Shepard Pie- ը անգլերեն խոհանոցի դասական կերակուրն է: Նա հեշտությամբ կբավարարի քաղցը, վերականգնում է ուժը եւ թողնում է ավանդական Լոնդոնի կերակուրի հրաշալի համտես:
Բաղադրությունը `
- 0.5 կգ աղացած տավարի միս
- 2 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ
- ½ խոշոր սոխ
- 3 - 4 սխտոր մոխրագույն
- 2 միջին գազար
- 2 նարդոս նեխուր
- ¾ բաժակ սառեցված թարմ ոլոռ
- 1 տ.մ. չոր իտալական խոտաբույսեր
- 1 tbsp. լ. Worcestershire սոուս
- 200 մլ տոմատի սոուս
- 60-80 գրամ մանրացված թարմ մաղադանոս
- 3 - 4 խաշած կարտոֆիլ, կեղեւ
- 15 - 30 գ կարագ
- 120 մլ կաթ կամ սերուցք
- 1 ձու, աղ, պղպեղ
Պատրաստման մեթոդ.
- Preheat ձիթապտղի յուղը մի տապակած տապակած եւ անցնել Նյութի մանր թակած սոխ, մինչեւ այն փափուկ եւ կիսաթափանցիկ. Ավելացնել մի թակած սխտոր եւ տապակել մի քանի րոպե: Թափել տապակած բանջարեղենը `գազար, նեխուր եւ ոլոռ: Խմեք բաղադրիչները մանրակրկիտորեն:
- Ներդիր խառնուրդի մեջ եւ եփել բանջարեղենով `միսը պետք է ձեռք բերի հաճելի շագանակագույն երանգ: Աղ, պղպեղ, ավելացնելով իտալական խոտաբույսեր եւ Worcestershire սոուս:
- Ներկայացրեք լոլիկի սոուսը, կրճատեք ջերմությունը եւ եփեք 10 րոպե, խառնելով: Ավելացնել մաղադանոս եւ հեռացնել ջերմությունից:
- Պատրաստել կարտոֆիլի պյուրե. Աղած ջրի մեջ եռացրեք բանջարեղենը, միացրեք միատարր զանգվածի մեջ, ավելացնել կարագ, կրեմ, աղ եւ պղպեղ: Puree- ը պետք է ունենա խիտ եւ հաստ հետեւողականություն:
- Խմորի համար բաժանում են աղացած բանջարեղենը բանջարեղենով եւ մաղադանոսով: Մսի պաղպաղակով լցնելը կարտոֆիլի պյուրեով միացրեք խմորեղենի ներարկիչով, ձեւավորելով նախշերով:
- Քաղցրավենիքի մակերեւույթը լվանալ ձու ջուրով եւ տեղադրեք նախապես ջեռոցում մինչեւ 200 աստիճանով մինչեւ 10 րոպե մինչեւ մինչեւ ոսկե խառնուրդ: Գարնանային կանաչով, ծառայում է ջերմ: