Մենք սուպերմարկետ ենք պատրաստում Սիբիրում: Իրենց ճաշատեսակով բորսչը դիտելու իրավունքի համար բոլոր ազգերը պնդում են: Թերեւս, տարբեր ոլորտներում եւ քաղաքներում այն պատրաստված է տարբեր ձեւերով: Այսպիսով, կան շատ անուններ `Կիեւ, Վոլին, Ստավրոպոլ, Մոսկվա: Եվ դեռ կան բորսետային նավատորմ եւ բորշ Սելյանսկին: Այս տեսակների յուրաքանչյուրը ունի բազմատեսակ սորտեր, որոնք տարբերվում են արտադրատեսակների շարքից, կերակրման առանձնահատկություններից եւ յուրահատուկ համից:
Բաղադրությունը `- Ջուր 1500 մլ
- Խոզի փոշի 250 գ
- Ձու հավի 1 հատ:
- Կաթ 2 tbsp. լ.
- Կաթիլներ 2 հատ:
- Կարտոֆիլ 1 հատ:
- Սպիտակ կաղամբ 200 գ
- Սպիտակ լոբի 3 tbsp. լ.
- Գազար 1 հատ.
- Սոխ 2 հատ:
- Apple խնձոր 1 tbsp. լ.
- Տոմատի մածուկ 1 tbsp. լ.
- Արեւածաղկի նուրբ արեւածաղկի յուղ 3 tbsp. լ.
- Սխտոր 3 ատամ
- Շաքարավազ 1 tbsp. լ.
- Pepper սեւ սալորով 6 հատ:
- Bay տերեւ 1 հատ:
- Աղ 2 տ.մ.
- Թթվասեր 100 գ
- Թարմ սամիթ 1 փունջ
- Քայլ 1 Սիբիրում պատրաստված բորսշ պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել սեղանի ճակնդեղի, թարմ կաղամբի, գազար, սոխ, սպիտակ լոբի, կարտոֆիլ, խոզի (տավարի) փրփուր, ձու, կաթ, խնձորի խնձորի քացախ, տոմատի խյուս, բուսական յուղ, սխտոր, համեմունքներ, թթվասեր եւ սամիթ կանաչիներ:
- Քայլ 2 Լոբի երեկոյան ցուրտ ջրով լվանալը, ապա լվանալ, նորից լցնել սառը ջրով, ծածկել, արագ մի բերել եռալ, կրճատել ջերմությունը եւ եփել ցածր ջերմության վրա մինչեւ փափկված (բայց ոչ մինչեւ եռացողը): Պատրաստ լոբի լարվածություն:
- Քայլ 3 Մաքրել ճակնդեղը եւ քերել այն կոշտ ծածկույթով:
- Քայլ 4 Թխել 1 tbsp մեջ տապակած թավայի մեջ: լ. բուսական յուղ, դնում է ճակնդեղը, ավելացնել տոմատի խյուսը, խնձորի խնձորի քացախը եւ այնքան ջուր, որ այն փոքր-ինչ ընդգրկում է ճակնդեղը: Տապակել տապակած տապը եւ եփ գալ լոլիկի մինչեւ փափուկ (մոտ 1 ժամ): Տոմատի խյուսը եւ խնձորի խնձորի քացախը թույլ չեն տալիս ճակնդեղի գույնը փոխել:
- Քայլ 5 Կտրեք լամպերը, կտրեք դրանք կիսով չափ, եւ հետո յուրաքանչյուրը կիսով չափ կաթվածի մեջ եւ փրկիր յուղի մեջ: Սոխը բաժանել երկու հավասար մասերի:
- Քայլ 6. Գազարները մաքրվում են, կեղեւում են կոպիտ հովացուցիչի վրա եւ փրկվում նաեւ յուղի մեջ:
- Քայլ 7 Կաղամբը կտրեք բարակ շերտերով:
- Քայլ 8 Խտացրեք սխտորի մեխերը չոր շերտից, կտրատեք եւ աղի մեջ աղը լցրեք աղով:
- Քայլ 9 Միսը անցնում է տասը աստիճանի մանրացրած մանրացնող սալիկով, երկու անգամ կտրատած սոխով: Հողի մեջ ավելացնել հում ձու, սառը կաթ եւ աղ:
- Քայլ 10 Խորը համեմեք:
- Քայլ 11 Մսից աղացած կոլոլակներից փոքր գնդակների տեսքով:
- Քայլ 12 Խտացրեք կարտոֆիլը եւ կտրեց դրանք խորանարդի մեջ:
- Քայլ 13 Եռացող ջրի մեջ (1.5 լիտր) կարտոֆիլն ու եփել այն 10-15 րոպե:
- Քայլ 14 արգանակում ավելացնել կաղամբը, շոգեխաշած ճակնդեղը, թխված գազարը, թխված սոխի երկրորդ կեսը եւ եփել մինչեւ կաղամբը կիսաթափանցիկ:
- Քայլ 15 Կաղամբը ավելացրեք բանջարեղեն եւ եփել 5 րոպե:
- Քայլ 16 Պղպած լոբի, շաքարավազի, համեմունքների, աղի եւ սխտորի մեջ դրեք բորշ:
- Քայլ 17 Բյուրեղը եփել եւս 10 րոպե: Բորչին ծառայում է թթվասերով եւ թակած սամիթով: