Լոլիկի ապուր պատրաստելը Լոլիկի ապուրը հիմնականում կապված է իսպանական խոհանոցի հետ, քանի որ բոլոր հայտնի գազպաչոն հենց այս տաք միջերկրածովյան երկրից է: «Գազպաչոն» խաշած լոլիկից պատրաստված ապուր է, որը սովորաբար սառը է: Այնուամենայնիվ, լոլիկ ավելացվում է ոչ միայն գազալցակայանում: Այսպիսով, վրացական հուշանավը նույնպես պատրաստված է լոլիկով, եւ տոմատի նուշը ներկա է մեր հայրենի բորսայում: Լոլիկի ապուրի այս բաղադրիչը տարբերվում է գազպաչոյի ստանդարտ գաղափարներից, եւ այն կլանում է տարբեր խոհանոցների բազմաթիվ առանձնահատկություններ: Այսպիսով, դա, ինչպես պղպեղ, պատրաստվում է արգանակ, թեեւ այն հիմնված է լոլիկի վրա: Վրացական խոհանոցից այստեղ նույնպես հայտնվել է ճաշատեսակի կարեւոր մասը, առատ ու կծու համեմունքներով: Ապուրը տալիս է հաճելի տոմատի թթու եւ թողնում է կծու համտես: Մեծ գաղափար ամառային ճաշի համար:
Բաղադրությունը `- Արգանակ հավի 2 լ
- Լոլիկ 2 հատ:
- Սալոր արմատ 10 գ
- Թարմ զմուռ 5 գ
- Սոխ 1 հատ:
- Սխտոր 3 ատամ
- Տոմատի հյութ 100 մլ
- Ռեհան չոր 0.5 տ.մ.
- Pepper կարմիր գետնանուշ 2 գ
- Սեւ պղպեղ փոշի 2 գ
- Մանանեխ 2 թեյի գդալ:
- Pepper կծու 0.1 pc.
- Շաքարավազ 1 tbsp. լ.
- Աղ 1 տ.մ.
- Ռեհան թարմ մանուշակագույն 10 գ
- Քայլ 1 Պատրաստել լոլիկի ապուրը, հարկավոր է, թեթեւակի համեմված եւ աղացած հավի արգանակ, սոխ, 2 խոշոր կամ 3 միջին լոլիկ, լոլիկի հյութ, սխտոր, մի փոքր տաք պղպեղ (չիլի կամ կծու կանաչ), մի քանի սանտիմետրանոց դարչնագույն արմատ, փոքրիկ կտոր արմատ նեխուր եւ համեմունքներ:
- Քայլ 2 Սոխը կտրատեք փոքր խորանարդի, սխտորի եւ պղպեղի վրա, որքան հնարավոր է, որքան հնարավոր է, մենք մաքրում ենք մատնահարդարման եւ նեխուրի արմատները եւ կտրում դրանք ծղոտով:
- Քայլ 3 Բոլոր կտրված արմատները դրվում են մի կաթսա, որի մեջ ապուրը կխմվի, ավելացրեց մաստուկ եւ խառնել: Ավելացնել խառնուրդ 0.5 բաժակ արգանակ եւ դրեց ուժեղ կրակի վրա: Երբ ապուրը եռում է, կրակը կրճատվում է միջինից եւ եփել 5-8 րոպե:
- Քայլ 4 Միեւնույն ժամանակ մենք կաթսաներ ենք լոլիկով եռացող ջրով, նրբորեն հեռացնում մաշկը դրանցից եւ կտրեք դրանք փոքրիկ խորանարդի մեջ: Անհրաժեշտ է նաեւ կտրել թարմ ռեհան:
- Քայլ 5 արգանդով արգանակում ավելացնել 0.5 բաժակ տոմատի հյութ, լոլիկ, շաքար, աղ, համեմունքներ: Զանգող:
- Քայլ 6 Խտացրեք կարտոֆիլի պյուրեով լոլիկի խոշորագույն խավերի համար, ինչպես նաեւ կանխել լոլիկի խառնուրդը եւ այն եփել:
- Քայլ 7 Լրացրեք ապուրը մնացած սուրճով, թափահարեք, եռացրեք եւ պատրաստեք միջին ջերմության 15-20 րոպե: Նախապատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել թարմ ռեհան: Այս պահին, կարելի է ստուգել ապուրը համեմունքների եւ աղի համար, անհայտ բացելու համար: