- Ալյուր - 8 բաժակ
- Աղ, սեւ պղպեղ - - Համտեսել
- Ձու - 2 հատ
- Ջերմ ջուր - 2 բաժակ
- Թթվասեր `1-ին ք. մի գդալ
- Buttermilk - 2/3 բաժակ
- Հավի մորթիները `800 գրամ
- Բուսական յուղ - 2 հատ: գդալներ
- Լամպ - 1 հատ
- Սխտոր - 3 ատամ
- Թարմ մաղադանոս - - Համտեսել
Մի մեծ ամանի մեջ խառնել ձվերը, ջուրը, ձիթապտուղը, թթվասերը եւ մի քիչ աղ: Կաթնաշոռի փոխարեն, կարող եք օգտագործել կեֆիր: Մենք լավ ենք խառնել: Արդյունքում հեղուկի խառնուրդում ավելացնել 4 բաժակ ալյուր: Խառնել միասնականություն: Alternatively, ավելացրեք եւս երեք բաժակ ալյուր, խմորին, յուրաքանչյուր բաժակ ավելացնելուց հետո խառնելով: Վերջապես ավելացնել ալյուրի վերջին գավաթը, ակտիվացնել: Այս պահին խմորը պետք է կանգնեցնի գավաթին եզրերին (եթե այն դեռ ձողված է, խառնել մի քիչ ավելի ալյուր): Երբ խմորը դադարում է մնալ գավաթին եզրերին, կպցրեք եւս 5 րոպե ձեր ձեռքերով: Դուք պետք է փափուկ եւ առաձգական խմոր ձեռք բերենք: Արդյունքում խմորը ծածկել է սրբիչով եւ թողնել տաք տեղում մոտ կես ժամ: Հիմա եկեք սկսենք պատրաստել լցոնումը: Տապակած տապի մեջ ջերմացրեք մի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, ավելացնել նուրբ թակած սոխ եւ տապակել միջին ջերմության վրա մինչեւ ոսկե (4-5 րոպե): Ավելացնել սեղմված մամլամի սխտորով, տապակել եւս մեկ րոպե եւ հեռացնել ջերմությունից: Խառնել հավի խառնուրդը (ցանկալի է օգտագործել հավի բաճկոնով աղացած միսը, քանի որ դա առավել ճարպ եւ հյութալի է), տապակած սոխը, սխտորով, աղով եւ թակած մաղադանոսով: Խառնել լավը եւ լցոնումը պատրաստ է: Մի լրջորեն մի խառնեք լցոնումը: Այժմ դուք կարող եք անմիջապես անցնել պտղաբուծության մոդելավորում: Դա անել, խմորի խոշոր կտորից մենք վերցնում ենք մի կտոր թենիսի գնդակի չափը, այն գլորում է բարակ շերտը ալյուրի մակերեսին: Ես ռոմանի մոդելավորման հատուկ սարք եմ օգտագործում, դա ինձ թույլ է տալիս խնայել ժամանակը: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք քանդել եւ օգտագործել պապի մեթոդը `խմոր շերտից մենք կտրեցինք շրջանակները, կենտրոնում մի քիչ լցոնում էինք, եզրերը փաթաթեցինք եւ փակում: Նմանապես, մենք կաթում ենք մնացած խմորից եւ լցոնումից: Իրականում, հավի մսի պտուղները պատրաստ են: Կոպբի մի մասը կարելի է սառեցնել, իսկ ոմանք `անմիջապես եռակցված: Դա անել, pelmeni դնել եռացող աղած ջրի մեջ եւ եփել 3 րոպե հետո, երբ նրանք float դեպի ջրի մակերեսին. Մենք ծառայում ենք թթվասերի, կետչուպի, հալված կարագի հետ `այն ամենը, ինչ Ձեզ դուր է գալիս: Bon appetit! ;)
Ծառայություններ `8