Հավի սոճը արիշտաով Այսպիսի ճաշատեսակը, որն այսօր հայտնի է որպես ապուր, տեղի է ունեցել Արեւելքում մեր դարաշրջանի սկզբից մոտ հարյուր տարի `Չինաստանում եւ հարեւան ասիական երկրներում: Սակայն շատ ավելի ուշ ապուրներ եկան Եվրոպա. Եվրոպան հարավկովկասյան երկրներում հայտնի դարձավ միայն 15-ից 16-րդ դարերի ընթացքում, ֆաենցիայի գյուտից հետո, ինչպես նաեւ Չինաստանից եւ Ճապոնայից բերված ճենապակները, իսկ ավելի ուշ `լցվել եւ ներծծված պարագաներ: Սակայն այս ամսաթվերը կարող են տալ միայն մոտավոր գաղափար, երբ ժամանակակից ապուրները ծագել են: Ապուրների լայն տարածումը ստացվել է միայն 17-18-րդ դարերում: Սակայն իրական ապուրը հայտնվեց միայն ոչ օքսիդացված, քիմիապես մաքուր եւ ամուր ուտեստների գյուտից հետո եւ երբ մարդիկ հասանելի էին սննդամթերքի արտադրության ոլորտում: Ճաշատեսակների բնույթը եւ դրա ազդեցությունը ընկալելու պատրաստ ճաշատեսակների ճաշակի վրա, սովորել են ընտրել բաղադրիչների առավել հարմար մասերը եւ կտրել դրանք:
Բաղադրությունը `- Հավի մածուկ 700 գ
- Սոխ 1 հատ:
- Գազար 2 հատ:
- Կարտոֆիլ 3 հատ:
- Պղպեղ սեւ սոուսով 7 հատ:
- Bay տերեւ 3 հատ:
- Pepper բուրավետ 3 հատ:
- Pepper սեւ սալորով 5 հատ:
- Աղի լրացուցիչ 3 պտղունց
- Պղպեղ սեւ հող 1 պտղունց
- Թարմ սամիթ 50 փունջ
- Մաղադանոս թարմ 1 փունջ
- Կանաչ սոխ 50 փունջ
- Ձու հավի 1 հատ:
- Ցորենի ալյուր 200 գ
- Քայլ 1. Հիմնական բաղադրիչները `հավ, կարտոֆիլ, գազար, սոխ, թարմ կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ, սեւ եւ աղացած պղպեղ, կիտրոնի տերեւ եւ ալյուր եւ ձու:
- Քայլ 2 Իմ խտացրեք հավի միսը, դրեց այն կաթսա եւ լցրեք այն ջրով (այնպես, որ ջուրը ծածկում է հավի), մի ամբողջ սոխ, քաղցր եւ պղպեղ, ավելցուկ տերեւ, եւ արգանակը եփեք մինչեւ հավի պատրաստ: Երբ հավի եփում է, վերցրեք այն տապակի մեջ:
- Քայլ 3 Կտրեց կարտոֆիլը խորանարդի մեջ:
- Քայլ 4 Կտրեց գազարը:
- Քայլ 5 Պատրաստի հավի արգանդից հեռացնելուց հետո ավելացնել կարտոֆիլը եւ գազարը եւ եփել մինչեւ պատրաստ:
- Քայլ 6 Այժմ, երբ կարտոֆիլը եւ գազարը եփվում են, եկեք կերակրենք արիշտա: Մենք ձվին միացնում ենք ալյուրով:
- Քայլ 7 Խառնել կտրուկ համասեռ խմորը:
- Քայլ 8 Խառնել 1-2 մմ հաստությամբ:
- Քայլ 9 Մենք բերում ենք արդյունքի տորթը դեպի «խողովակ»:
- Քայլ 10 Այնուհետեւ վերցրեք դանակը եւ կտրեց գանգուր ագարակը, ինչպես երշիկեղենը, արիշտաը պատրաստ է:
- Քայլ 11 Այժմ ավելացրեք արգանակի մեջ թակած, անմեղ ու հավի միսը:
- Քայլ 12 Հաջորդը, արիշտա դրեցին արգանակում եւ եփել 3 րոպե:
- Քայլ 13 Add աղ եւ աղացած սեւ պղպեղ, ինչպես նաեւ թակած կանաչի եւ եփել 1 րոպե: Ապուրը պատրաստ է: