Հիմնական դասընթացների պատրաստման կանոնները

Հիմնական ուտեստների պատրաստման կանոնները մեր հոդվածում են:

Հաստ հավի ապուր բանջարեղենով

• 4 հավի ոտքեր (մոտ 400 գ)
• 1 մեծ սոխ
• գազար եւ պղպեղ `6 թարմ լոլիկ
• 2 մեխակ սխտոր (քամած)
• 30 գրամ խոզապուխտ
• 1-1.5 բաժակ պահածոյացված լոբի
• կոշտ պանիր
• թթվասեր ճաշակով
• կանաչ սոխ, թարմ մաղադանոս եւ նեխուր

Նախապատրաստում.

Հավի եփել 45 րոպե: Հետո վերցրեք միսը, բաժանեք այն քարի վրա եւ ավելացրեք բանջարեղենի խորանարդը արգանակի մեջ (800 մլ), ներառյալ նեխուր, լոբի եւ սխտոր: 15 րոպե հետո: հավի մեջ դնել խառնուրդի մեջ: Թողնել եւս 10 րոպե եփ գալ: Սեղանի վրա ծառայելիս, կանաչիով, քերած պանիրով ​​եւ թթվասերով սեզոնով շաղ տալ:

Տապակած բանջարեղենով

• 400 գ տավարի ֆիլե
• 200 գ շամպինիոն
• 400 գ կարտոֆիլ
• 1 փաթեթ, բուսական խառնուրդ (սիսեռ, եգիպտացորեն, կանաչ լոբի)
• 300 գ գազար
• 2 պղպեղ եւ լոլիկ
• 1 մեծ սոխ
• 3 tbsp. գդալներ ալյուրի մեջ
• Կրեմի եւ բուսական յուղ `աղցանման համար
• համեմունքներ համտեսելու համար

Նախապատրաստում.

Մսը կտրեք խորանարդի մեջ: Դեսպանները, պղպեղը (դուք կարող եք օգտագործել չոր մաղադանոս եւ սամիթ, կարամայով եւ մարջորամ), դնել այն տապակած տապակած յուղի վրա: Դա հեշտ է տապակել, ալյուրով շաղ տալ եւ տեղափոխվել մի կաթսա: Լցնել մի բաժակ եռացող ջրով եւ 20 րոպե ցածր ջերմության վրա փակված կոճակով շաղ տալ: Խառնուրդ եւ կտորեղեն բանջարեղեն (բացառությամբ կարտոֆիլ): Alternatively տապակել կարագի (ցանկության դեպքում, սերուցք) եւ ուղարկել միս կարտոֆիլ, գազար (դուք կարող եք ավելացնել մի քիչ շաքար, պահպանելու քաղցրությունը եւ պայծառ տեսքը), պղպեղ է լոլիկով: Հաջորդը `ծնեբեկ, սիսեռ եւ եգիպտացորեն (նախապես հալածել դրանք): Թողնել ցածր ջերմության մեջ 30 րոպե եփ գալ: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք մի ջուր: Տապակել սոխի սոխը, սունկը կտրատել դրա մեջ: Մի քանի րոպե պատրաստումից հետո լցնել կրեմով (մոտ ապակի): Կարկասներ, երբեմն բորբոքվում, 10 րոպե: Ուղարկեք բոլոր բովանդակությունը միս եւ բանջարեղեն: Թողնել եւս 10 րոպե:

Servings: 271 կկալ, 16 գ սպիտակուցներ, 10,6 գ ճարպ, 27 գ ածխաջրեր

Սաղմոնը «գաղտնի» է

• Սաղմոնի 4 ֆիլե
• 150 գ յուրաքանչյուր 300 գ սառեցված լոբի
• 2 բաժակ սառեցված եգիպտացորենի ձուլակտորներ
• 1 տնական ձվի ձվի ձվի դեղնուց
• 1 թեյի գդալ մանանեխ
• 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 tbsp. կիտրոնի հյութի գդալ
• 50 գրամ կոշտ պանրի աղ, պղպեղ `ճաշակի

Նախապատրաստում.

Ջեռոցը ջերմաստիճանը հասնում է 230 ° C: Լարախաղացները թխում են թերթիկով, հեշտությամբ յուղացված: Դեսպան եւ պղպեղ: Թխել 10 րոպե: նախքան խմելը: Խառնել եգիպտացորենով եւ մեկ կողմը տեղափոխել: Կառուցեք ֆիլեը մյուսի վրա: Դեսպան եւ պղպեղ: Խառնել կարագը, ձվի, մանանեխի եւ կիտրոնի հյութը մինչեւ հարթ: Պանրի կեսը կվերցնեն նրանց: Սաղմոնի վերեւում տեղադրեք նույնիսկ մի շերտ: Վերեւ մնացած պանիրով ​​եւ թխել 15-20 րոպեով:

Servings: 625 կալ, 42.5 գ սպիտակուցներ, 31 գ ճարպ, 46 գ ածխաջրեր

Pilaf հավելումներով

• 1 բաժակ բրինձ
• 400 մլ ջուր կամ հավի արգանակ
• 1 սոխ (կտրեց մեջ cubes)
• 1 tbsp. մի գդալ բուսական եւ կարագ

Պալա `չամիչով եւ ընկույզով:

• 1/3 բաժակ չամիչ (լվանալ եւ ավելացնել հում բրինձ)
• 1 լյարդի տերեւ (պատրաստում է խոհարարության սկզբում)
• 1/2 բաժակ քաղցրաբլիթ ընկույզ (sprinkled with serving)
• դարչին համտեսելու (առաջին փուլում սեզոնը)

Pilaf հետ գազար եւ մածուն:

• 1 բաժակ գազավորված գազար (երբ դուք լրացնում եք կարագով)
• 100 մլ յոգուրտ առանց լցնողի (գազարով)
• 1 տ.մ. չաման (ավելացրեք խոհարարության սկզբում)

Pilaf հետ ոլոռ եւ անանուխ:

• 2 լոլիկ (աղացած խորանարդներ եւ ավելացնել արգանակ)
• 1 բաժակ ջերմաստիճանի ոլոռ (բեմի վրա, երբ բրնձը պատրաստ է, չերեւա կարագ)
• 1 փունջ թարմ անանուխ (նախքան ծառայելը)
• 1/2 թեյի գդալ սխտոր (սեզոնի արգանակ նույնիսկ եռալից առաջ)

Նախապատրաստում.

Տապակել սոխը բուսական յուղով: Դրեք դուրս բրնձը: 1 րոպե հետո: ավելացնել արգանակ կամ ջուր: Արգանակ. Ավելացնել կարագը: Կազմեք 5 րոպե:

Վարունգի ապուր, ավոկադոյի հետ

• 2 խոշոր թարմ վարունգ
• 2 ավոկադոս
• 200 մլ բուսական յուղ
• 2/3 բաժակ կաթ
• 2/3 բաժակ մածուն կամ կեֆիր
• 1 tbsp. կիտրոնի հյութի գդալ
• 1 թեյի գդալ բրինձ քացախ
• մի քանի sprigs թարմ անանուխ
• թարմ աղացած սեւ պղպեղ
• կայնեն պղպեղ
• աղ

Նախապատրաստում.

Ներդիր բոլոր բաղադրիչները blender- ում: Վարունգները մաքուր չեն, մաշկից եւ ոսկորներից առանձնացված ավոկադոն: Խառնել կարտոֆիլի պյուրեով համեմված: Season- ը համտեսել եւ սառեցնել մի քանի ժամ կամ ավելի լավ գիշերը: Եթե ​​դուք կանաչ ավոկադո եք գնել, ապա այն տոպրակի մեջ դնել, օդափոխությունը նվազեցնելու համար, եւ այն թողնել սենյակային ջերմաստիճանում: Օդի փոխանակման դեպքում ձեւավորվում էթիլեն: Դա կնպաստի պտղի հասունացմանը: Ավոկադոսները չեն մթնում շրջակա միջավայրի հետ շփման մեջ, նրա մարմինը լիմոնի հյութով կամ քացախով լցնում:

Մակարոնին թարմ սոուսով

• 350 գ մակարոնեղեն
• 800 գ լոլիկ
• 100 գրամ պինդ պանիր
• 1 փոքր սոխ
• 3 մեխակ սխտոր
• 3 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• թարմ բազիլը
• աղի համտեսել

Նախապատրաստում.

Ջերմություն 2 տ.ս. Գդալով յուղը խոշոր տապակի մեջ, միջին ջերմության վրա: Նյութի մանր թակած սոխ ավելացնել: Տապակել այն, երբեմն բորբոքելով, 10 րոպե: Լվանալ սխտորը եւ մեկ այլ վայր մեկնել: Այնուհետեւ ուղարկեք նույն լոլիկի խորանարդիկները (կեղեւի դրանք), շտկելը: Թափանցիկ մնալ մինչեւ հաստ եւ ես սոուս (10 րոպե): Խաշիր մակարոնին մինչեւ վերջ, շպրտեք այն կաթսա, ապա դրեք այն տապակած տոմատի մեջ լոլիկ: Թողնել ցածր ջերմություն մինչեւ պատրաստ (մի քանի րոպե): Season հետ ռեհան եւ մնացած նավթի. Խառնել: Ծառայել պանիրով: Օգնություն. Խոհարարական պատրաստման համար ցանկացած տապակած տապակիչ, բացառությամբ ալյումինի եւ երկաթի, հարմար է `այդ նյութերը արձագանքում են լոլիկով, աղավաղման համը խեղաթյուրելով եւ ճաշատեսակների մակերեւույթը դեֆորմացնում:

Լապշա թունա եւ սիսեռով

• մեծ ամբողջական ձավարեղեն (կամ լավաշ)
• 240 գ ձու լապշա
• 2 բաժակ սառեցված կանաչ ոլոռ
• 2 մեխակ սխտոր (Նյութի մանր կտրեք այն)
• 1/2 բաժակ թթվասեր
• 300 գ ֆիլե թունա (կամ այլ ձուկ)
• 2 tbsp. ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ
• 1 փունջ մաղադանոս
• պտղունց աղ
• պղպեղ `ճաշակի

Նախապատրաստում.

Խնկացրեք պիտակը սննդի պրոցեսորում: Ձեռք բերված արդյունահանման արդյունքում առանց ձեթի չորացրած խոշոր կտորներ: Բարկացրեք արիշտա: 2 րոպե: Նախքան նետել այն քամոց, ավելացնել ոլոռ: Բերել այն եռում: Խոհարարությունից մնաց մի բաժակ հեղուկի քառորդ մասը, փրկեք: Ձկների պատրաստում: Ընտրեք այն ձեւը, որը ցանկանում եք: Եթե ​​դուք եփեք, աղ եւ պղպեղ, նախքան անջատելը: Տապակել մի պատառաքաղով: Լվանալ սխտորը յուղի մեջ բարձր ջերմության վրա: Խառնել: Սահմանեք ջերմաստիճանի կարգավորիչը նվազագույն նշագծին եւ ավելացրեք ֆիլե: Թափել ջուրը, եփած մակարոնեղենի, թթվասերի կողմից. դեսպաններ: Ավելացնել արիշտա սալորով եւ մաղադանոսով: Խառնել: Սեղանի վրա ծառայելիս շաղ տանել պիտայի հետ:

Շերբետ

• 400 գ սառեցված ելակ, դեղձ կամ այլ պտուղներ
• 100 լիտր մածուն `առանց լցնելու
• 1/3 բաժակ շաքարավազ

Ներդրեք բաղադրիչները սննդի գործընթացում: Ծեծել մինչեւ յուղալի: Անհրաժեշտության դեպքում, ժամանակ առ ժամանակ ավելացնել 1-ին կետը: գդալ ջուր, համոզվեք, որ խառնուրդը մնում է հագեցած: Փորձեք անմիջապես կամ սառեցրեք (ստացեք շերբից 15 րոպե առաջ `ներկայացնելով):

Տրիո շոռակարկանդակ

• 0.75 կգ միջին ճարպի կաթնաշոռ
• 3 ձու
• 270 գ շոկոլադե վաֆլիներ
• 1/4 փաթեթ կարագ կամ մարգարին
• 200 գ դառը շոկոլադ
• 3/4 բաժակ շաքար
• 1/4 բաժակ կակաո փոշի
• 1.5 տ.ս. վանիլի քաղվածք
• պտղունց աղ
• բուսական յուղ, քսայուղի համար

Նախապատրաստում.

Կերակրեք թխում ուտելիքը փաթաթան: Կտրեք վաֆլիները սննդի մշակման մեջ: Պահպանեք 1/4 բաժակ: Չնայած պրոցեսորն աշխատում է, հալված կարագը (մարգարին) ավելացնել փշրանքները: Խառնել եւ դրեց ձուլվածքի ստորին մասի զանգվածը: Թխել 12 րոպե: Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում: Կաթնաշոռ կավարտեք, շաքարավազը, կակաո, վանիլինը եւ աղը, ձվերը միաժամանակ եւ շոկոլադը: Լցնել տապակած թխվածքի վրա: Կաղապը դրեց եռացող ջրով լցված հրդեհային ապակու մեջ, որպեսզի ջրի մակարդակը բարձր լինի շագանակագեղձի կեսին: Թխել 40 րոպե: Տաք կարկանդակի կեսը մնում է մի քիչ թունդ: Դա սառեցման ժամանակ կարծրացնում է: Թխել բաց դռան վրա, մեկ ժամվա ընթացքում կտրեք այն: Եվ հետո եւս 8 ժամ ցուրտ է: Շերեփ թխել վաֆլիներով: