Տնական բալի գինի `ոսկորներով եւ առանց պարզ բաղադրատոմսով: Ինչպես կատարել գինու տերեւի տերեւներից

Գինեգործության դարավոր պատմության ընթացքում վարպետները շարունակում են ուշադիր ընտրել օպտիմալ նյութը «աստվածների խմելու» պատրաստման համար: Դժվար թե այգու մշակույթները կարողացան ապացուցել իրենց որպես գինու հումք `ազնվամորուներ, սալորներ, ծիրաններ, նուռ եւ նույնիսկ թուզ: Մինչդեռ խաղողը անվիճելի ֆավորիտ է, իսկ երկրորդ տեղը զբաղեցնում է քաղցր եւ թթու կեռաս: Դրա մի քանի պատճառ կա: Նախ, բալից ստացված գինն ունի յուրահատուկ տտղի բույր, թավշյա ռուբին գույն եւ հարուստ խորը համ: Երկրորդը, նման հատապտուղներից խմիչքը լի է օգտակար վիտամիններով եւ միկրոէլեմենտներով: Երրորդ, տերեւի գինին, կեռասով, առանց ոսկորների, ընդգծում է ցանկացած ուտեստ, լինի դա ճարպային միս սթեյք կամ նրբագեղ բադ կրծք:

Ամրապնդված գինին տիեզերքի կեռասից `ալկոհոլով բաղադրատոմս

Ինչպես ցույց է տալիս պրակտիկան, ցանկացած բալի կարող է վերածվել թանկարժեք, բարձրորակ եւ բնական գինու: Սակայն դեռեւս առկա է այնպիսի իդեալական սորտերի ցանկ, որոնք հարմար են այս նպատակին, քան մյուսները. «Լոտովայա», «Նովոդվորսկայա», «Շփանկա», «Շուբինսկա», «Վլադիմիր»: Անկախ ընտրված բազմազանությունը, հատապտուղները պետք է լինեն հասուն, հյութալի, առանց ակնհայտ վնասների եւ հոտ: Հակառակ դեպքում, բալից պատրաստված ամրացված գինին հագեցած կլինի փչացած պտուղների արտասովոր նախասիրություններում:

Հիմնական բաղադրիչները տնական բալի գինու համար

կեռաս հասունացած `10 լ
շաքարավազը `1,8 կգ
խմորիչ, գինի - 2/3
էթիլային սպիրտ - 500 մլ
ջուր - 2 լ

Ալկոհոլի հետ տանը տավարի ալյուրի բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ հրահանգը

Հեռացրեք թարմ հատապտուղները ոսկորներից եւ բխում, եւ տեսակավորեք փտած նմուշները: Լվացեք բերքը խորհուրդ չի տրվում:
Վերամշակված կեռասները մի քանի ժամով լցնել ջուրը, որպեսզի ավելի հեշտ դարձնեն անհրաժեշտությունը:
Ֆերմենտացման բաքում մաքուր, բնական շոր են լվանում: Inside, շաղ տալ հատապտուղները եւ լցնել ջրաղբյուրը: Ավելացնել եւս 2 լիտր մաքուր ֆիլտրացված ջուր:
Օգտագործելով փխրեցնող կարտոֆիլը, զգուշորեն խառնել կեռասը, մինչեւ հատապտուղների ձեւավորումը:
Կեղեւը կեռասի զանգվածի ծածկի հետ եւ պատռել է: Խմորման համար տապակում կլինեն խիտ ծիրանի հյութ:
Գինի խմորիչ եւ շաքար ավելացնել բալի հյութ: Լվացեք հեղուկը մի մեծ շիշով եւ տեղը մութ տեղում `խմորում 10-12 օրվա ընթացքում:
Ժամանակի վերջում լցրեք մնացած շաքարավազը գինին եւ լցրեք ալկոհոլը: Թարմացրեք բալ գինի եւս 10 օր: Այնուհետեւ խմեցրեք խմիչքը, թափեք շշերի մեջ եւ պահպանեք նկուղում պահեստում:

Տնական բալ գինի `ոսկորներով` ավանդական բաղադրատոմս `ճաշ պատրաստելու համար

Հացահատիկի կաղամբից կարելի է արտադրել թե թեթեւ թույլ եւ թեթեւ գինի: Խոհարարության կանոնները նույնն են երկու տարբերակների համար.

Ավելի լավ է գլխավոր բերքի ընթացքում բերք կատարելը.
Դասական բալ գինիի համար անհրաժեշտ է ընտրել միայն ամբողջովին հասուն հատապտուղներ.
Մինչեւ կեռաս օգտագործելը, չպետք է լվանալ այն, որպեսզի չմտնեք բնական խմորիչ սունկը:
անհրաժեշտ է պահպանել խմիչքը ֆերմենտացման ժամանակ առնվազն 21 օրվա ընթացքում:

Եվ հիշեք, դասական բալ գինի պատրաստելու պարզ բաղադրատոմսը նույնիսկ տնային գինեգործության ոլորտում սկսնակների համար արդյունավետ է:

Բաղադրությունը գինիների բաղադրատոմսով տանը ոսկորներով

կեռաս `2 կգ
շաքար - 1 կգ
ջուր - 1 լ

Քարի կտորներից ոսկորներով տան գինիների բաղադրատոմսի քայլ առ քայլ հրահանգը

Լվանալ չորացած հատապտուղները կեղեւի եւ ոսկորների հետ միասին: Շաքարավազի եւ ջրի ավելացրեք արդյունահանվող յուղին:
Tare հետ բալով զանգվածի կափարիչը եւ դրեց մութ տեղը խմորում. Կաթել օրական 1-2 անգամ: Ֆերմենտացման մեկնարկից մեկ շաբաթ անց փակեք սափորները կոկիկով եւ բացեք 5 օր:
Հինգ օր հետո, բացեք բեռնարկղը եւ հեռացրեք մկնիկը բոլոր բնակեցված տորթից: Մնացած հյութը կշարունակի եւս 5-7 օր խմել, մինչեւ վերջին փրփուր անհետանա իր մակերեսին:
Լցնել շերտ գինի, բարակ գուլպանով, նոր կոնտեյներով: Փորձեք չխանգարեք ստորերկրյա նստվածքին: Խմեք մեկ եւ կես կամ երկու շաբաթ տաք տեղում: Այնուհետեւ կրկնում է ստորակետավորման գործընթացը:
Տարածել պատրաստի խմիչքը ապակե շշերի վրա եւ խստորեն խցկել: Որքան երկար կտակեն ազնիվ ըմպելիքը, այնքան ավելի զարմացնում է հարուստ, կենտրոնացված համն ու բույրը:

Պարզ գինի է կեռասով ոսկրերի տանը, բաղադրատոմսով

Տնական գինին կատարյալ ալկոհոլային խմիչք է: Բալի գինին շատ համեղ է, չափավոր սպառմամբ, նույնիսկ օգտակար, հեշտ է պատրաստել եւ խուսափել պահպանման եւ ծերացման ժամանակ: Հասարակ cherry գինին տանը կարող է եփել բոլորին: Հիմնական բանը հատապտուղները ճիշտ ընտրելը եւ համբերատար լինելն է:

Essential Բաղադրությունը պարզ գինու բաղադրատոմսով ոսկորներով

կեռասով `3 լ
ջուր 4 լ
շաքարավազ `1,5 կգ
գինու խմորիչ
ալկոհոլ

Քայլ առ քայլ հրահանգներ պարզ կեռ գինիների բաղադրատոմսով, ոսկորներով

Քաղցր բալերը բաժանվում են սերմերից եւ բխում են, դրվում է ապակու շիշ եւ լցնել 10% շաքարի օշարակ:
Բեռնարկղում ավելացրեք վերամշակված խմորիչը եւ հեռացեք փաթեթը ֆերմենտացման համար մեկ շաբաթ:
Ժամանակի վերջում լարել գինին, խառնել ալկոհոլի հետ (1 լիտր գինով 400 մլ ալկոհոլի):
Պահպանեք խմիչքը կնքված վեց ամիս, մինչեւ որ վերջապես լուսավորվում է: Հեռացրեք կեռասի գինին լվացքից եւ թափեք փոքր շշերի վրա:

Գինի է կեռասով ոսկրերի տանը `տեսանյութի բաղադրատոմսով

Տավարի ոսկորների հետ կեռասի գինն իր տոնական կամ ռոմանտիկ ընթրիքի համար ոչ միայն համեղ խմիչք է, այլեւ շատ կերակրատեսակների պատրաստման հիանալի բաղադրիչ: Օրինակ `կեռասի գինին կարող է օգտագործվել տորթերի եւ շոկոլադե քաղցրավենիքների լրացման, բլիթների եւ աղանդերի համար քաղցր համեմունքներ պատրաստելու, միս եւ թռչնաբուծություն մորթելու եւ հրաշագործ սոուսներ պատրաստելու համար:

Անտեսանելի բաղադրատոմսը, գինիից բալի եւ ազնվամորի համար, տեսահոլովակի բաղադրատոմս

Տնային գինիներ, ինչպես նաեւ գործարանային գինիներ, կարող են նաեւ լինել բազմազան (պատրաստված մեկ տեսակի հատապտուղներ) եւ խառնուրդ (պատրաստված տարբեր բաղադրիչների կազմից): Ամենամեծ խառնված գինիները, որպես հիմնական բաղադրիչ, պարունակում են խաղող կամ կեռաս: Հավելանյութերի դերում, սալոր, ելակ, բալի սալոր եւ ազնվամորի հաճախ հայտնվում են, ինչպես մեր տեսանյութի բաղադրատոմսում: Քանի որ ներդաշնակ հացահատիկային համադրությունները կարող են տալ խմիչքի անսովոր հարուստ համը, կորենից գինու ավանդական բաղադրատոմսերը հաջողվել են ձեռք բերել հայտնի հեղինակություն: Տավարի հետ ոսկորով կամ առանց յուղի գինի պատրաստող գինի, յուրաքանչյուր ինքնահռչակ գինեգործի զարգացման մեջ անփոխարինելի քայլ է: Նման խմիչք, ըստ բաղադրատոմսի բոլոր պայմանների, նշանակում է սովորել մեծ հինավուրց մասնագիտության հիմունքները ...