Սառը եղանակին չորացրած պտուղները պարզապես անփոխարինելի են առողջության եւ լավ տրամադրության համար: Չորացրած մրգեր `իրական գտնելու քաղցր ատամը` երկուսն էլ համեղ եւ օգտակար:
Սառը սեզոնում, հատկապես ձմռանը, երբ փողոցը մշտապես մոնոտոն եղանակ է, բացի միշտ չէ, որ հաճելի է, այնպես որ դուք ցանկանում եք ինքներդ ձեզ հետ վարվել համեղ ու օգտակար մի բանի համար: Ժամանակն է հիշել չորացրած պտուղները:
Չորացրած պտուղները, որպես ապրանքատեսակների մի տեսակ, հայտնի են իբրեւ պրիմիտիվ ժամանակներից: Մրգերի պահպանումը հնարավոր էր միայն նրանց կողմից չորացնելով: Այդ ժամանակից ի վեր անցել են բազմաթիվ հարյուրամյակներ, եւ յուրաքանչյուր տան մեջ կա սառնարաններ, էլեկտրական վառարաններ, միկրոալիքային վառարաններ եւ շատ ավելին: Սակայն, չնայած այս ամենին, չորացրած պտուղները պատմության մեջ չեն անցել, բայց շարունակում են գոյատեւել: Չորացրած պտուղները պատրաստելու շատ ձեւեր են հորինել. Դրանք sugared, evaporated, marinated եւ այլն:
Ինչու չոր մրգեր դեռեւս հայտնի են եւ ինչի համար են նրանք սիրում:
Իհարկե, չորացրած մրգերի օգտակար հատկությունների համար: Նրանք ի վիճակի են հարստացնել մարդու մարմինը անհրաժեշտ վիտամիններով, նույնիսկ սառը եղանակին, երբ մշտապես թարմ մրգեր եւ բանջարեղեն, ցավոք, միշտ չէ, որ մատչելի են: Չորացրած պտուղները պարունակում են կալցիում (անհրաժեշտ է մազերի, ատամների, ոսկորների համար), մագնեզիում (կայունացնող արյան ճնշում), կալիում (սրտանոթային համակարգի համար անհրաժեշտ), նատրիումի եւ երկաթի, մանրաթել (պատշաճ մարսողության անբաժանելի մաս), A, B1, B3, B2 վիտամիններ , P, B5, B6 եւ այլն:
Ընդունվում է տարբեր տեսակի չորացրած պտուղների տարբեր տեսակները.
- ամբողջը `մրգերը չորացվում են առանց մեխանիկական միջամտության, այսինքն, ոսկորները չեն հեռացվում եւ բաժանման մեջ չեն լինում:
- բաժանված կեսը `խոհարարության գործընթացում, դրանք բաժանվում են կիսով չափ քարի արդյունահանման համար:
Եվ նաեւ չորացրած բնական եղանակով `առանց կոնսերվանտների եւ քիմիական նյութերի, եւ շողոքորթված է, պատրաստելով օշարակ:
Լավագույն հայտնի են չրերի հետեւյալ տեսակները .
- չամիչ - բարձր կալորիականությամբ արտադրանք, պարունակում է վիտամիններ B5, B1, B2, ինչպես նաեւ մագնեզիում, կալիում, մանգան, բոր, երկաթի եւ կալիում;
- չորացրած ծիրան - առողջության համար անհրաժեշտ բազմաթիվ թթուներ պարունակող ապրանք, ներառյալ խնձոր, ասկորբինյան կիտրոն; Բացի այդ, այն պարունակում է կալիումի, պեկտինի, երկաթի եւ շատ վիտամիններ;
- սալոր - հարուստ կալիում, կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում, նատրիում, պղինձ, քրոմ, ցինկ, յոդ, վիտամիններ եւ հակաօքսիդիչներ;
- ամսաթվերը `նատրիումի, կալիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի, B1, PP, B5, E, B6 եւ այլն վիտամինների աղբյուրը;
- կեռ - հարուստ վիտամին C, կարոտին, հակաօքսիդանտներ, ինչպես նաեւ կալցիում, ֆոսֆոր, երկաթ, ցինկ եւ կալիում;
- լոռամրգի - պարունակում է վիտամին C, կիտրոն եւ բենզոյան թթու, կալիումի, նատրիումի, երկաթի, ֆոսֆորի, ցինկի եւ մանգանի;
- խնձոր, հարուստ մանրաթել, վիտամիններ C, B2, A, B1, PP, ֆրուկտոզա, բոր եւ հանքանյութեր;
- տանձ, պարունակում է sucrose, գլյուկոզա, ֆրուկտոզա, B1, A, B2, P, E, PP, C, կարոտին, թթուներ եւ օգտակար հանածոներ:
- թուզ - պարունակում է B1, B, B3, C, PP, նատրիումի, կալցիումի, կալիումի, ֆոսֆորի, մագնեզիումի եւ այլ վիտամիններ:
- բանան (չոր) - ասկորբին եւ մալիկաթթու աղբյուր, կալիումի աղեր, էնդորֆիններ, Ա, B2, E, PP վիտամիններ;
- սեխ (չոր) - հարուստ ցելյուլոզ, հանքային աղեր եւ սպիտակուցներ, երկաթ, նիկոտին եւ ֆոլաթթու, վիտամիններ `A, C, B;
- շողոքորթված մրգեր - այսպիսի չորացրած պտուղը գրեթե չի պարունակում որեւէ օգտակար նյութ, քանի որ նախապատրաստման գործընթացը ներառում է շաքարի օշարակ եւ կոնսերվանտների ավելացումը: Այնուամենայնիվ, շոկոլադե մրգերը մնում են համեղ դեսերտ:
Խոհարարությունում խտացրած մրգերը ներառում են տարբեր ազգային խոհանոցների բազմաթիվ ուտեստների բաղադրատոմսեր: Իսկ բաղադրատոմսերը այնքան բազմազան են, որ դուք կարող եք հանդիպել ապուրով չորացրած բանանով, սաղմոն աղած ձուկով եւ նույնիսկ շագանակագույն պտուղներով, տապակած հավով:
Մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են չիր
- Մեղր չորացրած մրգերով: Մեղրը ոչ պակաս օգտակար է անձեռնմխելիության, ուղեղի եւ ամբողջ օրգանիզմի աշխատանքը, քան չորացրած պտուղները: Հետեւաբար, խառնելով այն տարբեր տեսակի չոր մրգերով, դուք կստանաք համեղ դեսերտ, որը անգնահատելի կլինի ձեր առողջության համար:
- Պալա, չորացրած մրգերի կտորներով: 30 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա, այնուհետեւ թափել ավելցուկային ջուրը, ավելացնել թակած չոր մրգերը եւ դնել 10-15 րոպե ջեռոցում: Նման մրգային պղպեղը կլինի մեծահասակների եւ երեխաների համը:
- Վարագույրը չորացրած մրգերով: Բոլորը գիտեն օղի շիլաի օգուտների մասին, բայց եթե ձեր սիրած չիրացված մրգերը ավելացնեք այս շիլա, ապա օգուտները կբարձրանան մի քանի անգամ:
Չորացրած մրգեր `իրական գտնելու քաղցր ատամը` երկուսն էլ համեղ եւ օգտակար: