Ճաշատեսակը, առանց որի հնարավոր չէ պատկերացնել Ռուսաստանում ավանդական տոնական սեղան, տաք կերակուր է: Հաճախ տնային տնտեսուհիները նախընտրում են խոզի մսով բանջարեղեն կամ սնկով կերակուր պատրաստել: Հատկապես լավ հանդիսավոր տոնի համար լավն է խոզի միսը, բաղադրատոմսը, որը յուրաքանչյուր հովանավոր ունի իր սեփականը: Ոմանք նախընտրում են փխրեցված կարբոնատը փայլաթիթեղի մեջ, իսկ մյուսները նախընտրում են խաշած խոզի միսը կամ խոզի կոտլետները ջեռոցում: Խոհարարի տարբեր տեսակներ, ֆրանսիական միս, թթվասեր սոուսով, խոզի միս պանիրով, թխած թեւում կամ ապակու մեջ: Վերոնշյալ կերակրատեսակներից գրեթե բոլորը լիովին համալրում են լոլիկի, կարտոֆիլի, սխտորի, ցուկկինի, կաղամբի բանջարեղենային կողմնակի ճաշատեսակներ: Հաջորդը դուք կտեսնեք պարզ բաղադրատոմսերի ընտրություն, քայլ առ քայլ լուսանկարներ եւ վիդեո հրահանգներ տաքացման համար տապակած խոզի միս պատրաստելու համար:
Համեղ խոզի միսը ջեռոցում կարտոֆիլով եւ բանջարեղենով - քայլ առ քայլ նկարներով նկարներով բաղադրատոմսեր
Անթթխխխխխխխխխխխխեց խոզի մսով կարտոֆիլով եւ այլ բանջարեղենով վառարանում, պարզապես չի կարող: Այնուամենայնիվ, հացահատիկի եւ նախապատրաստման տեխնոլոգիաների պատշաճ պահպանման շնորհիվ, նրա հյութեղությունն ու քնքշությունը մեծապես կախված են: Հետեւաբար, եթե ուզում եք իմանալ, թե ինչպես պատրաստել շատ համեղ խոզի միս ջեռոցում կարտոֆիլով եւ բանջարեղենով, ապա սկսեք պարզ քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով ներքեւում գտնվող լուսանկարով:Անհրաժեշտ բաղադրիչները համեղ խոզի միսը, ջեռոցում կարտոֆիլով եւ բանջարեղենով
- խոզի ցող -1-1,5 կգ
- կարտոֆիլ -1 կգ
- գազար - 4 հատ:
- սոխ - 2 հատ:
- ցուկկինի -0, 5 կգ
- սխտոր - 3 մեխակ
- աղ -1, 5 tbsp. լ.
- սեւ պղպեղ ground-1/2 թեյի գդալ:
- Ground coriander -1 tsp.
- ձիթապտղի յուղ -1/4 բաժակ:
- Dijon մանանեխ -1/2 tbsp. լ.
- խառնուրդի տեսակը իտալական դեղաբույսերի -1 tbsp. լ.
- մաղադանոսը թարմ եւ չորացրած է ճաշակի
Քաղցրեղեն խոզի մի բաղադրատոմսով, որը պատրաստում է բանջարեղենով եւ կարտոֆիլով
- Այս ուտեստի համար մենք կօգտագործենք մի կտոր միս `առանց ոսկրերի խոզի միս: Մենք լավ լվանում ենք խոզի միսը եւ սրբագրում ենք այն ավելցուկային ջրով, թղթե սրբիչից: Օգտագործելով խիտ թեմա, մենք կապում ենք միս կտոր, ինչպես ցույց է տրված ստորեւ նկարում:
- Մեկ կոնտեյներով խառնել աղ, աղացած պղպեղ եւ կորիան: Արդյունքում առաջացող խառնուրդը լավ կտոր է մանրածախ:
- Այնուհետեւ բլենդերի մեջ խառնել սխտորը, թարմ մաղադանոսը, մի փոքր կարագ եւ Dijon մանանեխ, մինչեւ հարթ:
- Արդյունքում զանգվածը նաեւ մանրացրեց միսը:
- Այնուհետեւ մենք դիմում ենք բանջարեղենի պատրաստմանը: Երիտասարդ կարտոֆիլները մանր կաթիլներով կտրվում են մաշկի հետ միասին: Եթե կարտոֆիլը հասունանում է, ապա անհրաժեշտ է կեղեւ: Ցուկկինի եւ գազարն էլ փոքր խորանարդի մեջ են:
- Մենք բոլոր բանջարեղենները դնում ենք գոլորշու մեջ եւ այնտեղ պահում ենք մոտ 10 րոպե: Նրանք պետք է ավելի փափուկ լինեն, բայց լիովին պատրաստ չեն:
- Փոքր ամանի մեջ խառնել ձիթապտղի յուղը, մանրացված սխտորը, չորացրած խոտերը եւ մեծ թակած սոխը:
- Աղացրած բանջարեղենը համտեսել եւ խառնել դրանք յուղի եւ համեմունքների բուրավետ հագեցմամբ: Խառնել լավը այնպես, որ բոլոր բանջարեղենները մաքրվեն սոուսով:
- Այնուհետեւ բանջարեղենը խառնել է տարածել եւ դրանք ամբողջությամբ տարածել: Թխելու սկուտեղի վերեւի վրա դնել խառնուրդ եւ դրա վրա դնել միսը:
- Մենք մսից պատրաստում ենք 180-200 աստիճանով, ոսկե հողին:
Արագ խոզի միս պանրով եւ լոլիկով `վառարանում` պարզ բաղադրատոմսով
Պանրի եւ լոլիկի հետ խոզի միսի հաջորդ տարբերակը կարող է վերագրվել շատ պարզ եւ արագ բաղադրատոմսերին: Սակայն, չնայած պարզունակ խոհարարական գործընթացին, ճաշը չի վատանում, քան ռեստորանը: Կարդալ ավելին, թե ինչպես պատրաստել արագ խոզի միս պանրով եւ լոլիկի մեջ ջեռոցում ստորին պարզ կտրվածքով:Վառարանում լոլիկի եւ պանրի հետ անհրաժեշտ արագ բաղադրիչները
- Խոզի մածուկ -1 կգ
- լոլիկ -2-3 հատ:
- պանիր `180 գր:
- սխտոր - 4-5 մեխակ
- աղ եւ պղպեղ `ճաշակի
Քայլ առ քայլ հրահանգ է պարզ արագ խոզի մսով բաղադրատոմսով պանրով եւ լոլիկով
- Միսը լավ է լվանալու եւ սրբիչով մի փոքր չորանալու համար:
- Խոզի մի կտոր ամբողջ երկարությամբ մենք հաճախակի կտրվածքներ ենք դնում հաստության կեսը:
- Խառնել աղը եւ աղացած պղպեղը, զգուշորեն խառնել խոզի միսը:
- Կտրեք լոլիկները բարակ շերտով, իսկ պանիրն ու սխտորը կտրված են բարակ շերտ:
- Յուրաքանչյուր կտրվածքով մենք մի կտոր պանիր, լոլիկ եւ սխտոր ենք տեղադրում:
- Կրկին աղի լավը եւ պղպեղը միսը:
- Մենք փափկացնում ենք լցոնված խոզի միսը փայլաթիթեղի մեջ եւ ուղարկեք այն ջեռոցում: Վառարանը պետք է ջեռուցվի մինչեւ 190-200 աստիճան: Խոհարարությունը մոտավորապես 1-1,5 ժամ է:
Փխրուն խոզի միսը տոնական սեղանի վառարանում `պարզ ու համեղ բաղադրատոմսեր
Հաջորդ բաղադրատոմսով, պարզ համեմունքների նվազագույն հավաքածու, որի շնորհիվ ջեռոցում խոզի միսը հայտնվում է աներեւակայելի բուրավետ եւ համեղ, իդեալական ճաշատեսակ տոնական սեղանի վրա: Մի փոքր հնարք. Մսի պատրաստելու եւ հյութալիացնելու համար այն պետք է նախապես սառը ջրով մաքրվի: Կարդալ ավելին, թե ինչպես պատրաստել բուրավետ խոզի միս վառարանում տոնական սեղանի վրա, ստորեւ պարզ ու համեղ բաղադրատոմսով:Եթերային բաղադրիչները տոնական սեղանի վրա վառարանում բուրավետ խոզի միս
- խոզի միս -1 կգ
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. լ.
- Չորացրած խոտաբույսեր -1 tbsp. լ.
- հիմք սեւ պղպեղ
- ծովային աղ - 1 tbsp. լ.
- խնկունի - 1 tbsp. լ.
- կոկորդ -1/2 tbsp. լ.
- կիտրոնի կեղեւ
Տոնական սեղանի համար ջեռոցում համեղ ու բուրավետ խոզի միս քայլ առ քայլ հրահանգը
- Լավագույն բաղադրատոմսը լավագույնն է: Միսը լավ է ինձ համար, մենք կրճատում ենք ավելցուկային ճարպը:
- Միսը ցուրտ ջրով լվանալ մոտ 2-3 ժամ: Դուք կարող եք օգտագործել եւ բնականոն մաքրված ջուրը եւ հանքային ջուրը, առանց գազի:
- Լվանալուց հետո խոզի միսը չորանում է սրբիչից ավելցուկային խոնավությունից:
- Մեկ կոնտեյներով խառնել յուղը, աղը, համը եւ բոլոր համեմունքները `դեղատոմսով: Լավ կտրեք բոլոր բաղադրիչները:
- Արդյունքում խառնուրդը ուշադիր քսում է միսը: Անդրադառնալով սննդի ֆիլմին եւ սառնարան ուղարկվել 2 ժամ:
- Խոհարարության մոտավորապես 2 ժամ առաջ մենք խոզի միս ենք վերցնում, հեռացնում ենք ֆիլմը եւ միսը մի քանի ժամով թողնում ենք, որ միսը ընկնում է սենյակային ջերմաստիճանում:
- Մենք մսի առաքում ենք փաթաթելու համար, մենք մի քանի պտույտ ենք պատրաստում եւ ջեռոցում: Խոհարարություն 200 աստիճանով 15 րոպե: Այնուհետեւ կրճատեք ջերմաստիճանը ջերմաստիճանում մինչեւ 180 աստիճան եւ կաթիլ մեկ ժամ:
Խոզի միս թթվասերի սոուսով, ինչպես կաթսաներում, ջեռոցում `քայլ առ քայլ բաղադրատոմսով
Եթե ցանկանում եք բուրավետ եւ հյութեղ խոզի կոտլետներ, ապա միանշանակ փորձեք թթվասերի սոուսով տարբերակը վառարանում պարզ բաղադրատոմսով: Այս ուտեստը պատրաստվում է երկու փուլով, եւ դրա հետ մեկտեղ անհրաժեշտ կլինի «շփոթել» մի քիչ: Սակայն խոզի միսն անհավատալի համ է թթվասերի սոուսում, ինչպես ջեռոցում, ջեռոցում, արժե ամեն րոպե ճաշ պատրաստել:Խոզի կոտլետների համար անհրաժեշտ բաղադրիչները թթվասերի սոուսում են ջեռոցում
- խոզի միս `800 գր:
- միջին ճարպի թթվասեր `300 մլ
- Hardy օշարակ -200 գր:
- սոխ - 3-4 հատ:
- ալյուր - 1 tbsp. լ.
- արեւածաղկի ձեթ կարտոֆիլով
- աղ
- մշկընկույզ
- սեւ պղպեղ
Խոզապուխտ բաղադրատոմսով քայլ առ քայլ հրահանգներ, ինչպես կոտլետներ, թթվասերի սոուսում, վառարանում
- Թարմ մսից կտրեք 1 սմ հաստությամբ թիթեղներ: Մի փոքր ծեծեց խոզի միսը, խոհանոցային մուրճով:
- Կաթնաշոռով տաքացվող տապակած տապի մեջ տապակիր մինչեւ կծու շագանակագույնը: Միսը մորթելուց հետո հանել կրակները հրդեհից:
- Էլեկտրական լամպերը կես օղակ են կտրում եւ տապակել, մինչեւ մեկ այլ տապի մեջ կիսաթափանցիկ:
- Պանիրը կշռում է միջին ծաղկամանով:
- Մենք հիմա դիմում ենք թթվասերի սոուս պատրաստելու համար: Մաքուր չոր տապակած տապակում ալյուրը մինչեւ ոսկե տապակեք: Թթվասերը կաթվածահարվեց կես բաժակ ջրի մեջ եւ լցվեց ալյուրի մեջ: Խառնել լավը, որպեսզի լույսերը չտեսնեն: Սաղմիմ, պղպեղ եւ ավելացնել մշկընկույզ: Եփել սոուսը 2 րոպե եւ հեռացնել ափսեի մեջ:
- Մենք միսը կերակրում ենք խորը խմորի սկուտեղի մեջ, ապա սոխը վերեւում: Դե մենք աղ եւ պղպեղ ենք: Մենք թթխմորով սոուս ենք լցնում եւ վերարկու պանիր ենք նետում:
- Մենք խմում ենք 180 աստիճանով 15-20 րոպե:
Համեղ խոզապուխտը ջեռոցում շամպինիոնով, լոլիկով եւ պանիրով `պարզ բաղադրատոմս է քայլ առ քայլ
Վառարանում շատ համեղ խոզի միս ստանում է սունկ-բուսական կաթսա, օրինակ, շամպինիոններ, լոլիկ եւ պանիր: Սա եւս մեկ պարզ բաղադրատոմս է, որը կարող է դառնալ «թալան», այնպիսի իրավիճակում, որտեղ անսպասելիորեն ձեր տան շեմին հյուրեր կան: Ինչպես կատարել համեղ խոզի միս սնկով, լոլիկով եւ պանրի մեջ ջեռոցում, սովորել ստորեւ պարզ բաղադրատոմսով:Եթերային բաղադրիչները համեղ խոզի միսը ջեռոցում, շամպինիոնով, պանիրով, լոլիկով
- խոզի միս - 0, 5 կգ
- շամպինիոններ `300 գր:
- լոլիկ `300 գր:
- պանիր `150 գր:
- սխտոր - 2 մեխակ
- սոխ - 1 հատ:
- բուսական յուղ
- աղ
- պղպեղ
- իտալական խոտաբույսեր
Քաղցր պղպեղի բաղադրատոմսով ջեռոցում շամպինյոնների, պանրի, լոլիկի հետ քայլ առ քայլ հրահանգը
- Խոզապուխտը կտրեցինք միջին խավերի մեջ:
- Շամպինոնները կտրում են հաստ թիթեղներով:
- Լոլիկը, առանց կեղեւի, հարթեցրեց մի լավ տաբատ: Ավելացնել դրանք կտրատած սոխ եւ չորացրած սխտոր: Սաղմիմ, պղպեղ `ճաշակի եւ կարտոֆիլով ձողիկներ ուղարկեք: Բերել եւ եփել:
- Միսը եւ սունկը լավ են աղում, մենք ավելացնում ենք իտալական խոտաբույսեր, խառնել: Մսը սնկով տարածեք խորոված տապակով, թխելու համար:
- Լրացրեք խոզի միսը տոմատի սոուսով: Շագանակագույն աղացած պանրով շաղ տալ:
- Թխել 180 աստիճանով մոտ 30 րոպե, մինչեւ որ միսը պատրաստ լինի:
Խորոված խոզի միսը ջեռոցում բանջարեղենի հետ `պարզ բաղադրատոմս է փխրեցնելու թեւում
Հացահատիկի խոզապուխտին հաջորդող պարզ բաղադրատոմսով, բանջարեղենով, անհրաժեշտ է թխել թեւ: Բայց պատրաստի միսի հյութը կախված է ոչ միայն թխելու ձեւից, այլեւ հատուկ մարինադի սոուսի օգտագործման վրա: Իմացեք ավելին, թե ինչպես պատրաստել մանր խոզապուխտ բանջարեղենով բանջարեղենով, պարզ բաղադրատոմսով թխելու համար:Անհրաժեշտ բաղադրիչները, որոնք պատրաստում են խոզի միսը, բանջարեղենով, բաղադրատոմսում թխման համար նախատեսված պարզ բաղադրատոմսով
- խոզի միսը `1 կգ
- Teriyaki սոուս - 150 մլ
- բրոկոլի - 250 գ
- գազար - 250 գր:
- ծաղկակաղամբ - 250 գր:
- սոխ -1 pc.
- աղ
- պղպեղ
Քայլ առ քայլ հրահանգներ պարզ բաղադրատոմսի համար, թխելու համար թեւում բանջարեղենով մանրացված խոզի միսը
- Խոզի միս իմն է, կտրեց ավելցուկի ճարպը ցորենից:
- Խոզապուխտի մակերեւույթին պատառաքաղով փոքր պտտում ենք կատարում: Դե մենք աղ ենք:
- Մենք ծխում ենք խոզի միսը տիղիակի սոուսով եւ այն 2-3 ժամ թողնում ֆիլմի տակ:
- Միեւնույն ժամանակ, մենք մաքրում ենք գազար: Բրոկկոլի եւ ծաղկակաղամբ լվանալուց հետո բաժանվում են ծաղկաբուծության:
- Մենք 5 րոպեում բանջարեղենը եռում ենք աղած ջրի մեջ: Մենք նետում ենք այն դեպի քամոց, եւ թողնենք ամբողջովին հեղուկի արտահոսքը:
- Մսը դնում ենք թխելու համար: Մենք ավելացնում ենք բանջարեղեն: Մենք փաթեթավորենք այն եւ ուղարկեք այն ջեռոցում, 35-40 րոպե 180 աստիճանով:
Խոզի մեջ ջեռոցում սնկով փայլաթիթեղի մեջ - պարզ եւ համեղ բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ
Պանրի մեջ խոզի մսով, եփում են ջեռոցում, բավականին պարզ ու համեղ կերակուր, ինչպես ամեն օր եւ տոնական տոն: Այս կերակուր պատրաստելու համար նախատեսված է մեծ սնկով: Բոլոր մանրամասները, ինչպես փխրեցված խոզի միսը, ջեռոցում, սնկով, փրփուրի մեջ, սովորում են ստորեւ պարզ եւ համեղ բաղադրատոմսով:Անհրաժեշտ բաղադրիչները խոզապուխտով սնկով, փայլաթիթեղով, ջեռոցի համար պարզ բաղադրատոմսով
- խոզի միս `450 գրամ:
- շամպինիոններ `350 գր:
- սոխ - 1 հատ:
- սխտոր - 3 մեխակ
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. լ.
- թթվասեր - 3 tbsp. լ.
- ալյուր - 1 tbsp. լ.
- աղ
- պղպեղ
- մի խառնուրդ է չորացրած իտալական դեղաբույսերի համտեսել
Խոզապուխտով խոզանակով քայլ առ քայլ հրահանգը պարզ ու համեղ բաղադրատոմսով փայլաթիթեղի սնկով
- Մենք կտրեցինք միսը փոքր բարակ թիթեղներով: Թեթեւ շագանակագույն խոզի միսը յուղի մեջ մինչեւ լույսի խառնուրդը ձեւավորվում է:
- Սունկը կտրված է եռամսյակների մեջ:
- Խոզապուխտով սնկով տարածեցինք փայլաթիթեղի ձեւով: Շաղ տալ յուղով, աղով, պղպեղով: Ավելացնել համեմունքներ համտեսել:
- Վերեւում փայլաթիթեղի ձեւը կնքեք եւ թխեք 190 աստիճանով 25 րոպե:
- Զուգահեռաբար մենք պատրաստում ենք սոուս ալյուրից, թթվասերի եւ ձիթապտղի յուղից:
- Սնկով պատրաստի միսը ծառայում է սեղանին, որը մեծապես սնուցող կերակուրը թթվասերի սոուսով:
Բնական խոզի միսը ֆրանսերենով տաքացվող սեղանի վրա, ջեռոցում `պարզ եւ արագ բաղադրատոմս
Երկար ժամանակ ռուսների տոնական սեղաններում ամենաշատ ու յուրահատուկ կերակրատեսակն էր խոզի մսով ֆրանսերենով ջեռոցում: Այս տաքի նման հանրաճանաչությունը հեշտ է բացատրել պարզ բաղադրատոմսով եւ բաղադրիչների առկայությամբ, որոնք հեշտությամբ կարելի է գտնել ցանկացած գրիչի խոհանոցում: Իմացեք, թե ինչպես պատրաստել նախնական ֆրանսիական խոզի միսը տոնական սեղանի համար վառարանում, պարզ եւ արագ բաղադրատոմսով:Անխափան խոզի մսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները ֆրանսերենով տոնական սեղանի համար
- խոզի միս - 0, 5 կգ
- խիտ օշարակ `200 գր:
- սոխ - 1 հատ:
- մայոնեզ `համտեսել
- աղ
- աղացած պղպեղ
- բուսական յուղ
Խոհարարական բաղադրատոմսի ֆրանսերեն լեզվով քայլ առ քայլ հրահանգ, տոնական սեղանի վրա
- Միսը լավ է: Կտրեք մարմինը փոքր կտորների մեջ եւ թույլատրվում է խոհանոցային մուրճով:
- Դե աղի եւ պղպեղի ամեն գունդ գնդակ:
- Մենք հեռացնում ենք լամպը կեղեւից եւ կտրում այն բարակ սալմերին:
- Կոշտ պանիր նրբորեն հարվածեց:
- Միսը դնում ենք թխում թերթիկի վրա, յուղազերծված բուսական յուղով: Մսի վերեւից մենք սոխ ենք դնում:
- Մայոնեզը մի փոքր ջրում է ջրի մեջ: Լրացրեք մայոնեզի սոուսով միսը: Վերեւ պանիրով:
- Մենք խոզի միսը ֆրանսերենով պատրաստում ենք կես ժամով 180 աստիճանով: