- Գորգի ոտքը - 1,5 կիլոգրամ (առանց ոսկրերի, բրոնզ)
- Սխտոր - 3-5 ատամ
- Աղ, պղպեղ - - Համտեսել
- Յուղ - - Համտեսել (ոչ յուղալի)
- Տոմատի խյուս - 1 բաժակ
- Յոգուրտ - 1 լիտր
- Ձվի սպիտակ - 1 հատ
- Cornstarch - 1 րդ փող. մի գդալ
- Քաղցր պղպեղ - 5 հատ
Լցնել մածունը մի կաթսա: Ավելացնել cornstarch եւ ձվի սպիտակ: Մանրակրկիտ ցրտահարվելով: 5 րոպե եփել ցածր ջերմության վրա: Թույլատրել սառնարանում սառնարանում եւ պահել սառնարանում: Դանակ, միսը փորեք: Նրանց մեջ սեղմեք սխտորի մաքրված մեխերը: Ձիթապտղի յուղը խառնել տապակով միացրեք եւ միացրեք միսը: Սեզոն `պղպեղով եւ աղով: Տապակել բոլոր կողմերից, մինչեւ մսի գույնը փոխվի: Ավելացնել միս, տոմատի մածուկ: Լցնել մածուն: Razdrobit քաղցր պղպեղ: Եվ ավելացրեք միսը: Խտացրեք միսը սոուսում: Պղպեղի տապակի եզրերը փայլաթիթեղով կամ ջրի մեջ եւ ալյուրից փաթաթեք: Բաղադրություն բերեք ամենացածր ջերմաստիճանում կամ ջեռոցում 100 ° C- ում եւ եփել 2 ժամ: Չեն գերազանցի 100 ° C ջերմաստիճանը, ինչը թույլ կտա ոչխարի մնալ վարդագույն, անկախ պատրաստման ժամանակից: Bon appetit.
Ծառայություններ `4-6