Brownie- ն իրավամբ հայտնի է որպես նորաձեւ բուժում. Վերեւում փայլուն խառնուրդ, ներսում թխվածքաբլիթի առաձգական փխրունություն, թավշյա շոկոլադի համը, սարսափելի աղանդեր: Բայց կատարելագործման համար սահմաններ չկան. Շոկոլադի հյուսվածքն ինտենսիվ շաղախելով `ընկույզի մուսսով, դուք կարող եք հասնել երկինքը բարձր խոհարարական բարձունքներին ընկերների եւ ընտանիքի աչքերում:
Բաղադրիչները
- Մուգ շոկոլադը ոչ պակաս քան 65 տոկոսը `200 գ
- Կարագ 82, 5 ճարպեր - 100 գ
- Ձու - 2 հատ:
- Շաքար - 140 գ
- Թխում փոշի `եռամսյա թեյի գդալ
- Ալյուր - 35 գ
- Կրեմ պանիր `150 գ
- Գետնանուշ կարագ - 75 գ
Պատրաստման եղանակը
- Նավթը եւ շոկոլադը հալեցնում են ձիթապտղի մեջ կամ ջրի լոգարանում `ցածր ջերմության մեջ, անընդհատ բորբոքելով: Զանգվածը պետք է դառնա միատարր եւ փայլուն
- Ծեծել ձվերը եւ շաքարավազը քառորդ ժամվա ընթացքում `նախքան փափուկ ձյան սպիտակ մուսին վերածելը
- Մի խառնուրդ մսամթերքի փոշի մտնելուց, ալյուր, շարունակում է մտրակել `ճշգրիտ շոկոլադ լցնել
- Խմորն անցնելուց հետո մի հրուշակագործի տոպրակի մեջ մանրացրած փոքր թխվածքաբլիթներ վերցրեք: Թխել նախապես ջեռոցում 180 աստիճանի վառարանով `ութից տասներկու րոպե: Դեսերտը չպետք է չորանա, երբ վերին շերտը սառեցված է եւ սկսում է ճեղքել, անհրաժեշտ է վերահսկել խմորի պատրաստվածությունը: Բաղադրությունը սառն է եւ տեղադրեք սառնարանում
- Կրեմի համար `սերուցքի պանիր (Hochland կամ Almette) մի հաստ գետնանուշ կարագով (դուք կարող եք վերցնել պիստակ կամ նուշ), ծեծել է խառնիչով
- Թխվածքաբլիթները փոխարինվում են կրեմով: Շոկոլադե դեսերտը կարելի է հեշտությամբ տեղափոխել կամ պահել մեկ շաբաթվա սառնարանում