Pate in the ջեռոցում Դա ոչ թե պարզապես լյարդի կարկանդակ! Խոզի լյարդը համալրվում է հավի միսով եւ խոզապուխտով, միսը զգալի շերտով, ուստի պատրաստված տիկերի համը պարզվում է ոչ թե հագեցված լյարդի, այլ ավելի խառը, բայց լյարդի գերակշռությամբ: Այս տորթը պետք է մատուցվի սեղանին, կտրված բարակ շերտերով, արդեն սառեցված է, դա հեշտությամբ կարելի է անել, բայց եթե տաքը տաքացնում եք ջերմ (կամ նույնիսկ ավելի վատ `տաք), ապա կա հնարավորություն, որ այն կընկնի ... շատ, դափնի տերեւը մի փոքր նրբաճաշակ կծու բնորոշ նշում է, բանջարեղենը (սոխ եւ գազար) `բուրավետ եւ թեթեւ բուսական քաղցրություն: Խոհարարական գերազանց, խորհուրդ եմ տալիս:
Բաղադրությունը `- Խոզի լյարդ 400 գ
- Ճարպը թարմ է 250 գ
- Հավի բուրգ 200 գ
- Գազար 1 հատ.
- Սոխի մանուշակագույն 1 հատ:
- Bay տերեւ 6 հատ:
- Աղ 1 տ.մ.
- Pepper սեւ հողը 0.3 tsp.
- Քայլ 1 Պատի պատրաստման համար մեզ հարկավոր է խոզի լյարդ, հավի ոտքեր, թարմ մրգեր, լավ մսի շերտով, մեծ գազարով, մանուշակագույն սոխով, պղպեղի տերեւով, աղով, սեւ պղպեղով: Բացի այդ, մենք պետք է նեղ ուղղանկյուն ձեւ («աղյուս») թխելու համար տապակի եւ մագաղաթի համար խմորի համար:
- Քայլ 2 Խոզի լյարդ, չորացրեք այն թղթե սրբիչով, մորթեք մորթից մաշկի հետ: Մենք կրճատեցինք լյարդի, հավի, խոզի փոքր կտորներ:
- Քայլ 3 Մենք անցնում ենք մանրացված ցորենի, հավի եւ ճարպի մսաղացներ:
- Քայլ 4 Սոխ եւ գազար մաքրվում, կտրում են մանր կտորներ:
- Քայլ 5-ը նաեւ անցնում է մսաղացը եւ ավելացնում մնացած բաղադրիչները:
- Քայլ 6 Խորացրեք մածուկը, լցնել աղը եւ սեւ գավաթ պղպեղը:
- Քայլ 7 Կրկին խառնել:
- Քայլ 8 Նեղ ուղղանկյուն ձեւի ներքեւի մասում փխրեցնող տաբատը փխրեց մի թերթ մագաղաթ, այնպես որ եզրերը կախված են երկու կողմերից: Դրանից հետո մենք պատրաստեցինք պատրաստի մածուկը կաղապարի մեջ, այն մակերեսը, որի վրա մենք դրել ենք լապտերներ:
- Քայլ 9 Այժմ դուք պետք է փակեք երկու կողմերում կախված մակարոնեղենի զանգվածը փխրման համար մագաղաթով, առաջին հերթին փակեք մի կողմում, սերտորեն մղելով մակերեւույթին մակերեսը, ապա մյուս կողմից:
- Քայլ 10 Կաղապը նախապես պատրաստված ջեռոցում դնել 180 ° C եւ թխել 1 ժամով: Երբ տաբատը պատրաստ է, թող ամբողջովին սառեցրեք, ապա հանեք այն կաղապարից եւ ազատեք այն թղթից: Pate- ը կարող է նաեւ մի քանի անգամ ճնշման ներքո դնել, որպեսզի հետագայում ավելի հարմար կլինի կտրել այն: