Նոր տարու համար համեղ ու օրիգինալ բաղադրատոմսեր

Մենք ձեզ ենք ներկայացնում ձեր ուշադրությունը նոր ուտեստների համեղ եւ օրիգինալ բաղադրատոմսերին:

Տորթ «Նապոլեոն» խոզապուխտով եւ արքայախնձորով

• ավարտեց ճարպաթթուների փորձարկում առանց խմորիչի
• պանիր կապույտ կաղապարով
• խոզապուխտ
• պահածոյացված արքայախնձոր
• ընկույզ
• խնձորի սխտոր
• կրեմի յուղայնությունը 22%
• 1 ձու

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Դրեցրեք խմորին սենյակային ջերմաստիճանում, 15 րոպե, վերցրեք այն մակերեսով, որը պատված է ալյուրով, բարակ շերտով: Հարթեցնել եզրերը եւ կտրել 4 նույնական քառակուսի: Preheat ջեռոցում մինչեւ 180 ° C. Յուրաքանչյուր հրապարակում կատարվել է պտուտակով մի պատառաքաղ, մակերեւույթը թույլ ծեծված ձու: Alternatively դնել տորթերը greased թխում թերթիկ եւ թխել 15 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն. Հեռացրեք 3 տորթեր մի խմորի սկուտեղից խոհանոցային գրիլին եւ թույլ տվեք սառեցնել: Թխել մնացած տորթը մինչեւ ջեռոցում: Պատրաստել լցոնումը: Սխտոր մաքրեք եւ ջախջախեք: Հավի պանիր կրեմով եւ սխտորով, համասեռ զանգվածով: Խոզապուխտը եւ արքայախնձորը փոքր խորանարդի մեջ են: Ընկույզները կտրում են խոշոր կոտրվածք: Զամբյուղը խառնել խոզապուխտով, ընկույզով եւ արքայախնձորով: Թխել տորթերի միմյանց գագաթին, բոլորը լցոնում են promazyvaya: Խիտ անձի վրա կիրառեք պանրի զանգվածը տորթի վրա, վերեւում եւ կողմերում: Չորացնել տորթը, որպեսզի գործի մակերեւույթը դնի եւ փշրվի մեջ: Սրբել տորթը բոլոր կողմերից փշրանքներով եւ դրեց սառնարանում 1 ժամ:

Մսաղացներ սնկով

• 700 գ հավի ֆիլե
• 150 գ խոզաբուծություն
• 150 գրամ տավարի լյարդ
• 100 գ ապխտած բեկոն
• 3 սոխ
• 4 շերտ սխտոր
• 8 շամպինիոն
• 3 կտոր սպիտակ գարշահոտ հաց
• 3 ձու
• 4 tbsp. լ. կաթը
• 1 ձվի դեղնուց
• 500 գ ալյուր
• 250 գ կարագ
• 2 tbsp. լ. կոնյակ
• 2 tbsp. լ. նավահանգիստ
• 50 գրամ կարմիր հաղարջի կաղամբ
• 2 tbsp. լ. թակած մաղադանոս
• մի պտղունց մշկընկույզ եւ հիմք մոխրագույն
• աղ, սեւ հիմք պղպեղ

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Խառնել կարագը 2 ամանի մեջ եւ աղով, լցնել 2 հատ: լ. ջուր: Անհրաժեշտ է աստիճանաբար վերացնել ալյուրը գդալով եւ խմոր խառնել: Խառնել այն գնդիկով, փաթեթավորեք այն ֆիլմի մեջ եւ դրեց սառնարանում 30 րոպե: Հացը կաթում է: Հավեք սոխով եւ սխտորով, կոպտորեն թակած: Հավի, խոզի միսը, լյարդը եւ սնկը պետք է լվացվեն, չորացրած լինեն, խոզապուխտով խոշոր կտորներով կտրվեն միասին եւ անցնեն միս սրճաղացով: Հացը սառեցնելու համար, սոխով եւ սխտորով միացրեք աղացած միսը եւ կրկին անցնում է միս սրճաղաց: Ավելացնել մնացած ձու, կոնյակ, համեմունքներ, մաղադանոս, աղ եւ պղպեղ, խառնել մանրակրկիտորեն: Ալյուրի լցված սեղանի վրա խմորի 2/3-ը փաթաթված է բարակ շերտով: Ուղղանկյուն ձեւը յուղով լվանալ: Կազմեք ներքեւի եւ կողմերի կաղապարով մի խառնուրդ, դրեց աղացած միս մեջ: Preheat ջեռոցում մինչեւ 200 ° C. Խտացրեք մնացած խմորները, ծածկեք դրանք աղացած միսով եւ կապեք եզրերին: Կեսերին մի փոքր փոս պատրաստեք, մեջ թղթի խողովակ ներդիր: Կերակրեք տապակած մակերեւույթը, տավարի մսով եւ տապակել մոտ 1 ժամ: Հեռացրեք տապակուցը վառարանից եւ թույլ տվեք մի փոքր ցուրտ լինել: Jam եւ նավահանգիստը դնում է կաթսա եւ խառնաշփոթ, ջերմություն փոքր կրակի վրա: Հեռացնել ջերմությունից եւ թափել փոսի միջով փոսը: Թույլատրել ամբողջովին սառը եւ գիշերը դրեց սառնարան:

Համակցված բանկետներ

• 300 գ տավարի միս
• 150 գ խոզաբուծություն
• 150 գ հավի կրծքամիս
• 1 գազար
• 100 գ ծովի ձոր
• 4 ձվաբջիջ
• 2 ձու
• 50 մլ կաթ
• 2 tbsp. լ. բուսական յուղ
• 1 tbsp. լ. թակած սամիթ
• աղ, սեւ հիմք պղպեղ

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Պատրաստել ռուլետ ծովի ձորով: Տավարի եւ խոզի միս լվանալ, չոր: Տավարի միսը կտրեց 2 հատ: Կատարել խաչաձեւ կտրվածքներ մսի վրա, ծածկել սննդի ֆիլմը եւ լավ հարվածել բարակ շերտերին: Խառնել աղով եւ պղպեղով: Մեկ կտոր տավարի միս մի կողմ դրեք: Ձու ծեծում են կաթով եւ աղով, լցնել լցոնած խառնաշփոթը նախապես յուղով եւ եփել 6-7 րոպե: Թույլ տվեք զովանալ: Տեղադրել խոզի միս, տավարի միս, ձու բլիթներ եւ ծովի կալ. Պտուտակով միսը, լցոնման մեջ դնելով ժապավենով եւ վզկապով: Որպեսզի գազարով գլորում լինի, հավի կրծքավանդակը կպցրեք ֆիլմից եւ հուսալքվեք, սեզոնով աղով եւ պղպեղով: Թխել ձվի դեղնուցները եւ խառնել սամիթով: Գազարները եփում են կիսով չափ պատրաստված, մաքրվում եւ կտրվում են բարակ շերտերով: Հանգստյան տավարի մի կտոր վրա դնել հավի կրծքամիս, առատորեն յուղելուց հետո միսը ձվի զանգվածով: Լավագույն գազարով: Գլորում է ժապավենով եւ գամասեղով վզկապով: Խոհարարություն գլանների վրա գոլորշու բաղնիքի վրա 45-50 րոպե, մինչեւ մսի մեղմությունը: Նախքան ծառայելը, կտրեք շերտը եւ ծառայեք կերակրատեսակով: Դուք կարող եք զարդարել կերակուրը թարմ բանջարեղենով եւ կանաչ ծիլերով:

Սալորաչիր բեկոնից

• 10 հատիկ ոսկորներով
• 10 շերտ բեկոն
• Շվեյցարիայի պանրի 10 բարակ շերտ
• 10 հալվում ընկույզ ընկույզով
• 1 տ.մ. կոնյակ
• 1 սմ թարմ արմատ

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Լվացեք լվանալը, լցնել ցուրտը, եփել եմ ջուրը, ծածկել եւ սառնարանում դրել 1 ժամ: Հեռացրեք ջրահեռացման ոսկորներից եւ դրեց նրանց ընկույզների կեսը: Շաղ տալ կոնյակով: Ginger արմատը եւ կեղեւը լավ տաբատով: Բեկոնների շերտում պանրի շերտը պառկելու համար մատուցեք ցեմենտով եւ սալորաչիրը դրանց մեջ: Ապահովել ատամիջուկներ: Preheat ջեռոցում մինչեւ 190 ° C. Կառուցեք գլաները կրակի դիմացկուն վիճակում եւ թխեք մինչեւ փխրուն, 10-15 րոպե:

Թրթուրներ ծովատառեխով

• 2 խոշոր հացահատիկ
• 8 միջին կարտոֆիլ
• 2 խնձոր
• 250 գ սերուցքային պանիր
• 1 փունջ սամիթ
• 1 տ.մ. ավարտեց ծովախեցգետին

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Լվանալ կարտոֆիլով եւ եռացրեք դրանք համազգեստով, մինչեւ որ պատրաստ լինեն: Սամիթը լվանալ, չորացնել եւ ծամել: Խառնել սերուցք պանիր ծովաբողկով եւ սամիթով: Ծովախեցգետինները հեռացնում են գլուխը եւ որովայնի կտրվածքով, ներքինին հեռացնելու համար: Կատարեք դանակ կտրվածքի եզրին եւ հեռացնել բարակ արտաքին ֆիլմը: Fingers ընդլայնում կտրում եւ բաժանել ծովատեխղի մեջ 2 halves. Հեռացրեք ողնաշարի եւ կոստյում ոսկորները, նրբորեն քաշեք բոլոր փոքր ոսկորները: Կտրեք ֆիլեները կտորների մեջ, մոտ 2 սմ լայնությամբ: Խտացրեք կարտոֆիլը եւ կտրեք դրանք շրջանակների մեջ: Լվանալ խնձոր, կտրել շրջանակների մեջ: Կտրեք յուրաքանչյուր շրջանակի կեսը, հանեք առանցքը: Խնձորի շերտը եռացող ջրով ցածրացնելու եւ 3 րոպե եփել: Ուշադիր տեղափոխեք խարամը մի կերակրատեսակ: Տարածեք կարտոֆիլի կտորներ, պանրի զանգվածով: Տեղադրել յուրաքանչյուր խնձորի կտոր եւ մի կտոր ծովախեցգետին: Տեղը ծառայող կերակուրի վրա:

Թուրքիան կրծքավանդակի հետ կրծքավանդակից է

• 0.5 կգ հնդկահավ
• 250 մլ շերտ
• 2 tbsp. լ. բուսական յուղ
• 1 tbsp. լ. նարնջագույն ջեմ
• 1 tbsp. լ. հեղուկ մեղր
• 1 tbsp. լ. սոյայի սոուս
• 30 գ ժելատին
• աղ, սեւ հիմք պղպեղ

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Ժելատին լցնել 2 հատ կոկտեյլ: լ. ցուրտ եռացրած ջուրը եւ 20 րոպե մի կողմ դրեք: Խառնել համեմ, մեղր եւ սոյայի սոուս: Ջուրը լվանալ ջրով եւ խառնել տաքացվող շերտով: Թափել մեջ բորբոս, թույլ տալ, որ սառը եւ դրվի սառնարան 2 ժամ, մինչեւ ամրացում: Խտացրեք թուրին բոլոր կողմերից աղով եւ պղպեղով: Տապակել տաք յուղով, բարձր ջերմության բոլոր կողմերից, 10-12 րոպե, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Թույլ տվեք սառը, ծածկել նարնջի մեղրի խառնուրդով եւ տեղը սառնարանում: Նախքան ծառայելը կտրում է թուրինտը շերտերով, ժելե խորանարդներով եւ ծառայում է սպասքի կերակրատեսակով:

Այծի պանիր խաղողի տերեւներով լոլիկով

• 400 գ փափուկ այծի պանիր
• 6 թթու խաղողի տերեւներ
• 6 խոշոր լոլիկ
• 100 գ կանաչ ձիթապտուղ առանց փոսի
• 4 տ.մ. թարմ քերել տերեւներ
• 2 տ.մ. բալզամիկ քացախ
• 1 տ.մ. Dijon մանանեխ
• 6 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ
• աղ, պղպեղ

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Պանիրը կծու կտորով, ավելացնել 2 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ, ուրց տերեւներ եւ թարմ աղացած սեւ պղպեղ: Խառնել: Զանգվածը բաժանեք 12 մասի: Vine թողնում է մարինադից եւ չորացնելուց: Կտրեք յուրաքանչյուր թերթիկի կեսը: Տերեւները գործի մակերեւույթին միացրեք ծածկոցով: Ներդրեք յուրաքանչյուր կեսին կենտրոնում պանրի լցնելը: Փլուզել տերեւները ծրարներով, դնելով ճաշատեսակով փաթաթան: Թեթեւ յուղ, ծածկել եւ սառեցնել 1 ժամվա ընթացքում: Կերպարեք մնացած յուղը քացախով եւ Dijon մանանեխով, սեզոնով `աղով եւ պղպեղով: Լվանալ լոլիկը, կտրել շրջանակների մեջ եւ դնել մի մեծ ուտեստ: Լցնել պատրաստված հագուստը: Պանիրը պանիրով ​​փոխակերպել եւ դնել այն տաքացվող գրիլին կամ գրիլին, եփել 2 րոպե: յուրաքանչյուր կողմում: Տապակել տոմատի հետ: Ձիթապտուղը բաժանում է բաժակներ եւ տարածվում:

Vkusnyatina ծովախեցգետիններով

• 400 գ պատրաստ աղացած խմորեղեն
• 8 խոշոր կեղեվ խառնուրդներ
• 150 գ փոքր կեղեվ ծովախեցգետին
• 2 ձվի դեղնուց
• 2 tbsp. լ. թթվասեր
• 1 սմ zinger արմատ
• 0.5 կիտրոնի հյութ
• 0,25 թեյի գդալ: չոր մանանեխ
• աղ, կարմիր աղացած պղպեղ

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Խմորը խառնել գլորում: Կտրեք 16 տորթեր `մոտ 7 սմ տրամագծով: Տեղադրեք 8 տորթներ` greased թխում թերթիկի վրա: Օծանելիքով ձվի դեղնուցը լվանալը: Կտրեք մնացած տորթերի կեսը: Արդյունքում օղերը տեղադրվում են տորթերի վրա, որպեսզի դրանց եզրերը համընկնում են: Վերեւ ձվի հետ եւ թխել 25 րոպե: ժամը 200 ° C- ում: Ginger արմատը շփում, խառնել փոքրիկ ծովախեցգետների, թթվասերի, կիտրոնի հյութի, մանանեխի, աղի եւ պղպեղի հետ: Լրացրեք լցոնումը եւ զարդարեք մեծ ծովախեցգետիններով:

Tuna clafout սեւ ձիթապտուղներով

• 600 գ թունա սեփական հյութում
• 400 գ խոշոր սեւ ձիթապտուղ առանց փոսի
• 400 գ լոլիկի պղպեղ
• 4 ձու
• 350 մլ կաթ
• 50 գ grated emmental
• 1 tbsp. լ. Եղբայրներ
• 1 tbsp. լ. ձիթապտղի յուղ
• աղ, պղպեղ

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Թունա լցրեց մի բանկա եւ մանրացրեց մի կտոր մեջ միասնական զանգված, ավելացնելով 1-2 տ.մ. աղի: Խառնել 3 ճ. լ. կաթը: Մի ամանի մեջ ձվի ձողիր: Շարունակեք ծեծել, ավելացրեք կաթը: Թափել ձու մեջ, զտված օսլա: Ավելացնել թունայից միսը եւ լոլիկի մարմինը: Սեզոն `աղով ու պղպեղով` ճաշակի: Խառնել ամբողջովին: Կլոր կերամիկական թխվածքաբլիթը ձիթապտղի յուղով: Դրեք պատրաստված ձկան զանգվածը, շերտը մակերեւույթը կտրեց: Տարածել ձիթապտուղները վերեւում մոտավորապես նույն հեռավորության վրա: Շաղ տալ պաղեստինի հետ: Դրեցրեք ջեռոցը նախապես ջեռոցում մինչեւ 180 ° C 30 րոպե: Թույլ տվեք սառեցնել սենյակային ջերմաստիճանը, ապա տեղափոխել սառնարան: Ծառայել աղցանների տերեւներով կամ թարմ բանջարեղենի աղցանով:

Մարինադով ձուկ

• 500 գ կոկ ֆիլե
• 1 սոխ
• 2 գազար
• 1 մաղադանոս արմատ
• 1 tbsp. լ. տոմատի մածուկ
• 1 tbsp. լ. ալյուր
• 0.5 թեյի գդալ շաքար
• 50 մլ բուսական յուղ
• 70 մլ 3% քացախ
• 2 բեյ տերեւ
• peppercorns
• աղ, սեւ հիմք պղպեղ

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Բանջարեղեն մաքրված է: Գազարն ու մաղադանոսը կտրված են շերտերով, սոխով `օղակներով: Թարմացրեք բանջարեղենը կես նախապես յուղով, 5 րոպե: Ավելացնել տոմատի մածուկ, 2 tbsp. լ. ջուր, շոգեխաշել 10 րոպե: Քացախը, աղը, շաքարը, պղպեղը եւ պղպեղի տերեւը շաղ տալ, եւս 10 րոպե եփել: Ձկան աղը, պղպեղը, ալյուրը եւ տապակել մնացած յուղում `4 րոպե: յուրաքանչյուր կողմում: Թափել ձկները տաք մարինադով եւ թույլ տալ սառը:

Սաղմոնի տաք խորտիկ

• 400 գ լոլիկի ֆիլե
• 2 բիծ բիծ է
• 200 գ թթվասեր
• 50 գ grated Parmesan
• 1 tbsp. լ. կարմիր խավիար
• 1 կիտրոն
• 1 tbsp. լ. թակած ռեհան
• աղ, սեւ հիմք պղպեղ

Ինչպես պատրաստել ուտեստ:

Խառնել պղպեղը եւ լվանալ: Կտրեք սպիտակները եւ կեսը կտրեք, բացեք: Կանաչ եւ լայն սպիտակ տերեւները կտրված են միանման երկարությամբ շերտերով: From բարակ բխում է կտրել շերտերով կապող rolls. Կտրել սաղմոնով ֆիլեները բարակ շերտով, ավելացնել աղ եւ պղպեղ: Կիտրոնի կեսը կտրեք, մի կողմ դրեք դրա կեսը, հյութը սեղմեք մյուսից եւ ձուկը ջուրը: Աղացած շերտերը շաքարավազ են դառնում աղած ջրի մեջ եւ պատրաստում փոքր կրակի վրա, 2 րոպե: Fold in a քամոցով եւ զով սառը ջրով: Քննարկեք: Յուրաքանչյուր կանաչ շերտի պիերների համար սպիտակ: Վերեւ ձկան, ռեհանով եւ մի քիչ քերած պանրի շերտով: Նրբորեն գլորում են գլորում եւ կապում սոխի բարակ շերտերով: Կպչուն թղթի վրա փայլաթիթեղի վրա, դրեց գնդիկները եւ թխվում 3 րոպե: 180 ° C- ում: Պատրաստել սոուսը: Կիտրոնի կտորի կեսը փռված է, ցելյուլոզը մանրացված է: Խառնել թթվասերը խավիարով եւ կիտրոնով, աղով ուտել: Ծառայել լոլիկներով սոուսով: