Այսօր մենք խոսելու ենք խոհարարության ընդհանուր սկզբունքների եւ արտադրանքի համատեղման տարբերակների մասին:
Ինչ է սովորական:
- Աղցանների բոլոր սորտերը մայոնեզով հագած կամ դրա թթվասերի խառնուրդով
- Շատ դեպքերում, ճաշատեսակը տեղադրվում է շերտերում, եւ միայն հազվադեպ դեպքերում խառնվում են
- Հիմնական բաղադրիչները չեն փոխվում եւ միայն ավելացնում են աղցանի տարբեր տարբերակները: Դուք անպայման պետք է միս, պանիր, վարունգ, ծովախեցգետիններ, եգիպտացորեն, ձու, սալորաչիր եւ ճակնդեղ:
- Ավանդաբար, աղցան ծառայում է ապակե սպասքից, պակաս հաճախ խորքային բաժակների մեջ
- Համալրիչներ նաեւ կոփված են մոտավորապես նույն ձեւով. Նույն չափի խորանարդ կամ ծղոտներ
- Շատ դեպքերում մսամթերքի եւ բանջարեղենի համար աղցանները խաշվում են, ավելի քիչ են, տապակվում են
Բաղադրատոմսի մի քանի բաղադրատոմսեր «Tenderness»
Հավի եւ սալորով
Առաջին հայացքից կարող է թվալ, որ այս բաղադրատոմսը ամենատարածվածներից տարբերվում է: Բայց տարբերությունն այն է, որ հավի պղպեղը չի տապալված, այլ տապակված:
Խոհարարության համար հարկավոր է.
- տապակած հավի միսը `250 գ
- ձու - 6 հատ:
- սալոր - 200 գ
- թարմ վարունգ - 400 գ
- ընկույզ - 60 գ
- մայոնեզ - 1 փոքր փաթեթ
- սամիթ կամ կանաչ սոխ
- աղ եւ պղպեղ
Գործողության հերթականությունը `
- Ձիթապտուղները եռում են եռացող ջրի մեջ, մենք վերցնում ենք ոսկրից, մենք սառը եւ կտրում ենք շերտերով:
- Հավի աղցանները մի փոքր աղցան են եւ տապակում են տապակած մինչեւ եփած: Երբ դա մի փոքր թույն է, կտրեք ոչ այնքան կոպիտ ծղոտը:
- Ընկույզները խառնվում են հավանգ կամ բլենդերի մեջ:
- Ձվերը խաշած են եւ մաքրվում են մետաղից: Սպիտակուցը պետք է մանր կտրատել եւ թողնել ձվի դեղնուցը:
- Վարունգը կարող է անհրաժեշտության դեպքում փռվել, կտրել փոքր շերտերը:
- Եկեք սկսենք աղցան հագցնել: Ավելի լավ է ծառայել այն խորը թափանցիկ ափսեի մեջ, կարող եք օգտվել սպասքից: Նախ `վարունգ, ապա հավի, սալորաչիր եւ սպիտակուցներ, իսկ վերջնական շերտը կլինի ընկույզ: Համոզվեք, որ ծածկել բոլոր շերտերը մայոնեզի ցանցով, որպեսզի ճաշատեսակը ավելի հյութեղ լինի:
- Վերեւից, նաեւ քսել մայոնեզի հետ եւ զարդարել թակած սամիթով եւ կանաչ սոխով, ձվի եւ ընկույզների միջուկներով:
Երկրորդ տարբերակը `« Տավարի հետ շամպինիոնով »
Մենք բաղադրատոմս ենք տալիս չորս մասի հաշվարկով արտադրանքի քանակով: Իհարկե, դուք կարող եք ծառայել աղցան միասնական ճաշատեսակի վրա, բայց դա լավագույնն է, եթե յուրաքանչյուր հյուր ունի իր անձնական ափսե:
Բաղադրությունը `
- եփած հորթի կամ փափուկ տավարի - 200 գ
- քաղցր եւ թթու խնձորներ `3 հատ:
- եգիպտացորեն 50 գ
- շամպինիոններ `100 գ
- մայոնեզ
- կանաչի, կեռասի լոլիկի եւ մի քանի շերտ կիտրոնի ձեւավորման համար
Ինչպես ճիշտ պատրաստել:
- Խնձորները կեղեւ են, կտրված են շերտերով եւ անմիջապես շաղ են լիմոնի հյութով, հակառակ դեպքում պտուղը մնում է եւ կորցնում է իր գրավիչ տեսքը:
- Հորթը խաշած է, սառեցված, ինչպես նաեւ մանրացված ծղոտ:
- Փոքր շամպինիոնները կիսով չափ կրճատվել են `մի քանի brusochkov:
- Առանձին հատակի մեջ խառնել կիտրոնի եւ եգիպտացորենի միսը եւ սունկը: Season այն մայոնեզ եւ սեզոնի հետ, աղ եւ պղպեղ `անհրաժեշտության դեպքում:
- Վերցրեք հարթ ուտեստ եւ դրեց մնացած սունկը ներքեւում: Նույնաբար դրանք ծածկել են սխտորով տերեւներով, եւ նրանց վրա դնում են հագած բաղադրիչները: Մնացած մնացած միսը եւ զարդարում լոլիկի եւ կանաչի:
Փոփոխության համար կարող եք վերցնել հիմք `բրնձի եւ ծովախեցգետնի ձողիկներ: Ոմանք օգտագործում են արեւի չորացրած լոլիկ, «աղքատության» աղցան անսովոր կծու համը տալը: