Եթե դուք պատահաբար կամ միտումնավոր հայտնաբերել եք վառ կարմիր շանթերլերի ընտանիք, անտառի փայլում, իսկապես երջանիկ եք: Լիզիչովների ընտանիքի սնկերը համարվում են մեր առավելության մեջ առավել օգտակարներից մեկը: Նրանք հագեցած են A, PP, B, պղնձի, ցինկի, ամինաթթուների, բնական հակաբիոտիկների վիտամիններով: Թող գիտակիցները այս սունկը վերագրեն երրորդ կարգի `համով, գերազանցում են առաջին կարգի սորտերը: Եթե ձեր որոնումը սահմանափակված է մի քանի տասնյակ օրինակներով, չեն ժխտում ձեզ անուշահոտ կարտոֆիլը հաճելի հաճույք: Եթե դուք կարող եք հավաքել մի ամբողջ դույլ, պատրաստեք անտառային նվերները ձմռանը: Մորոզտե, մարինատ, աղ, եփել խավիար: Եվ իսկապես անպայման պահպանել chanterelles, նրանցից բաղադրատոմսերը նայում են մեր էջում:
Մարինացված chanterelles ձեթի համար ձմռանը `լավագույն ճաշ պատրաստելու նկարը լուսանկարով
Ձմռանը ձմռանը ձնագնդի բաղադրատոմսի հիմնական բաղադրիչները
- chanterelles երիտասարդ - 500 գր
- ձիթապտղի յուղ - 250 մլ
- դափնի տերեւ - 1 հատ
- ծղոտե կտորներ - 3 հատ:
- խնկունի մասնաճյուղ - 1 հատ:
- քացախ (դուք կարող եք sherry) - 2 tbsp.
- չիլի փոշի - 0.5 թեյի գդալ:
- աղ
Ձմռանը ձմռանը նավթային շանթերելների բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ հրահանգը
- Մարինացված սնկով հավաքման օրը: Նրբորեն մաքրեք աղբը, անհրաժեշտության դեպքում կտրեք կտորները:
- Խորը խորովածում, յուղը ջերմացրեք մինչեւ 75 ° C եւ տապակել այն համեմունքները: Ապա ուղարկել սունկ: Խոհարար chanterelles, հաճախ հուզիչ, առնվազն 10 րոպե:
- Կաթսայի մի կողմ դրեք, խառնուրդը ավելացրեք քացախ եւ աղ: Թույլ տվեք սունկը սառչել սենյակային ջերմաստիճանը, այնուհետեւ տարածել դրանք բանկաների վրա:
- Խստորեն կնքեք կոնտեյնը ծածկույթներով եւ պահեստավորեք այն ցուրտ վայրում:
Ինչպես աղել chanterelles ձմռանը - բաղադրատոմսը cooking (տեսանյութ)
Ձմռանը chanterelles- ի ճիշտ սառեցումը `ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմսը
Ինչպես սառեցնել ձմռան համար chanterelles
Ձմռանը chanterelles- ի ճիշտ սառույցը բաղկացած է մի քանի կարեւոր փուլերից.- Մշակել ապրանքի մշակումը ոչ ուշ, քան 20 ժամ սնկով հավաքելը: Զգուշորեն կարգավորեք ողջ երիտասարդ քնարերուները: Old rumpled նմուշները մի կողմ դնել cooking խավիար.
- Հեռացրեք ընտրված սունկը մեծ աղբից, լվանալ ջրային հոսքի տակ: Տարածել բերքը վաֆլի սրբիչներով եւ թող չորացնել:
- Սառցարանի սայլակին դնելով կտրող խորհուրդը, վերեւից ուշադիր ուշադրություն դարձրեք չոր չանտրելերին: Փորձեք նահանջել 4-5 մմ սնկերի միջեւ: Երբ դրանք սառեցվել են, դրանք հավաքեք կոնտեյներով կամ տոպրակներում:
- Մնացած խորհուրդը դրեց հաջորդ փաթեթը: Շարունակել սառեցման գործընթացը նույն ձեւով: Վերջնական արդյունքում դուք կունենաք ամբողջական շանթերելների լիարժեք փաթեթ, լավ պահպանված ձեւ:
Տապակած շաքարավազը ձմռանը `բաղադրատոմսով
Ձմռան համար տապակած շանթերելների անհրաժեշտ բաղադրիչները
- թարմ chanterelles - 2 կգ
- մարգարին կամ կարագ կամ խոզի ճարպ
- աղ
- աղացած պղպեղ
- լյարդի տերեւ
Ձմռանը տապակած շանթերելների պատրաստման քայլ առ քայլ
- Chanterelles մաքրված են բեկորներ, լվանալ, կտրել խոշոր կտորների. Սնկով եփել 2 անգամ 10 րոպե, փոխելով ջուրը:
- Տապակած խորովածի մեջ ճարպը հալեցնում է, այնտեղ աղ, պղպեղ, դափն ու սնկով միացրեք: Կես ժամվա ընթացքում կես ժամ քաշեք:
- 30 րոպե անց բացեք կափարիչը, որպեսզի ավելորդ հեղուկը գոլորշիացնի: Միեւնույն ժամանակ, լվանալ կես լիտր բանկա լվացքի մեքենաներով եւ մանրացնել դրանք ջեռոցում կամ գոլորշի մեջ:
- Ավարտված chanterelles, տապակած ճարպ ձմռանը, տարածվել է մաքուր բանկա, լցնել հալված lard է թավայի. Կափարիչը փակեք պլաստիկ ծածկերով (պահեստավորման համար 2-3 ամիս), կամ փաթեթավորեք մետաղը (վեց ամիս կամ մեկ տարի):
Ձկնկիթի խավիարից ձմռանը `բազմատեսակ ճաշ պատրաստելու բաղադրատոմս
Բաղադրությունը սնկի ձվերի բաղադրատոմսով, ձմռանը շատ փոփոխականներում
- ռուժիքի - 1,5 կգ
- սոխ - 300 գ
- բուսական յուղ - 50 մլ
- աղ
- պղպեղ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ, բաղադրատոմսի բաղադրատոմսով, ճաշ պատրաստելու համար
- Կեղտոտել եւ սորտավորվել սնկով մի բաժակ multivark եւ թողնել «quenching» 60-70 րոպե:
- Սոխը փոքրիկ խորանարդներ է ցանել, տապակել բուսական յուղի մեջ `պղպեղով եւ աղով:
- Խառնել սունկը սոխով, խառնել բլենդերի միաձուլման մոտակայքում: Դոզոլիտը եւ դոպյուշիտային խավիարը օպտիմալ ճաշակի մեջ են: Խավիարը պատրաստված է multivarques- ի համար պատրաստված բաղադրատոմսերից:
- Դրեք զանգվածը ստերիլիզացված բանկաների մեջ, սերտորեն փակել կոպերը, թաքցնել սառնարանում: