Ոչ մի տոն չի կարող անել առանց ալկոհոլային խմիչքների: Եվ որքան էլ մեզ ասում են, որ ալկոհոլը վնասում է առողջությանը, մենք բոլորս էլ շարունակում ենք օգտագործել այն: Վերջերս մարդիկ ավելի շատ են նախընտրում արտասահմանյան արտասովոր ալկոհոլային խմիչքները, վիսկի, աբսինձե, սքոթ եւ այլն: Այս հոդվածում կխոսենք աբսենտե մասին:
Ինչպես է սկսվել այդ ամենը
Աբսթիֆի նախորդը այն հալված նուշը է, որը հին հույների կողմից օգտագործվում է որպես դեղորայքային արտադրանք: Սկզբից սկսած այս ըմպելիքը օգտագործվել է միայն բժշկական նպատակներով եւ համարվում է բոլոր հիվանդությունների համար պանետա: Դրա առաջին անունը կանաչ փերի է:
Որպես ալկոհոլային խմիչք, աբսինտին սկսեց օգտագործել արդեն 18-րդ դարում: Այն պատրաստվել է ալկոհոլի եւ հոտառական նրբերանգի կողմից: Հատուկ ճաշակի համար մենք ավելացրեցինք տարբեր դեղաբույսեր: Այդ ժամանակից ի վեր համտեսը նույնն է մնացել, այն ունի դառը համ եւ անիսոն եւ հոտառյուծի ուժեղ բուրմունք:
Աբիսթիֆի արդյունաբերական արտադրությունը սկսվել է 1797 թվականին: Այն ժամանակ, երբ բացվեց իր արտադրության առաջին գործարանը: Անվան հեղինակն էր Հենրի-Լուի Պեռնոդը: Նախ `այս խմիչքը վերցրեց Ֆրանսիայում: Այնտեղ նա բուժվում էր վերքերով եւ արեւադարձային հիվանդություններով: Մի քանի տասնամյակ անց գովազդները դարձան այլ երկրներում: Կարճ ժամանակում նա համբավ ստացավ հասարակության վերին շերտերում եւ սկսեց կոչվել «բոեմի խմիչք»: Նրանք բանաստեղծներ ու գրողներ էին, որոնք իրենց ստեղծագործություններում հաճախ նշում էին, թե ինչպես ճիշտ խմել absinthe: Նույնիսկ Պիկասոն ուշադրություն հրավիրեց այս գեղեցիկ ըմպելիքի վրա եւ ստեղծեց բրոնզե արձանիկ, որը նա անվանեց «Մի բաժակ absinthe»:
Վեճեր եւ կասկածներ
20-րդ դարի սկզբին աբսենտը սկսեց ընկնել խայտառակության մեջ: Ժամանակակից մարդիկ սկսեցին զարգացնել այնպիսի տպավորություն, որ աբսինձի չափից ավելի օգտագործումը հանգեցնում է հոգեկան խանգարումների: Իսկ նրանք, ովքեր խմում էին այս խմիչքը սխալ, տառապում էին նյարդային խանգարումներով կամ անբուժելի ալկոհոլիզմով: Այդ իսկ պատճառով խմիչքի վաճառքը եւ արտադրությունը աստիճանաբար դադարեցրին: Եվ Եվրոպան շատ երկրներում եւ ամբողջությամբ արգելել է այն վաճառել: Ուսումնասիրությունը սկսվեց: Արդյունքում բժիշկները եկան հիասթափեցնող եզրակացություններ: Պարզվեց, որ այն մարդիկ, ովքեր օգտագործում էին այս խմիչքը մեծ քանակությամբ, իսկապես տառապում էին հոլյուրինացիաներից: Երբեմն հետեւանքները շատ տխուր էին `շիզոֆրենիա: Օրինակ, դեպք է արձանագրվել, երբ աբսինտին եւ այլ ալկոհոլի ազդեցության տակ ֆերմեր Ժան Լանֆրին հարվածել է իր ընտանիքին:
Բժիշկները որոշեցին, որ մարդկանց հոգեկան վիճակի վրա ազդող պատճառը թունավոր է, որը պարունակում է էթնիկ նյութ, որը պարունակում է absinthe: Սակայն ժամանակի ընթացքում այս հայտարարությունը հերքվեց: Ինչպես պարզվեց, հետագայում վնասը մարմնին ոչ թե տուչոն էր, այլ ալկոհոլի վատ որակի եւ դրա գերբնական ապաստան: Absinthe պարունակում էր գրեթե 72 տոկոսը ալկոհոլի.
ԵՄ երկրներում Աբսթինեի արտադրության եւ օգտագործման արգելքը վերացվել է 1981 թվականին: Շվեյցարիան, խմիչքի ծննդավայրը, հեռացրել է 21-րդ դարի վաղեմության սահմանափակումը: Եվ միեւնույն ժամանակ, պայմանը սահմանվել է, որ ներդիրի հեղուկի բովանդակությունը չպետք է գերազանցի նորմը:
Ժամանակակից absinthe
Ժամանակակից absinthe- ն ունի նույն ուժը, որը նախկինում `70 աստիճան: Սակայն իր արտադրության մեջ օգտագործվում են միայն բարձրորակ ալկոհոլը եւ այլ բաղադրիչները, որոնք համապատասխանում են բոլոր նորմերին: Ի վերջո, դա չի խոսում այն մասին, որ դուք կարող եք խմել անչափ, քանի որ ցանկացած ալկոհոլի մեծ քանակությամբ վնասում է մեր մարմինը:
Ժամանակակից աբսինձը կարող է լինել տարբեր գույներով `դեղին, դարչնագույն, թափանցիկ, կարմիր, թեթեւ զմրուխտ եւ հարուստ կանաչ: Մինչեւ օգտագործելով աբսինտհի օգտագործումը ջրի հետ, այնուհետեւ քաղցր տեսք է ստանում:
Abinthe- ի տարբեր դասակարգերը տարբերվում են որակով: Ամենաթանկ եւ ամենալավ աբսինձը պատրաստվում է խաղողի ալկոհոլից, էժանագին ծխախոտը ներառում է սովորական ալկոհոլը մրգային ծաղկակաղամբով: Առավել անհերքելի բացակայությունը այն է, որ ալկոհոլից պատրաստված է անհրաժեշտ քաղվածքների ավելացումը:
Խանութի դարակներում դուք կարող եք գտնել շատ poddelokabsenta: Ճանաչել կեղծիքը շատ պարզ է, այն պարունակում է մի փոքրիկ շերտ: Օրինակ `« աբսինձե », 55 աստիճան ուժ ունենալով, քաղցրված մաշկային տենդուր է, որի մեջ չկա եթերային յուղեր, եւ որոնք առնչություն չունեն ներկա abinthe- ի հետ: Այս խմիչքի միակ առավելությունն այն է, որ օղի համեմատ շատ հեշտ է խմել:
Ինչպես խմել absinthe ճիշտ
Եթե որոշեք փորձել այս խորհրդավոր խմիչքը, ապա հարկավոր է հիշել մի քանի պարզ կանոններ, թե ինչպես ճիշտ խմել: Նախ, ինքներդ պետք է նշեք, որ աբսինտին դառը է, այնուհետեւ սառը ջուր է ավելացվում, որպեսզի մեղմես անցյալը: Ջուրը պետք է լցվի հատուկ գորշ գդալով, որը մի շագանակագույն շաքար է: Շաքարը մի քիչ դադարեցնում է, եւ խմիչքը ստանում է ավելի հաճելի համ: Ներծծողը խառնելու առավել օպտիմալ տոկոսը 1: 5 է, այսինքն, խմիչքի մի մասը հինգ մասի ջրի համար: Եթե ցանկանում եք ամբողջությամբ ձերբազատվել դառնությունից, ապա ավելացրեք կիտրոնի իլիմայի մի կտոր:
Որակյալ քսուքից դուք չեք թունավորում: Արդյունքը տարբեր կլինի: Եվ բոլորը բոլորովին այլ կերպ են զգում: Մեկը, ով խմում է մի քիչ գույն, բայց ինչ-որ մեկը պատրաստ է լեռները դարձնել: Ոմանք բախտավոր են եւ ցանկանում են ժպտալ, իսկ ոմանք նույնիսկ տխուր են: Ամեն ինչ կախված է տրամադրությունից: Հետեւաբար, նախքան աբսինետը սկսելը խորհուրդ է տրվում ազատվել սթրեսից, հանգստացնելուց եւ դրական հույզեր ունենալուց:
Աբսթիֆի պատրաստման ուղիները
Ֆրանսիայից եկած ճանապարհը տարբերվում է ավանդականից `ջրի համամասնությամբ: Աբիսթիֆի մի մասը թափվում է ապակու մեջ, իսկ հետո երեք կտոր սառը ջուր լցնում է հատուկ գդալով շաքարով:
Չեխական ճանապարհը տարբերվում է ավանդական սրտից: Այն ջուր չի օգտագործում: Վերցրեք մի գդալ, տաքացնում է: Դրանից հետո դրեք շագանակագույն շաքարավազի մի խորանարդ եւ կպցրեք absinthe: Արդյունքում, կափարիչը կստանա աբսինձեի եւ հալված շաքարի կոկտեյլ: Արդյունքում կոկտեյլը անհրաժեշտ է խմել մի քիչ ջերմ:
Այս խմիչքը օգտագործելու ռուսական ձեւ կա: Առանձին, օշարակ պատրաստվում է շաքարավազից, այնուհետեւ այն խառնվում է ճիշտ համամասնությամբ: Այս բաղադրատոմսը զգալիորեն փափկացնում է աբսինձեի դառը համը:
Խմիչքը կարող է խմել եւ մաքուր ձեւով, առանց խառնուրդի: Միայն նախապես այն պետք է հագեցած լինի: Այնուհետեւ այն օգտագործել փոքր դոզաներով, միաժամանակ ոչ ավելի, քան 30 գրամ:
Կարելի է վտանգավոր լինել:
Ինչպես արդեն նշվեց վերեւում, բացակայում է տիղոն: Այս նյութը պարունակում է մաշկի հոտ: Մեծ քանակությամբ, դա կարող է վնասակար լինել, քանի որ այն մի տեսակ թմրամիջոց է: Որոշ մարդիկ, ովքեր շատ սպիտակուցներ էին սպանում, զգացվում էին էպիլեպսիայի բռնկումներ, ցնցումներ, նաեւ նյարդային համակարգի եւ այլ տհաճ բաների խանգարումներ:
Որոշ բժիշկներ խորհուրդ չեն տալիս անընդհատ խմել այս խմիչքը, քանի որ այն կախվածություն է առաջացնում:
Ելնելով վերը նշվածից, կարելի է եզրակացնել, որ փոքր քանակությամբ absinthe- ը բացարձակապես անվտանգ է: Այն ունի հանգստացնող ազդեցություն եւ չի վնասում մարմնին: Այնուամենայնիվ, մեծ չափերի դեպքում դա կարող է հանգեցնել մարմնի խիստ ոչնչացման: Հետեւաբար, ավելի լավ է չխախտել այն: