Կաթնային պանիր Philadelphia Rolls- ը միշտ չէ, որ պատրաստված է չորացրած լոռի nori շերտում: Հատուկ հմայքը այն է, որ գլանները բրնձից դուրս են, եւ դրանք դյուրին չէ, քանի որ սովորական սուշի-կակաչները: Յուրաքանչյուր ոք, ով նույնիսկ այցելում է սուշիի շերտերը, առնվազն երբեւէ տեսել եւ նույնիսկ պատվիրել է այդպիսի գլանափաթեթներ, որոնցից ամենատարածվածը Ֆիլադելֆիայի գլանն է: Դրա ժողովրդականությունը հեշտությամբ բացատրվում է նրբաճաշակ համով, որը ծնվել է Ֆիլադելֆիայի սերուցքային պանրի եւ սաղմոնի մրցակցային համադրությունից, որը շատ հաջողությամբ լրացնում է միմյանց: Շատ հաճախ Ֆիլադելֆիայի բաղադրատոմսը լրացվում է այլ բաղադրիչներով, օրինակ, ավոկադոսները, որոնք հիանալիորեն երանգավորում են գլորի համը իր յուղոտ եւ նուրբ հստակությամբ: Հաճախ այն կարելի է գտնել եւ վարունգ, որը ավելացնում է Ֆիլադելֆիայի թարմության գլան եւ ավելի մատչելի է դարձնում դրա առկայությունը: Սկսնակները պատրաստում են բրինձով պատրաստված գլանափաթեթներ, օգտակար կլինեն այսպիսի սուշիի վրա, հատկապես, որ արդյունքը պարզվում է աներեւակայելի համով եւ շատ գեղեցիկ: Որոշ դժվարություններ կարող են առաջանալ, երբ Ֆիլադելֆիայի գլանափաթեթը կտրում է, քանի որ կրեմ պանիրը ձող է դանակին: Հետեւաբար, դանակը պետք է նախապես սրվել եւ յուրաքանչյուր կտրվածքից մաքրել այն պանիրից եւ խոնավանալ բրնձի քացախով:
Բաղադրությունը `- Կլոր քաղցր բրնձ 300 գ
- Աղցան 250 գ աղացած
- Ծովային նոռի 3 կտոր:
- Շագանակագույն շաքարավազ 2 տ.ս.
- Քացախ բրինձ 2 թեյի գդալ:
- Ավոկադո 1 հատ.
- Վարունգ 1 հատ:
- Ֆիլադելֆիայի պանիր 100 գ
- Քայլ 1 Ֆիլադելֆիայի գլանափաթեթների պատրաստման համար դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած փափուկ պանրի սերուցքի պանիր, ինչպես նաեւ ստանալ avocados, վարունգ, ցածր աղի սաղմոն եւ nori թերթերը:
- Քայլ 2. Սկսենք, բրինձը եռացրեք - 300 գրամ բրնձով լվանալ ջրով, որպեսզի ջուրը դառնա թափանցիկ:
- Քայլ 3 Լրացրեք բրնձը 350 մլ սառը ջրով եւ առանց փակելու խուփը բարձր ջերմության բարձրացման համար: Եվ հետո փակեք խուփը եւ եփել ցածր ջերմության վրա 12 րոպե:
- Քայլ 4 Հեռացրեք բրնձից հրդեհից եւ առանց բացելու կոկորդը, թող 10 րոպե եփեք:
- Քայլ 5 Այս պահին պատրաստեք սոուս - խառնուրդ 2 թեյի գդալ: բրինձ քացախ, 2 թեյի գդալ: շագանակագույն շաքարավազ եւ 1 թեյի գդալ: տաք ջուր: Խառնեք ամեն ինչ, որպեսզի շաքարը լուծարվի:
- Քայլ 6 Ավելացնել հացը տաք բրնձի մեջ եւ լավ խառնել կճեպով: Թույլ մի փոքր ցուրտ:
- Քայլ 7 Մաքրեք վարունգը, կեղեւը եւ կտրեց շերտերը:
- Քայլ 8 Avocado լվանալ, կտրել կեսը եւ հեռացնել հիմնական, կեղեւ:
- Քայլ 9 Կտրեք ավոկադոն նույն ծղոտով:
- Քայլ 10 Կտրեց սաղմոնի ֆիլեները բարակ թիթեղների մեջ:
- Քայլ 11 Makisu փաթեթավորեք սննդի ֆիլմում:
- Քայլ 12 Նորի թերթի կեսը մակիսում տեղադրեք եւ հարթ շերտով պառկեց 0.5-0.8 սմ հաստ բրինձ:
- Քայլ 13 Զգուշացեք կտրված ձուկը բրնձի վրա:
- Քայլ 14 Այնուհետեւ դարձրեք nori, այնպես, որ սաղմոնը գտնվում է մաքսիսում: Եվ նոռիի մի կողմում դրեք ավոկադայի շերտերը:
- Քայլ 15 Հաջորդը տեղադրեք վարունգի շերտ եւ փխրեց Փիլադելֆիայի սերուցքի պանրի շերտը `խոհարարական տոպրակի կամ մագաղաթյա տոպրակի միջոցով:
- Քայլ 16 Խոհարար եւ սերտորեն փաթեթավորեք գլանափայտը, ձուկը կլինի վերեւում:
- Քայլ 17 Պատրաստ է թողնել գլորում 10 րոպե: Այս հատվածից դուք կստանաք Ֆիլադելֆիայի 6-7 գլան:
- Քայլ 18 Կտրեց գլորում 2 մասի, ապա 2 կամ 3 հատ: Ծառայել ռեստորանների հետ, սիսաբիով եւ մարինացված գանգուրներով: