Յուրաքանչյուր տեսակի բանջարեղենի տապակել 3 րոպե: Մաղադան կեսը դնելուց հետո եփ գալ 7 րոպե: 15 րոպե ավելացնել մի փունջ կանաչի, լոլիկի, աղի, պղպեղի, շոգեխաշել: Այնուհետեւ հանել դեղաբույսերը դափնու տերեւներով: Ձնագեղը խառնել մնացած մաղադանոսով եւ մածունով, ավելացնել աղ եւ պղպեղ `համտեսելու համար: Եփել սոուսը առանձին:
Ձուկ ձողիկներ
- 0.5 կգ թարմ սառեցված ալյասկա Պոլլոկ
- 2 հատ: սոխ
- Սամիթ
- վաֆլի տուփեր
- հացի փշրանքները
- ձու
- բուսական յուղ
- աղ
- պղպեղ
Խոհարարության մեթոդ.
Եփ գալ ձուկ, առանձին ոսկորներից, փաթաթել: Մանր կտրատած սոխ, տապակել եւ ավելացնել սամիթ: Միավորել ձուկ սոխով եւ սամիթով, սեզոնին ճաշակել: Լրացրեք խողովակները, ցցեք ձիթապտղի ձվով եւ գլորում դեպի հացը: Տապակել երկու կողմերին 1-2 րոպե տաք տապակած յուղով:
Բլիթներ կաղամբի լցնելով
Համեղ թեստի համար.
- 2.5 բաժակ շիճուկ
- 3 ձու
- 1/4 թեյի գդալ աղ
- 1 tbsp. լ. շաքար
- 2 բաժակ ալյուր + 1 թեյի գդալ: թխում փոշի կամ 1/3 թեյի գդալ: սոդա
- 100 մլ բուսական յուղ
- գեյ
Աղցան լրացնելու համար `
- կաղամբ
- գազար
- աղ
- ճաշ պատրաստելու ձեթ
Խոհարարության մեթոդ.
Խուսափեք պատրաստված բաղադրամասերից: Խմորեղենը պետք է առանձին բույսեր ներթափանցել սպիտակուցներից, ալյուրը պետք է միացվի միաժամանակ փխրեցուցիչի հետ: Հացահատիկի խառնել, թխել տապակած համեղ բլիթներ, յուրաքանչյուրը հալված կարագով յուղել: Թող բլիթները ներծծվեն, գագաթին ծածկելով երկրորդ ափսեով (ոչ պակաս, քան կես ժամ): Պատրաստել լցնել լցնելը. Տապակել գազավորված գազարները, լավ կտրատած կաղամբը, լցնել մի քիչ ջուր: Բլիթների փաթաթված լցոնված պաղպաղակ:
Նրբաբլիթ տորթ
- 200 գ կոշտ պանիր
- 8-10 պատրաստված բլիթներ
- 0.5 կգ հավի ֆիլե
- 5 խաշած ձու
- Լամպ
- 4-5 պահածոյացված արքայախնձորի օղակ
- 0.5 կգ շամպինիոն
- 0,5 լ մայոնեզ
Խոհարարության մեթոդ.
Սնկով տապակել սոխով, հավի ֆիլեին եփել մինչեւ աղած ջրի մեջ եփածը: Առաջին նրբաբլիթում սոխով սոխը դրեց սոխով, քսուք մայոնեզով: Երկրորդ `ձու, grinded վրա grater, քսուք հետ մայոնեզ. Երրորդ, հավի ֆիլե, կտրեց կտորների մեջ: Չորրորդ `խաշած պինդ պանրով: Վերեւ մայոնեզով: Կրկին կրկնել շերտերը: Նրբաբլիթ տորթի վերեւում եւ կողմը մայոնեզի հետ քսել եւ շաղ տալ պինդ պանրով, տորթ վառարանի վրա: Զարդարել պահածոյացված արքայախնձորով եւ կանաչիով: Սառնարան միացրեք մի քանի ժամ:
Սմբուկի խորտիկ
- 2 սմբուկ
- 2 լոլիկ
- 3 մեխակ սխտոր
- 100 գրամ պինդ պանիր
- 100 մլ առնետներ: յուղեր
- Ձու
- 1 tbsp. լ. ալյուր
- 100 գ մայոնեզ
- Աղ
- դեկորատիվ կանաչների համար
Խոհարարության մեթոդ.
Խտացրեք սխտորը եւ կտրեք այն: Լոլիկները կտրատեցին շերտ: Ցորենի պղպեղը տորթ վառարանի վրա: Սմբուկները կտրում են շրջանակներ, աղ են լցնում, մի քանի րոպե հեռանում: Ծեծել ձուը, ավելացնել աղը, ավելացնել ալյուրը (խմորը չպետք է հաստ լինի): Բաղադրիչը չորանում է թղթե սրբիչով, խմորով եւ տապակել տաք յուղով: Տեղադրել ճաշատեսակ, տարածված մայոնեզով: Ավելացնել սխտոր, վերեւում տոմատի կտորով, շաղ տալ պանրով, լցնել մայոնեզը եւ թխել ջեռոցում, մինչեւ պանրով հալվի: Ծառայելիս զարդարեք պատրաստի կերակուրը խոտաբույսերով:
Բուսական մսի գնդակներ
- սմբուկ
- ցուկկինի
- լամպ
- 20 գ բրնձա
- Ալյուր
- Ձու
- հիմք սեւ պղպեղ
- աղ
- հացի փշրանքները
- կարագ
Պատրաստման մեթոդ.
Պաղպաղակ կեղեւը, եփել, վերացնել քամոց, քաշել ջուրը, ապա լավ կտրել: Ցուչինին խառնել է խոշոր վառարանով, սեղմել հյութը: Միավորել սմբուկ, ցուկկինի, թակած պանիր, ձու, ալյուր, պղպեղ եւ աղ: Դրեք պատրաստված զանգվածից եւ պատրաստել ընկույզի չափը: Խառնել դրանք հացաթխում եւ տապակել մեծ քանակությամբ բուսական յուղով: Աղյուսակով պատրաստված ճաշատեսակին, տապի վրա տաք ծառայելու համար:
Մայրիկի «Տոնական համար»
- կարող է շաղ տալ
- 200 գ կոշտ պանիր
- կանաչ ոլոռի կարող է
- 3 ձու
- Մայոնեզ
- 1/2 թեյի գդալ: մանանեխ
- Աղ
- պղպեղ
Պատրաստման մեթոդ.
Ձու բարկանալը, լավորեն թակած: Գրգռեք պանիրը մի մեծ գդալով, շաղ տալ շաղկապով: Խորացրեք կանաչ ոլոռները քամոցով: Բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խառնվում են, համեմված մայոնեզի, մանանեխի, աղի եւ պղպեղի համով:
Սնկով արագ ճանապարհով
- 0.5 կգ շամպինիոն
- 80 մլ ջուր
- 50 մլ առնետներ: Յուղեր
- 1 տ.մ. աղ
- 1 տ.մ. քացախական էություն
- 1 տ.մ. շաքար (թերի)
- 10 հատ: peppercorns
- 5 բեյ տերեւ
- 3-5 մեխակ սխտոր
Պատրաստման մեթոդ.
Շամպինիոնները լվանում են, չորացնում, ապա դրվում խորոված տապակ կամ կաթսա: Ավելացնել ջուր, բուսական յուղ, աղ, քացախի էություն, շաքար, պղպեղ-ոլոռ եւ բեյ տերեւներ սնկով: Բաղադրություն բերեք: Մի քիչ հրդեհ, 5-7 րոպե շոգեխաշած ծածկեք կոկորդի հետ: Սնկով սառը, փոխանցեք մի բանկա, ավելացրեք կեղեւավորված սխտոր: Թողնել 4 ժամ: Ծառայելիս պատրաստել պատրաստված ուտեստը:
Միսլոաֆը արիշտաով
- 100 գրամ տնական արիշտա, թակած սնկով եւ քերած պանիր
- Սպիտակ հացի 2 հատ
- 3 tbsp. լ. սպիտակ գինի
- 400 գրամ հավ եւ աղացած միս հորթի միս
- 2 թխված սխտոր
- 2 ձու
- մի պտղունց սմբուկով եւ պղպեղով
- 60 գ թթվասեր
- 4 շերտավորված կանաչ սոխի կեռիկներ
- 2 tbsp. լ. Նյութի մանր թակած մաղադանոս
- աղ, պղպեղ
Պատրաստման մեթոդ.
Խաշել լապտերը աղած ջրի մեջ: Խառնել եւ խառնել պանրով: Հացը մի քանի րոպե լվացվում է գինու մեջ, ապա խառնել աղացած միսով, սխտորով, սնկով եւ ձուով: Ավելացնել մշկընկույզ, պղպեղի աղ, աղացած սեւ պղպեղ, թթվասեր, կանաչ սոխ եւ մաղադանոս: Պատրաստված լցոնման կեսը դրվում է ձուլվածքի, մակարդակի վրա եւ մի մեծ միջացք: Այս հանգստավայրում դնում է արիշտա, վերեւը ծածկել մնացած մսի պես լցված եւ հարթ: Կաթել լոլիկի վերին սոուսով: Թխել ջեռոցում 200 ° C- ի 1 ժամվա ընթացքում: Հավաքեք մի գդալով թխելու ընթացքում ձեւավորված հյութը: Roll the chill roll- ը: Նախքան ծառայելը, կտրեց պատրաստված գլան:
Juicy zrazy
- 0.5 կգ խոզի միս
- 0.5 կգ տավարի միս
- 200 գ ճարպ
- 4 սոխ
- շիճուկը կաթում է լվանում
- Ձու
- 2 tbsp. լ. մայոնեզ
Լրացնելու համար `
- 4 ձու
- կանաչ սոխ
Պատրաստման մեթոդ.
Միսը բացվում է մսեղագործով, բեկոնով, սոխով եւ հացով հացով կաթով հացով: Պատրաստված աղցանի մեջ ավելացնել աղ, պղպեղ, ձու եւ մայոնեզ: Պատրաստել լցոնում. Խաշած ձու, աղի կաղամբով, կանաչ սոխով, աղի համտեսել: Ձմռանը ձեւավորեք, 1 խնձորի յուրաքանչյուրի մեջ դնելով: լցոնումներ: Թխել ջեռոցում ցածր ջերմության վրա, մինչեւ եփած:
Լցոնված պղպեղ «Սիրելի»
- 0.5 կգ հող հավկիթ
- 200 գ թարմ յուղ
- 4 սոխ
- 3 լոլիկ
- սեւ գավաթ պղպեղ
- peppercorns
- համեմունքներ պղպեղի համար
- աղ
- հավի արգանակ խորանարդը
- 15 քաղցր պղպեղ
- կարագ
Պատրաստման մեթոդ.
Pepper է լվանում, կտրել peduncles. 3 րոպե եռացրեք աղած ջրի մեջ, քաշեք եւ սառը: Պատրաստել բորբոքում: 3 սոխ լավ նրբաթիթեղով, տապակած բեկոնով, ավելացնել հավի խաշած, աղ եւ պղպեղ `համտեսել: Pepper լրացնելով լցնում, դրեց մի կաթսա. Նավթի տապակով 1 սոխով, նուրբ թակած: Լցնել լցոնված պղպեղով պատրաստված արգանակը: Շաղ տալ մոտ 20 րոպե:
Risotto
- հավի
- 300 գ բրինձ
- Գազար
- Լամպ
- 100-200 գ հավի միս (արգանակի համար)
- Բազիլ
- Oregano
- հավի համեմունք
- աղ
Պատրաստման մեթոդ.
Եփել հավի մինչեւ եփում: Տաքացվող տապի վրա հում բրինձը տապակել է ոսկե գույնով, տապակած գազարն ավելացնել, նուրբ խորոված սոխ, համեմունքներ համտեսել եւ մի փոքր ավելի տապակել: Այնուհետեւ լցնել ճարպը արգանակի մեջ, ծածկել կափարիչով, եփ գալ, մինչեւ բրնձը փափուկ լինի: Ծառայելիս, անհրաժեշտության դեպքում, զարդարեք կանաչի հետ:
"The Sun Bunch"
- 0.5 կգ ձկան ֆիլե
- 10 խաղողի տերեւներ
- 200 գ սպիտակ խաղող
- 100 գրամ քացախ պանիր
- 200 գ սպիտակ բոքոն
- աղ, պղպեղ
- մշկընկույզ
- ձկան համար համեմունքներ
- 100 մլ ձիթապտղի յուղ
Պատրաստման մեթոդ.
Լվանալ ձկան ֆիլեները, աղը, պղպեղը, սամիթով եւ համեմունքով շաղ տալ, լցնել ձիթապտղի յուղով: Vine թողնում է եռացող ջրով 5 րոպե: Սպիտակ խաղողը թակած օղակներ է: Սպիտակ հացահատիկի խառնուրդ եւ խառնել աղացած պանիրով: Խորհուրդը պառկել է փայլաթիթեղի մի կտոր, դնելով մի մեծ խաղողի տերեւ կամ երկու փոքր, դրանց վրա `2 տ.ս. լ. հացի եւ պանրի խառնուրդի եւ 1 tbsp. լ. խաղող, ապա մի կտոր ձկան ֆիլե եւ լցնել ձիթապտղի յուղով: Փեղկը փաթաթել ծրարով, ապա փաթաթել այն փայլաթիթեղի մեջ: Ներդիր ձեւով: Թխել ջեռոցում, նախապես մինչեւ 180 ° C, 30 րոպե: Ընդլանի փայլաթիթեղը եւ խաղողի ծրարները դնել մի կերակրատեսակով, զարդարել կապույտ եւ սպիտակ խաղողի կաղամբով, կիտրոնի շերտերով:
«Ֆանտազիա» աղցան
- 2 հավի ֆիլե
- 1/2 բաժակ թակած ընկույզ
- 2-3 խնձոր սխտոր
- Պահածոյացված եգիպտացորեն
- 2-3 հատ: սալորաչիր
- 2 ձու
- Մայոնեզ
- դեկորատիվ կանաչների համար
Պատրաստման մեթոդ.
Խառնել ֆիլեները, սառեցնել եւ նրբորեն կտրել: Եփել ձու: Ներծծում եւ հատիկավոր կտրեք: Խառնել սխտորը: Պատրաստել սոուսը. Խառնել մայոնեզը թակած սալորով, սխտորով եւ ընկույզով: Ճաշի վրա դնել մի մեծ խառնուրդի վրա, այնուհետեւ մանրացված հավի ֆիլեը: Լցնել ամեն ինչ սոուսով, շաղ տալ աղացած ձվի դեղնուցով: Աղցան զարդարում է պահածոյացված եգիպտացորենի եւ կանաչիով: