- Սմբուկ - 1,5 կիլոգրամ
- Ընկույզ - 300 գրամ
- Kinza - 1-ին դ. մի գդալ
- Սոխ - 1 հատ
- Սխտոր - 5 Զուբչիկով
- Pepper կարմիր աղացած (կծու) - 1/2 թեյի գդալ
1. Սմբուկը լվանում եւ կտրում է երկարատեւ շերտ, ոչ ավելի, քան մեկ սանտիմետր հաստ: Լավ աղ եւ թողնել 20-30 րոպե աղով լվանալ: 2. Մինչեւ պատրաստել ընկույզի կարագը: Օգտագործելով blender, grind ընկույզ, սխտոր, cilantro եւ տապակած սոխ, մինչեւ ոսկե. Սոլիմ եւ պղպեղ: 3. Կանգնեք աղից լվացվող սմբուկները, սափրվելով սրբիչով եւ տապակել յուղով թավայի մեջ մինչեւ փափուկ: Երբ սմբուկները դառնում են փափուկ, մենք հանում ենք կրակից: 4. Տապակած սմբուկները թող սառչեն: Այնուհետեւ նրանցից յուրաքանչյուրում մենք խորտակիչ մածուկ ենք տարածել եւ նման ձեւով մենք ներկայացնում ենք սեղանին: Վրացական լավագույն սառնարանում ծառայել սմբուկները, թարմ բույսերով եւ թարմ նուռ սերմերով: Bon appetit :)
Ծառայություններ `5-7