Ամբողջ ճշմարտությունը սննդի մասին. Ինչպես մնալ երիտասարդ եւ գեղեցիկ

Այսօրվա պարադոքսը. Սննդի ավելցուկով, մեր մարմնի բջիջները պակաս են շատ օգտակար նյութերում: Ավելի ու ավելի շատ ուղիներ են հորինել, որպեսզի կերակուրը ոչ միայն բարձր կալորիականությամբ, այլեւ համեղ: Եվ հիմնականում պայմանավորված են այնպիսի գործընթացներից, ինչպիսիք են տապակելը, ծխելը, թթխմորը, տարբեր տեսակի հավելումներ ունեցող ապրանքները հագեցնելը եւ այլն: Բոլոր երկրներում սննդամթերքի արդյունաբերությունը տարիներ շարունակ միլիոնավոր դոլարներ է ծախսում գովազդի վրա միակ նպատակներով `նորարարությունների խթանման, սպառողի վրա ազդելու համար: Եվ նրա ագրեսիվ հարձակումների ժամանակ մենք երբեմն կորցնում ենք `ինչն է նախապատվությունը տալ:

Տեղեկատվության առատությունը նաեւ հակասությունների շատ է: Սակայն այսօր գիտնականները եկել են միաձայն եզրակացություններ, որոնք հերքում են գոյություն ունեցող առասպելները մինչեւ այսօր, կապված ճարպերի, ածխաջրերի, սպիտակուցների, կաթնամթերքի, բանջարեղենի, մրգերի սպառման հետ: Եկեք միայն բնակվենք որոշ առասպելների վրա `դրանք դնելով« չարորակ »աստիճանի: Այսպիսով, սննդի մասին ողջ ճշմարտությունը. Որքան հնարավոր է երկար մնալ երիտասարդ եւ գեղեցիկ, քննարկման թեմա այսօր:

№1 ՄԻՄ: Բոլոր ճարպերը վնասակար են

Ոչ մի բանի նման չէ: Բոլոր ճարպերի վնասակարության գաղափարը եւ դրանցից հրաժարվելու հաջորդ կոչերը հանգեցրին «հոգնածության» տարածմանը: Նա նաեւ հասավ Ռուսաստանին: Եվ մեր երկրում շատերը կտրուկ նվազել են դիետայում ճարպերով ստացված կալորիայի տոկոսը: Սակայն դա դարձել է առողջ:

Մթերքները պարունակում են յուղային լուծվող վիտամիններ Ա, Դ, Է, Կ, բջիջների մեմբրանների մի մասն են, մասնակցում են խոլեստերինի փոխանակմանը, խթանում են ռեդոքս պրոցեսները, մասնակցում են մաշկի աճին եւ առողջությանը, վարակների դեմ դիմադրողականության բարձրացմանը, մարմնի հովացմանը: Յուղոտ հյուսվածքները «փաթաթում» են աչքերը, երիկամները, այլ փխրուն օրգանները: Սննդաբանները զգուշացնում են, որ օրական դիետայի յուղայնության կտրուկ նվազումը տանում է մի շարք վիտամինների պակաս, կարող է նպաստել երիկամների, ստամոքսի բացակայությանը եւ այդպիսով իրենց ֆունկցիաների խախտմանը: Դա ճիշտ է: Թեեւ վերջին ուսումնասիրությունների արդյունքները ցույց են տվել, որ ընկույզով, հացահատիկից, ձկներից, բուսական յուղերից (կտավատի, ձիթապտղի, ճարպի, սոյայի, եգիպտացորենի, արեւածաղկի եւ այլն) օգտակար են առողջության համար օգտակար, սակայն փորձագետները չեն առաջարկում ամբողջովին փոխարինել կենդանական ճարպը բուսականությամբ: Նրանք տարբեր գործառույթներ ունեն: Բացի այդ, կենդանական ճարպեր պարունակում են խոլին, լեցիտին `հակա-սքերոտիկ նյութեր: Անհրաժեշտ է հաշվի առնել մեր պայմանները, մեր գենետիկական ապարատը, որը դարեր շարունակ օգտագործվել է նախնիների սննդամթերքի նախասիրությունների վրա, որոնց ճաշի սեղանին կարագ ու կարագ էր: Ի դեպ, աղած բեկոն (ոչ տապակված): Պարունակում է նյութեր, որոնք նվազեցնում են «վատ» խոլեստերինի մակարդակը:

Սառը ջրերում ապրող առողջ ձուկը սաղմոն, թունա, սկումբրիա են, դրանք պարունակում են շատ արժեքավոր նյութեր, որոնք չեն հայտնաբերվել մսի մեջ. Omega-3 ճարպաթթուներ: Օմեգա -3 ճարպաթթուները նվազեցնում են արյան ճնշումը, դանդաղ արյան հյուսվածությունը, բարձրացնում «լավ» խոլեստերինի մակարդակը: Առողջության համար օգտակար է շաբաթական առնվազն երկու անգամ `ձկան կերակուր (200-400 գ): Դե, օմեգա -3 ճարպային թթուների բովանդակության չեմպիոնը կտավ է: Ոչ բոլորը կարող են ապահովել բարձրորակ ծովամթերք, սակայն կտավատի սերմերը կամ կտավատի յուղը հասանելի է բոլորի համար: Օրվա ընթացքում մեկ ճաշի գդալ կփրկեք ձեզ շատ դժվարություններից, կուժեղացնեք ձեր առողջությունը:

ՄՏՏԻ թիվ 2: Սպիտակուցների բոլոր աղբյուրները փոխարինելի են

Միսը, թռչնաբուծությունը, ձվերը, կաթնամթերքը լավ բարձրակարգ սպիտակուցների լավ աղբյուր են, իսկ դուք չեք կարող ասել բուսական բույսերի մասին: Այնուամենայնիվ, ներքին եւ արտաքին սննդաբանները համակարծիք են այն կարծիքին, որ անհրաժեշտ է մսի եւ մսամթերքի հնարավորինս քիչ քանակությամբ սպառել: Նրանք խորհուրդ են տալիս դիետայում ներկայացնել մինչեւ 30% սպիտակուցներ `կապված կաթնամթերքի, առաջին հերթին ճարպի քաղցրահամ պանիրի հետ, ավելի հաճախ` միսը փոխարինելու ձուկ, կաթնամթերք, մրգեր, բանջարեղեն:

Այսօր աշխարհը աճում է խիստ բուռն: Սա վերջին անսպասելի հայտնագործություններից մեկն է, որը կատարվել է վերջին տասնամյակում սննդային հետազոտությունների ընթացքում: Պարզվել է, որ ընկույզ պարբերաբար ուտելու մարդիկ պակաս հակված են բոլոր տեսակի հիվանդություններին: Բայց ինչպես են նրանք օգնում մարմնին մնալ երիտասարդ եւ գեղեցիկ: Նրանց չհաշվառված ճարպերը նվազեցնում են «վատ» խոլեստերինի մակարդակը եւ բարձրացնում «լավ» մակարդակը, կանխում արյան հյուսվածքի ձեւավորումը, անոթների լարումն ու վերականգնում նորմալ արյան հոսքը:

Դա բավարար է օրական տասը պնդուկ ընկույզ, չորս ընկույզ: Nutritionists խորհուրդ է տրվում գնել ընկույզ միայն խցիկում եւ մաքրել անմիջապես առաջ օգտագործման համար:

ՄՍԻ № 3. Ամբողջ ածխաջրերը օգտակար են

Արագ սնուցող եւ հեշտությամբ օսթիդացված ածխաջրերը (շաքար, հրուշակեղեն, քաղցրավենիք, քաղցր ըմպելիքներ) բարձրացնում են արյան մեջ ինսուլինի, շաքարի եւ triglycerides- ի մակարդակը, ինչը հանգեցնում է սրտանոթային հիվանդությունների եւ շաքարախտի: Չխմված ածխաջրերի սպառումը, ընդհակառակը, բերում է ակնհայտ առողջական օգուտներ:

Հացահատիկի ամենօրյա հացահատիկից օրական ուտում եք, կարող եք նվազեցնել բազմաթիվ հիվանդությունների հավանականությունը: Մենք պետք է ոչ միայն ածխաջրեր, այլ բարդ ածխաջրեր, որոնք պարունակում են օպտիկամանրաթելային, պեկտին եւ մարմնի համար օգտակար այլ նյութեր: Դրանք պարունակում են հացահատիկային - հնդկացորեն, վարսակի մարգարիտ, մարգարիտ գարի, բրինձ, ցորեն, այլ ապրանքներ:

ՄԻԺԻ-ի թիվ 4: Բոլոր մրգերն ու բանջարեղենը նույնքան օգտակար են

Բանջարեղենը եւ պտուղները լավ են մեր մարմնի բոլոր համակարգերի համար, դրանք պետք է ներառվեն ամենօրյա դիետայում, բայց արտերկրում մրգային էկզոտիկ կարող է միայն կերել:

Վերջին տարիներին մի շարք երկրներում հայտնվել է «սխտորի պաշտամունք»: Ավելի շատ հետազոտություններ նվիրված են մարմնի վրա դրա ազդեցությանը: Եվ նրանց արդյունքները շատ տպավորիչ են: Անհրաժեշտ է ամեն օր մեր մարմնի համար: Երկու թրիքը բավարար է:

Դա մեզ մոտ է

Մենք ցանկանում ենք ուտել ուտել ու խմել: Այս պարագայում մենք առանձնապես «անհանգստացնում» ենք սննդի վերաբերյալ ամբողջ ճշմարտությունը պարզելու համար, թե ինչպես պետք է մնալ երիտասարդ եւ գեղեցիկ բոլորը, ինքն իրեն: Յուրաքանչյուր ոք ցանկանում է ապրել երկար եւ ակտիվ: Դա հասանելի է: Այս հարցին պատասխանելու համար եկեք տեսնենք, թե ինչպես են հարյուրամյակներ կերակրում տարբեր երկրներում: Long-livers օգտագործում են հացահատիկային, արմատները, բանջարեղեն, մրգեր, որոնք նրանք աճում; սահմանափակել իրենց սպիտակուցային սննդամթերքները; ինչպես թթվային կաթնամթերք; Չեն ուտում տապակած սննդամթերքները, ճարպային խմորիչները, թարմ կաթը, ապխտած արտադրանքը, երշիկեղենը, հրուշակեղենը, բլիթները, սպիտակ հացը: Թեեւ հազիվ գիտեն, որ, օրինակ, 50 գ ծխախոտի երշիկները նույն ազդեցությունն են ունենում մարմնի վրա որպես մեկ տուփ ծխախոտ: Ակնհայտ է, որ երկար գիտնականները գիտեն այն չգրված օրենքը, եթե ցանկանում եք ունենալ առողջ, «քաղցր» կյանք `ավելի շատ դառնություն (համեմունքներ, ճարպաթթուներ, մոխիր, սոխ, սխտոր եւ այլն). դուք ցանկանում եք ապահովել հիվանդություններ, «դառը» կյանք, որը քաղցր է, եւ այն ամենը, ինչ մեզ առաջարկվում է գեղեցիկ փխրուն փաթեթներում եւ գունավոր հեղուկներով շշեր:

Կիսաֆաբրիկատները, որոնք գրեթե չեն պահանջում պատրաստել, տապակել, տորթեր, քաղցրավենիք, հրուշակեղեն, գարեջուր, քաղցր գունավոր ըմպելիքներ ... - սա այսօր եւ քաղաքացու եւ գյուղացիների ամենօրյա սննդի մեջ է: Դե, գուցե գյուղերում իրավիճակը մի փոքր այլ է, բայց ոչ:

1991 թվականից մի շարք երկրներ առողջապահական առողջության օգտագործման վերաբերյալ լայնածավալ հետազոտություններ են անցկացնում: Այսպիսով, այդ ապրանքատեսակների ցանկում առաջին գծերը կաղամբը, լոլիկ, գազար, լոլիկ, կտավատի սերմեր, սխտոր, սոխ, ջրազուրկ, նեխուր, խնձոր, հապալաս, լոռամիրգ, ազնվամորու, չմշակված հացահատիկներ: Այս ամենը մենք ունենք: Իհարկե, հեշտ չէ հրաժարվել սննդի նախասիրություններից, բայց առողջ ապրելակերպի համար հարկավոր է վերանայել ձեր սննդակարգը, ձեր սովորությունները:

Tips ամեն օր

Մենք ամեն օր ընտրություն ենք կատարում, ինչ ապրանքներ պետք է ընտրենք, ինչպես պատրաստենք դրանք: Ահա սննդաբանների առաջարկությունները, որոնք պետք է ուշադրություն դարձնել:

1. Նախապատվություն տալ հայրենական արտադրանքներին: Ռուսաստանում սննդամթերքի, արագ սննդարար ածխաջրերների, կոնսերվանտների, ներկերի, բուրավետիչների եւ այլ խառնուրդների բովանդակության համար ավելի խիստ ստանդարտներ: Վստահ եղեք, եւ մի մոռացեք ստուգել:

2. Տապակել: Շոգ Խոհարարություն. Steaming? Յուրաքանչյուր տանտիրուհի ունի իր սեփական պատասխանները այս հարցերին, որոնք թելադրվում են թե ճաշակի սենսացիաներով, ավանդույթներով, եւ սովորույթներով: Եվ դեռ, նույնիսկ եթե դուք վատ եք, ինչպես ասում են, փորձով, աստիճանաբար հրաժարվում են տապակել: Գիտնականները պարզել են, որ տապակած սննդամթերքները կարող են պարունակել ակրիլամիդ `մի նյութ, որը կարող է վնասել մարմնի գենետիկական մեքենաները: Դե, եւ եթե չես կարող հրաժարվել տապակած սննդամթերքից, կարճ ժամանակի կրճատում, խուսափեք վառելուց եւ տապակելուց:

3. Յուրաքանչյուր կերակուր պետք է սկսվի բուսական աղցան հում բանջարեղենից: Այս առումով կան հարյուրավոր բաղադրատոմսեր: Բայց հիշատակման մեկ բան: Ֆրանսիայում, Բելգիայում, Հոլանդիայում, եվրոպական այլ երկրներում գեղեցկության եւ առողջության «ճակնդեղի գլանաձեւ» աղցաններ են մտել սննդի մշակույթին: Դրա հիմքում ընկած է ճակնդեղի Cilindra, գազար, թթու խնձոր, կտավատի կամ ձիթապտղի յուղ: Գարնանային եւ ամռան շրջանում վայրի բույսերը ավելանում են `սնկով, մոկրիտով, ազնվամորու, հաղարջի, խնձորի, բալի ... Աշնան եւ ձմռանը` ցորենի, ընկույզի, չամիչի, չորացրած ծիրանի, սալորի, խնձորի կամ խաղողի քացախ, կիտրոնի հյութ, մեղր ձեռքին: Նման աղցանի մեջ կալորիաները քիչ են, բայց շատ օգտակար նյութեր կան:

4. Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է երկրորդ նախաճաշ, խորտիկ, ապա խորտիկը լավագույնն է բանջարեղենով եւ մրգերով: Վերցրեք նրանց հետ աշխատելու համար, տեղերը շատ բան չեն տա, եւ օգուտները շատ բան կբերեն:

5. Դանդաղորեն ծամեցրեք, դուք ավելի երկար եք ապրում: Բոլորը գիտեն այդ մասին, այնուամենայնիվ, ճաշի վրա սնունդը, վազում է մեզանից շատերի սովորություն: Եվ դրա հետ դուք պարզապես պետք է պայքարել:

Ցանկալի է հետեւել այս առաջարկություններին `երկար տարիներ առողջության, մտավոր եւ ֆիզիկական գործունեության պահպանման համար: