Սեւ հաղարջ - հատապտուղը հատկապես հմայիչ չէ եւ մատչելի է մեր լայնություններում: Իր առատ բերքները բավականին հաճախ բռնում են պահակակետերի տերը, պահակազրկվածից. Շատ թարմ սեւ սեւեր չեն կարող ուտել, պտղի խմիչքները շատ արագ ձանձրանում են ... Մնում է միայն մեկ տարբերակ `ձմռանը մուտք գործելու համար: Եվ եթե դա հեշտ է սառեցնել հատապտուղները, ջեմն ու ջեմը բաղադրատոմսերը կարող են դնել բարդ ընտրության առաջ, քանի որ կան շատ սերմեր: Վերցրեք գոնե ամենահաջող եւ ամենատարածված ընտրանքներից մեկը `սեւ հաղարջի ժելե (ձմռանը բաղադրատոմս): Այս նուրբ հատապտուղը կարող է պատրաստվել առանց ճաշի (սառը), առանց ժելատինի կամ այլ հատապտուղների ավելացման: Համեղ եւ ստացված հաղարջային ժելե արագ բաղադրատոմսեր, հինգ րոպե, որը նույնպես առատ է ցանցում: Այս հոդվածում կհայտնվեն ձմռան նախապատրաստական աշխատանքների հետ քայլ առ քայլ հրահանգներով լուսանկարներ եւ տեսանյութերով սեւ հաղարջերից ճարպ պատրաստելու լավագույն բաղադրատոմսերը:
Դոնդողը սեւ հաղարջի հետ, ժելատինով, ձմռան համար `քայլ առ քայլ պատկերով
Կարող է թվալ, որ սեւ արկղից ժելատինով դոնդողը ձմռան համար ճարպը դարձնելու գործընթացը աստիճանաբար նկարված պատկերված նկարով ավելի նման է դասական ջեմին: Բայց կա մի փոքրիկ հնարք, որի շնորհիվ հնդկացորենի հյութերի հստակությունը ճշգրիտ ժելե նման է: Դժվար է գուշակել այն վերնագրից, որ սեւ հաղարջի խառնուրդի հրաշալի վերափոխումը ձմռան համար ժելեին պայմանավորված է ժելատինի հավելումով: Փոխարենը կարող եք օգտագործել agar-agar կամ pectin- ը:Հիմնական բաղադրիչները սեւ ծովային ժելեով `ձմռանը ժելատինով
- թարմ սեւ հաղարջ -0, 5 կգ
- շաքարավազ `0, 5 կգ
- ջուր 250 մլ
- կիտրոնի հյութ - 2 տ.մ.
- ժելատին - 15 գ
Ձմռանը սեւ հաղարջի եւ ժելատինով ժելեի բաղադրատոմսի համար քայլ առ քայլ հրահանգ
- Ընկույզների հավաքման գործընթացը բավականին դժվար է, հաճախ այն արագացնելու համար, հատապտուղների հետ միասին հատապտուղներ պոկելուց: Այսպիսով, առաջինը սկսվում է մաքրելու եւ լվանալու հատիկները: Որպեսզի դա անել, հեռացնել twigs, ապա լցնել հատապտուղները մի քանի ժամվա ընթացքում ցուրտ մաքուր ջրի մեջ: Ի վերջո, ծիածանը բարձրանում է, ուշադիր հեռացրեք այն, որպեսզի չտեսնեն հաղարջը եւ նորից լվանալ ջրով: Չոր պոչերը պետք է կտրվեն եւ մի փոքրորեն չորացրած հատապտուղները սրբիչի վրա:
- Այժմ սեղմեք կիտրոնի հյութը հաղարջի մեջ եւ քնում շնչով, թողնել 2-3 ժամ: Այս ժամանակահատվածում այն թույլ կտա հյութը եւ շաքարը գրեթե ամբողջությամբ հալեցնել:
- Ավելացնել ջուր, խառնել եւ դնել վառարանում: Մենք պետք է խառնուրդը բերենք խմորին, եւ միեւնույն ժամանակ անընդհատ միջամտենք այնպես, որ զանգվածը չի այրվի:
- Երբ հաղարջը եռում է, նվազեցնում է կրակը, հեռացնում փրփուրը: Եռացնել մինչեւ 5-7 րոպե: Այնուհետեւ ավելացրեք չոր ժելատին եւ շարունակում է ակտիվորեն ակտիվանալ մինչեւ զանգվածի հաստացումը:
- Երբ հաղարջի դոնդողը դառնում է հաստ եւ փխրուն, մենք այն հեռացնում ենք ափսեի մեջ: Դուք նաեւ կարող եք ստուգել պատրաստի վերաբերմունքը սառեցված ափսեի կամ սոուսով: Բավական է մի քանի րոպե անցկացնել սառնարանում մի կոնտեյներով, ապա մի քիչ ժելե թողնել: Եթե այն պահում է լավը եւ չի տարածվում, ապա դոնդողը պատրաստ է: Մնում է միայն այն փոքրիկ ստերիլ բանկաների եւ խցանների մեջ: Սառնամանիքից հետո ամբողջովին շրջապատված ենք սառնարանում:
Համեղ ժելե ձմռան սեւ եւ կարմիր currants - պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը
Այս տարբերակը համեղ ժելեի համար ձմռանը պատրաստվում է երկու տեսակի հաղարջ, կարմիր եւ սեւ: Այս բաղադրատոմսը հատկապես կարեւոր է այն դեպքում, եթե հաղարջի բերքի հիմնական մասը վերածելուց հետո մնացած մի քանի այլ հատապտուղներ կան: Ինչպես պատրաստել համեղ ժելե ձմռանը կարմիր եւ սեւ հաղարջի կարդալով մի պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը ներքեւում:Անհրաժեշտ բաղադրիչները սեւ ու կարմիր հաղարջի ձմռանը համեղ ժելեի համար
- կարմիր հաղարջ - 1 կգ
- սեւ հաղարջ - 1 կգ
- շաքար `0, 6 կգ
- ջուր
Քայլ առ քայլ հրահանգ, սեւ ու կարմիր currants- ով ձմռանը պարզ ճաշի բաղադրատոմսի համար
- Մենք սկսում ենք հատապտուղների լվացման հետ: Դա անել, մենք համատեղում ենք երկու տեսակի միասին եւ մանրակրկիտորեն ողողում, հեռացնում ցողունները եւ բխում: Մենք նետում ենք այն դեպի քամոց, սպասեք մինչեւ ավելցուկային ջրերը:
- Պատրաստված է այս ձեւով, որ հաղարջը լցված է սառը ջրով, որպեսզի այն ամբողջովին ծածկում է հատապտուղները: Մենք կրակի վրա դրեցինք եւ սկսեցինք պատրաստել, երբեմն բորբոքելով:
- Երբ հատապտուղները սկսում են գաղտնազերծել հյութը (ջրի գույնը դառնում է ինտենսիվ), հեռացնել ափսեից եւ լարել այն հեղուկը: Եփած հատապտուղները նետում են շղարշը եւ սեղմում են հյութը, որը ավելացնում է հիմնական հեղուկը: Թողնել մեկ ժամվա ընթացքում կոպ.
- Հաջորդ օրը մենք դդումի հյութ ենք դանդաղ կրակի պատրաստելու համար: Մեր խնդիրն այն է, որ եփել երկու անգամ:
- Ակտիվացրեք շաքարավազը եւ շարունակեք պատրաստել մինչեւ պատրաստ լինելը, օշարակը պետք է հաստանա:
- Մենք թափահարում ենք տաք հաղարջի դոնդողը ստերիլ բանկաների կողքին եւ կպչում գլխարկները: Կատարված
Պարզ ժելե սեւ հաղարջի համար ձմռանը `քայլ առ քայլ
Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, պարզ բաղադրատոմսը, այնքան ավելի տարածված է ուտեստը: Ինչ վերաբերում է ձմռանը սեւ հաղարջի ժելեի հերթական պարզ զանգվածին, քայլ առ քայլ հրահանգներով, այս կանոնը գործում է առանց հարցականի: Այն հիմնված է միայն երկու բաղադրիչների `հաղարջի հյութ եւ շաքար: Ինչպես պատրաստել ձմռանը սեւ հաղարջի պարզ ժելեին ստորեւ քայլ առ քայլ հրահանգներ:Essential բաղադրիչները պարզ ժելե է Blackcurrant ձմռանը
- հաղարջ - 1 կգ
- շաքարավազ `600 գր:
- ջուր
Ձմռան սեւ հաղարջի հետ պարզ ճղփի բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգ
- Լվացված հաղարջը մաքրվում է չոր պեդիկելներից եւ թեթեւակի չորանում է սրբիչով:
- Օգտագործելով բլենդեր, խմորիչը խառնել է կեղեւ: Զանգվածը զգույշ կերպով տեղափոխեք շղարշ, մեջ 3-4 շերտերով եւ քամեք հյութը:
Նամակում: Եթե հաղարջի զանգվածը շատ հաստ է եւ վատ սեղմված, կարող եք ավելացնել 100 մլ տաք ջուր եւ խառնել: Նման խառնածինը շատ ավելի հեշտ կլինի հյութ տալ:
- Պատրաստի հյութը ջրի հետ զուգակցված է 2: 1 հարաբերությամբ եւ դրեց վառարանում: Աղալից հետո կրճատել ջերմությունը եւ շարունակում է կաթսայի հյութը եփել:
- Հեռացրեք կաթսա ափսեից եւ շաքարավազի հետ: Ակտիվանալուց հետո շաքարը լիովին լուծարվել է: Անմիջապես լցնել տաք սուրը ստերիլ բանկաների վրա եւ խցկել դրանք: Հետո ամբողջովին սառեցման ջերմ պատշգամբում, մենք փոխանցում բանկա պահեստավորման մեջ մի զով տեղում:
Արագ ժելլ սեւ խմորից առանց ձմռան նախաճաշելու, բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ
Ցանկանում եք ամենաարագ եւ ամենաարդյունավետ բաղադրատոմսը սեւ հաղարջի համեղ եւ հիմնական մեգապոլի ժելե պատրաստելու համար, առանց ձմռան պատրաստելու: Այնուհետեւ անմիջապես ընդունեք հետեւյալ բաղադրատոմսը: Չնայած այն բանին, որ սեւ հաղարջի արագ սեխը ձմռանը պատրաստում է առանց պատրաստման, այն շատ հաստ է եւ պահվում երկար ժամանակ:Անհրաժեշտ բաղադրիչները `սեւ հաղարջի արագ դոնդողից, առանց ձմռան նախապատրաստելու
- սեւ հաղարջ -1 կգ
- շաքարավազ -1,5 կգ
Ձմռանը առանց աղտոտելու սեւ հաղարջի արագ դոնդողի համար քայլ առ քայլ հրահանգ
- Այնպես որ, իմ հաղարջ եւ տեսակավորված. Մենք կտրել ենք բոլոր չոր սերմերը, մկրատով: Սփռոցով տարածեք եւ չորացնում:
- Փոքր մասերում, մենք մեկ անգամ էլ փոխանցում ենք էլեկտրական մսագործող սարքով: Եթե դուք ունեք սովորական մսագործող, ապա ավելի լավ է կրկնակի հատել հատապտուղները: Դուք նաեւ կարող եք կտրել հատապտուղները սուզվող բլենդերի հետ:
- Հյութի արդյունքում առաջացած զանգվածը պետք է լցվի շաքարով եւ լավ խառնել, թողնել մեկ ժամ: Այս ժամանակի վերջում մենք խառնել ենք հատապտուղների զանգվածը, եւ համոզվեք, որ բոլոր շաքարը լիովին լուծարվել է:
- Մենք քաշը փոխանցում ենք մաքուր եւ անհրաժեշտ սորտերի համար: Վերեւ 1-2 սմ շաքարի կաթիլով, ձեւավորելու շաքարավազ, որը պաշտպանում է բորբոսից: Դուք նաեւ կարող եք կտրել մի թղթի շրջանակ եւ ներծծում այն ալկոհոլի, ապա այն արդեն չորացրած է ժելե ծածկույթի տակ:
- Ձմռանը կտրտելուց հետո կտրատելու համար ծովախեցգետնյա դոնդողը անհրաժեշտ չէ, մենք պարզապես փոխանցում ենք այն թույն վայր:
Ձմռանը սեւ հաղարջի պարզ բաղադրատոմսով ժելե սառը եղանակը, քայլ առ քայլ
Քանի որ սեւ հաղարջի մեջ շատ պեկտին կա, այն հաճախ պատրաստվում է սառը ժելեի համար բավականին պարզ բաղադրատոմսով: Նման ծովախեցգետնի ժելեին thickened եւ ձեռք բերել ճիշտ հետեւողականությունը, անհրաժեշտ է անցկացնել այն մեկ շաբաթ, երկրորդը արեւի տակ: Ձմռանը սեւ հաղարջի սառը մեթոդով պարզ դոնդող բաղադրատոմսով պատրաստման բոլոր մանրամասները ցածր են:Հիմնական Բաղադրությունը ձմռանը սեւ հաղարջի սառը մեթոդով պարզ ժելե բաղադրատոմսով
- հաղարջի հյութ - 2 բաժակ
- շաքարավազ `600 գր:
Ձմռանը հաղարջից սառը եղանակով պատրաստված դոնդողի բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգ
- Նախ, ընթացակարգը ստանդարտ է. Մենք կլանում ենք հաղարջը, հեռացնում եւ ավելացնում: Մենք լուծում ենք մի թղթի սրբիչով, մի քանի շերտերով ծալված:
- Այնուհետեւ դուք պետք է հյութ քաղել հատապտուղներից: Դուք, օրինակ, կարող եք մի քանի անգամ հեռացնել հաղարջը միս սրճաղացով եւ սեղմել շղարշով, օգտագործել շերտավոր կամ բլենդեր: Հնարավոր է նաեւ հատապտուղներ արտահանել սովորական ճզմված կարտոֆիլի պյուրեով:
- Պատրաստի հաղարջի հյութը լցվում է խորը կոնտեյներով եւ փոքր մասերում լցնել շաքարավազը: Մենք ակտիվանում ենք մինչեւ բոլոր շաքարը լիովին լուծարված է հյութում:
- Հետո դուք պետք է լցնել կծու օշարակ ստերիլ բանկաների, եւ վերեւում ծածկել թղթի վրա եւ սերտ կապել մի շարանը.
Կարեւոր! Այս ժելե բաղադրատոմսի համար բանկաները պետք է ստերիլիզացվեն միայն չոր եղանակով `վառարանում կամ միկրոալիքային վառարանում: Ստերիլիզացումը եռացող ջրով ապակու վրա խոնավություն է առաջացնում, ինչը կարող է հանգեցնել ապագայում կաղապարի ձեւավորմանը:
- Մենք կախարդական սխտորով դրեցինք արեւոտ պատուհանի վրա եւ մեկ շաբաթով մեկնում: Շնորհիվ արեւի, նրբագեղությունը կստանա իր ժելե նմանատիպ հետեւողականությունը: Հետո պահում ենք ժելեին սառնարանում: