Լեյսի բլիթները կարող են պատրաստվել կաթի եւ կեֆիրի, խմորիչի, շիճուկի եւ նույնիսկ ջրի վրա: Նրբաբլիթի գաղտնիքը եւ խմորի զարմանահրաշ ճարպը ոչ այնքան շատ է, որքան կերակուրը պատրաստող կերակուրները, ինչպես փաստացի խոհարարական գործընթացում: Ոչ մի դեպքում, թարմ խմորն անմիջապես պետք է ուղարկվի թավա: Նա պետք է տրվի շնչելու առնվազն կես ժամ: Այս ժամանակահատվածում նրբաբլիթում ձեւավորվում են օդային փուչիկները, որոնք խաշում են փոքր, գեղեցիկ անցքեր:
Բլիթները կաթում անցքերով, նկարներով նկարահանվում են
Կաթում հնարավոր է պատրաստել openwork, tonjusenkie եւ crispy բլիթներ փոքրիկ անցքերով: Եթե ցանկանում եք, որ խմորն ավելի փափուկ եւ կծու լինի, կաթը կարող եք փոխարինել շիճուկով կամ քաղցր, միջին ճարպային յոգուրտով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- Պաստերացված կաթ - 500 մլ
- ձու - 2 հատ
- ջուր խաշած - 2 ճաշի գդալ
- ցորենի ալյուր - 3 tbsp
- չոր խմորիչ - 1 տուփ
- բուսական յուղ - 3 tbsp
- աղ - ½ թեյի գդալ
- շաքարավազ - 4 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կաթը տաք է 40 ° C: Մուտքագրեք չոր խմորիչ, շաքարի եւ աղի կեսը եւ լավ խառնել:
Հաղթահարեք մնացած աղը եւ շաքարավազը, փափուկ փրփուրով եւ միացրեք կաթնային խմորիչ հեղուկով:
Անջատեք ալյուրը եւ լցրեք այն խմորին փոքր մասերում, անընդհատ բորբոքելով եւ համոզվեք, որ լույսերը եւ լորձաթաղանթները անմիջապես լուծվում են:
- Բլիթը տաք տեղում տեղադրեք 30-40 րոպե: Ժամանակի վերջում լցնել ջերմ ջուր եւ լավ խառնել:
- Ավելացնել արեւածաղկի ձեթ եւ խմորով խփել խառնիչով, մինչեւ միանգամայն համասեռ:
- Խոզանակ է միջին ջերմության վրա, յուրաքանչյուր կողմում մոտ 1 րոպե: Փաթաթված մի կույտով, լցնել օշարակով կամ մեղրով եւ ծառայել սեղանին:
Յոգուրտի առավել համեղ բլիթները, լուսանկարներով բաղադրատոմսը
Կեֆիրի բլիթների գեղեցկությունը կայանում է նրանում, որ նրանց կեսը շատ համեմված է, իսկ փափուկ եւ փափուկ մնացորդները, եւ ծայրերը թեթեւակի չորանում են եւ խառնաշփոթ են: Բարակ, առաձգական խմորը կատարելապես պահպանում է իր ձեւը եւ վերածվում է վերացման գործընթացում:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կեֆիր 2,5% - 500 մլ
- Ցորենի ալյուր - 8 tbsp
- ձու - 2 հատ
- խտացված շաքարավազ - 3 tbsp
- արեւածաղկի ձեթ - 3 tbsp
- աղ - ½ թեյի գդալ
- սոդա - 1/2 թեյի գդալ
- կարտոֆիլի օսլա - 4 tbsp
- Կարագ - 50 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Շաքարավազի տերեւները փխրեց ամուր փրփուրի մեջ:
- Սոդա ցողում է կեֆիրում եւ թողնում 5-10 րոպե, որպեսզի հեղուկը մոտենում է:
- Ներառեք ձվի դեղնուցը եւ ալկոհոլը եւ օսլա: Խմորը խառնելու համար շատ լավ է, որ այն ստանում է միասնական, փափուկ հետեւողականություն: Այնուհետեւ աստիճանաբար լցնել կեֆիրում սենյակային ջերմաստիճանում:
- Սպիտակեցրեք սպիտակները փափուկ փրփուրով եւ ավելացրեք մնացած բաղադրիչները: Վերջապես, արեւածաղկի ձեթ դնել, խառնել մանրակրկիտ եւ թույլ տալ 20 րոպե կես ժամվա ընթացքում:
- Թխել բլիթներ տաք տապակած տապի մեջ մինչեւ միասնական ոսկե գույնը:
Ինչպես թխել բարակ բլիթներ խմորիչ անցքերով, լուսանկարներով բաղադրատոմսով
Սա շատ անսովոր եւ քիչ հայտնի բաղադրատոմս է խմորիչ բլիթների համար: Այսպիսով, Մարոկկոյի տնային տնտեսուհիների համեղ նրբագեղությունը վայելում է: Պատրաստի տաք կերակուրը շատ գեղեցիկ է, հոտ է գալիս զարմանալի եւ ունի նուրբ, հաճելի համ: Բացի ցորենի ալյուրից, օգտագործվում է նաեւ ցորենը, եւ խաշածի կոնկրետ սկզբունքը հնարավորություն է տալիս հասնել նույնիսկ լավ եւ կոկիկ անցքերի:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ձվի դեղնուց - 1 հատ
- Ցորենի ալյուրը `150 գ
- կիտրոն - 50 գ
- շաքարավազ - 1/2 թեյի գդալ
- աղ - 1/3 թեյի գդալ
- թխում փոշի - 1/3 թեյի գդալ
- չոր խմորիչ - 1/4 թեյի գդալ
- եռացրած ջուր - 400 մլ
- Կարագ - 50 գ
- արեւածաղկի ձեթ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Մաղով անցկացրեք մաղձով խմորիչով, փխրեցուցիչ, շաքար, աղ եւ մանգո, ապա խառնել մանրակրկիտորեն:
- Ներկայացրեք ձվի դեղնուցը եւ նրբորեն ջուր լցնել ջրի մեջ: Խառնել հացահատիկի, անճաշակ խմորն առանց լույսի եւ 1 ժամ թողնել խոհանոցի սեղանի վրա, որպեսզի խմորիչը արձագանքի:
- Տապակել տապակած տապը թեթեւակիորեն նվազագույն քանակությամբ բուսական յուղով եւ անմիջապես սկսեք թխել:
- Ներքեւի կենտրոնում խմորի մի մասը լցնել եւ թույլ տալ այն ինքնուրույն տարածել մակերեսին:
- Փոքր կրակի վրա մի կողմում տաքացրեք նրբաբլիթը: Երբ խմորը սկսում է փչել, ձեռքը վերցրեք գագաթին: Եթե զանգվածը չի մնում ձեր մատների վրա, խփեց spatula եւ անցնում է ուտեստ, առանց թխում են հետեւի կողմը:
- Պատրաստ է քսել քսուքը հալված կարագով, լցնել մեղրը եւ ծառայել սեղանին:
Ինչպես թխել բլիթներ ջրի վրա անցքերով `լավագույն բաղադրատոմսը
Բլիթները, որոնք պատրաստված են այս պարզ բաղադրատոմսով, ունեն բավականին չեզոք ճաշակ եւ շատ աննման, հանգիստ բուրմունք: Չնայած խոնավությանը, խմորը առաձգական է, այն ունի լավ ձեւ եւ կատարյալ հարմար է ինչպես քաղցր, այնպես էլ աղիների հետ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ֆիլտրացված ջուր - ½ լիտր
- շաքարավազ - 3 թեյի գդալ
- ալյուր - 1.5 tbsp
- բուսական յուղ - 2 tbsp
- աղ - ½ թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Աղ, շաքարավազ, յուղ եւ ջերմ ֆիլտրացված ջուր միավորված են խորը կոնտեյներով եւ խառնվում:
- Ալյուրը խորտակվում է խոհանոցի մազի մեջ եւ փոքր մասերում `քաղցր զանգված մտնելու համար: Շատ վճռականորեն հարվածել է խառնիչով, այնպես, որ ցորենը ցրվի եւ խմորը դառնում է միանգամայն համասեռ, հարթ եւ հոսող: Համապատասխան չէ կոնտեյների սննդամթերքի հետ եւ այն թողնել սեղանին 30-40 րոպե:
- Տապակած տապը յուղի հետ շատ յուղով եւ ջերմության բարձր ջերմության վրա: Օգտագործելով պանիր, լցրեք խմորի մի մասը ստորին եւ տարածեք այն մակերեսի վրա, սիլիկոնային խոզանակով:
- Թխել մի նրբաբլիթ յուրաքանչյուր կողմում 40-60 վայրկյանով, տարածվելով սպասող ափսեի վրա, զարդարել ձեր սեփական ճաշակը եւ ծառայել տաք կամ սառը խմիչքներով:
Ինչպես պատրաստել բարակ բլիթներ, անցքերով, լցոնված օդը սերուցքով, վիդեո
Վառարանով բլիթները կարող են լինել մի շարք բաղադրիչներից, նույնիսկ, վարսակի հատիկից: Շաքարավազը բաղադրատոմսում փոխարինվում է բնական եւ օգտակար stevia, ուստի հարկ է ուշադրություն դարձնել այն մարդկանց, ովքեր սիրում են բոլոր լավները, բայց կտրականապես չեն ցանկանում ավելի լավանալ եւ փչացնել գործիչը հանուն խոհարարական հրաշքների վայելելու: