Խոհարարություն շոկոլադե բլիթները հեշտ է, ինչպես միշտ, պարզապես մի քիչ կակաոյի կամ իրական շոկոլադը խմորին ավելացնել, եւ որոշ դեպքերում անմիջապես հաճելի է եւ հաճելի համտեսել բոլոր սիրած բաղադրիչները:
Ինչպես կատարել շոկոլադե բլիթներ առանց ձվի, բաղադրատոմսը լուսանկարով
Պատրաստման այս մեթոդը վերաբերում է ամենապարզ եւ արագ: Խմորի հունցումը նվազագույն ժամանակ է պահանջում, եւ ջերմային բուժման ընթացքում պատրաստված բլիթները լավ տապակված են եւ նույնիսկ չորանում չեն նույնիսկ եզրերին:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ցորենի ալյուր - 1 tbsp
- խնձորի քացախ - 1 թեյի գդալ
- սոդա - 1 տ.մ.
- կաթ - 400 մլ
- աղ - 1/3 թեյի գդալ
- կակաոյի փոշի - 3 tbsp
- վանիլին շաքարավազ - 2 tbsp
- դարչին - ½ թեյի գդալ
- բուսական յուղ - 50 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Կաթնային ջերմաստիճանը խառնել քացախով:
- Ալյուրի վերամշակում եւ առանձին կոնտեյներով, աղ, վանիլային շաքար, դարչին, սոդա եւ կակաո:
- Լցնել կաթի, բուսական յուղի մեջ եւ շատ լավ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Խմորը պետք է հարթ եւ միատարր կառուցվածք ստանա:
- Տապակած տապը մանրակրկիտ բարձր ջերմության վրա, ապա կրճատում է ջերմությունը միջին մակարդակի վրա, ներքեւում լցրեք խմորի մի հատվածը եւ երկու կողմերից մի նրբաբլիթ թխեք մի հաճելի մուգ շագանակագույն գույնի:
- Սեղանին ծառայում են մրգերի խյուսով, թթվասեր կամ հեղուկ կավիճ:
Շոկոլադե նրբաբլիթներ, կակաոյով, ջրով
Այս բաղադրատոմսով պատրաստված աղանդերը պարզվում է որպես հարուստ շոկոլադ եւ շատ քաղցր է: Նրբագեղ երանգներ եւ ուժեղ ալկոհոլին պատկանող ուտեստի բուրավետ բուրմունք:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- ջուր խաշած - 250 մլ
- կաթ - 250 մլ
- կակաոյի փոշի - 1 tbsp
- սեւ շոկոլադ `80 գ
- ձու - 3 հատ
- ալյուր - 300 գ
- մուգ ռոմ կամ կոնյակ - 3 tbsp
- Կարագ - 40 գ
- փոշի շաքարավազ - 2 tbsp
- աղ - 1/3 թեյի գդալ
- բուսական յուղ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Շոկոլադը կոտրելու համար եւ ջուրը լվանում է հալեցնում: Այնուհետեւ լցնել տաք կաթը եւ խառնել զանգվածը, այն միատարրորեն դարչնի:
- Խաշած ջրի մեջ լցնել ցորենի ալյուրը, աղը, շաքարավազը, կակաոյի փոշին եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի դրանք լիովին լուծվեն հեղուկի զանգվածում:
- Ձվը թափահարում է թեթեւ փրփուր եւ նրբորեն տեղադրեք խմորին: Եթե հիմքը բարակ է, մի քիչ ալյուր ավելացրեք եւ հետեւողականություն բերեք ճարպային թթվասերի վիճակի:
- Ի վերջո, լոգարանում լուծվող կարագի, ռոմի եւ շոկոլադե կաթի հեղուկը դրեց: Խառնել եւ 10 րոպե թողնել սեղանին:
- Teflon տապակած տապը բարձր ջերմության վրա, քսել բուսական յուղով եւ թխել բլիթներ յուրաքանչյուր կողմում, մինչեւ 1 րոպե կոպտություն:
- Աղյուսակում ծառայում են թարմ մրգերով, քաղցր եւ թթվասերի սոուսով, խառնաշփոթ կամ օշարակով:
Ինչպես եփել բլիթներ մածունով
Նուրբ, չափավոր հարուստ եւ շատ փափուկ բլիթներ փխրեցուցիչով զարդարելու եւ հարստացնելու ամենօրյա ընտանեկան դիետան: Եվ եթե ուզում եք ավելացնել նուրբ նոտաներով ճաշատեսակին, ապա սուրճի զանգվածը կարող է ամբողջովին փոխարինվել Mascarpone պանիրով, տնական քաղցրավենիքով կամ հաստ շոկոլադի մածուկով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կեֆիր - ½ լիտր
- շաքարավազ - 4 tbsp
- ձու - 4 հատ
- ալյուր - 375 գ
- կակաո - 2 տ.ս.
- շոկոլադե լիկյոր - 1 tbsp
- Կարագ - 70 գ
- աղ - 1/2 թեյի գդալ
- վանիլին - ½ թեյի գդալ
- կաթնաշոռ - 500 գ
- կիտրոն - 1 հատ
- թթվասեր - 3 tbsp
- փոշի շաքար `20 գ
- պահածոյացված դեղձեր `400 գ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Շաքար, աղ եւ կակաոն համատեղում են խմորով խառնած ալյուրով:
- Նրբաթիթեղի մեջ խմորի կեֆիրի մեջ սենյակային ջերմաստիճանում եւ լիկյորում, ապա մտնեք ձվերը, շպրտված ցեցով եւ խառնել բոլոր բաղադրիչները: Վերջում հալված կարագը դրեց ջրի բաղնիքի վրա:
- Տաք բրուտի վրա թեթեւորեն յուղազերծված տապակով, տապակել յուրաքանչյուր նրբաբլիթ երկու կողմերում, մինչեւ ծղոտը, մի ափսեի վրա եւ թեթեւակի թույն:
- Կաթնաշոռի լցնել լոլիկը թթվասերով, վանիլով եւ մեկ կիտրոնի համով `մինչեւ փափուկ, յուղալի վիճակում: Այնպես որ, զանգվածը դառնում է ավելի խիտ, խառնել այն բլենդերի հետ:
- Պահածավոր դեղձերը կարելի է հեռացնել օշարակից, քաշել ավելցուկային հեղուկը եւ կտրել փոքր խորանարդի մեջ:
- Ավարտված նրբաբլիթի վրա եզրին կպչուն պատրաստելու համար, կենտրոնում տեղադրեք դեղձի կտորները եւ փաթեթավորեք խմորը ծրարով:
- Նախքան ծառայելը, նախընտրեք միկրոալիքային վառարանում կամ ջերմ վառարանում:
Ինչպես թխել պանիր նրբաթիթեղներ շոկոլադե լցոնումներով եւ բանանով
Քաղցր ժապավենները գեղեցիկ եւ գեղագիտական տեսք ունենալու համար անհրաժեշտ է խմել բարակ, առաձգական, բայց ուժեղ խմոր: Հակառակ դեպքում, նրբաբլիթը չի կտրվելու ճշգրիտ, եւ այն պարզապես ապամոնտաժվելու է, չի կարողանում պահպանել նույնիսկ փոքր քանակությամբ լցոնիչ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կաթը, 3.2% - 250 մլ
- ալյուր - 125 գ
- ձու - 1 հատ
- շագանակագույն շաքարավազ - 2 tbsp
- կակաո - 3 tbsp
- բուսական յուղ - 5 tbsp
- կաթնաշոռ - 300 գ
- բանան `2 հատ
- հատապտուղ սոուս
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Տաք կաթում լցնել ցորենի ալյուր եւ կակաո, ապա ներդնել ձվերը, շաքարավազը, խառնել լույսը, անբավարար նրբաբլիթ խմորը եւ թողնել սեղանին 10-15 րոպե շնչելու համար:
- Տապակել բլիթները մի կողմում 1.5 րոպե տաք թակով եւ մյուս րոպեում:
- Ներդրեք սննդամթերքի կոնտեյներ, ներծծված կարագով ներծծված եւ կափարիչով կափարիչով:
- Բանանները պետք է մաքրվեն եւ կտորներով, կաթնաշոռով եւ թթվասերով խառնել, բլենդերը ծածկել փափուկ, պլաստիկ զանգվածով:
- Ավարտված բլիթների վրա դնել մի գդալ բանան պյուրեով եւ կաթնաշոռով: Խստացրեք խմորը խողովակով եւ սառնարան ուղարկեք 1,5-2 ժամ:
- Ժամանակն անցելուց հետո կտրեք այն սուր դանակով, միեւնույն չափսի կոկիկ գլանների մեջ, տարածվելով ափսեի մեջ, լցնել մատուցող սոուս եւ ծառայել:
Տորթ, շոկոլադե բլիթներից, տեսահոլովակ
Շոկոլադե բլիթները կարելի է պատրաստել եւ մատուցել տարբեր տարբերակներով, օրինակ `անսովոր կծու տորթի տեսքով: Դա անելու համար պետք է նախապես թխել լվացող արեւի լույսը, սառեցնել լավը, ծածկել այն հյութալի լցոնումով, դնել այն բարձր կույտով, վերեւում `սիրելի սերուցքով, շոկոլադով կամ օշարակով, մի քանի ժամով ուղարկել սառնարան, ներծծում եւ ներծծում: Պատրաստի քաղցրեղենը հաճելի կլիներ հաճելի, հարուստ համով եւ կհիշվի իր տպավորիչ տեսքով: