- կարագ - 4 կետ: գդալներ (Քննության համար :)
- ալյուր - 2 1/3 բաժակ
- շաքար - 1/4 բաժակ
- խոզի պակաս - 1 հատ
- աղ - 1 պտղունց
- տաք այծի կաթ - 3/4 ապակի
- մեծ ձու - 1 հատ
- կարագ - 1 բաժակ (լրացնելու համար :)
- Այծի կաթ - 12 բաժակ
- շաքարավազ `3 բաժակ
- վանիլի քաղվածք - 1-ին ք. մի գդալ
- սոդա - 3/4 թեյի գդալ
- թակած պեկանակները `2/3 բաժակ
- գետնին դարչին `1-ին ք. մի գդալ
- չամիչ կամ վարունգ - 2/3 բաժակ
Դարձնել խմորը: Լվանալ մեծ գունդ եւ մի կողմ դնել: Հալեցնել 4 ճաշի գդալ կարագ, մի կողմ դնել: Մի ամանի մեջ խառնել ալյուրը, շաքարը, խմորիչը եւ աղը: Ավելացրեք այծի կաթ, կարագ եւ ձու, թափահարում է խառնիչով միջին արագությամբ մինչեւ հարթ, 3-ից 5 րոպե: Լցնել զանգվածը պատրաստված ամանի մեջ եւ ծածկել պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Թող կանգնեք տաք տեղում, մինչեւ խմորը կրկնապատկվի, մոտ 30 րոպե: Պատրաստել լցոնումը: Մեծ կաթսայում կաթը բերում է միջին ջերմության վրա: Ավելացնել շաքարավազ եւ եփել, խառնել մինչեւ շաքարը լուծարվի: Ավելացնել վանիլին եւ բերել եռալ: Փոքր ամանի մեջ խառնել սոդա եւ 1 1/2 ճաշի գդալ ջրով: Կրճատել ջերմությունը եւ ավելացնել սոդա: Եփել յուրաքանչյուր 15 րոպեում մինչեւ խառնուրդը դառնում է շագանակագույն եւ հաստ, 6-ից 8 ժամ: Լարում նրբահեղ մազի միջոցով եւ թույլ տվեք մի փոքր ցուրտ լինել: Խաշած այծի կաթը շաքարով կարելի է պահել մինչեւ 1 ամսվա սառնարանում կնքված կոնտեյներով: Միեւնույն ժամանակ, ճարպը թխում է ու մի կողմ դրեց: Տեղադրել 2 բաժակ եփած այծի կաթ, կարագ, պեկան, դարչին եւ չամիչ, միջին կաթսայում: Խոհարարի միջին ջերմաստիճանում մինչեւ նավթի հալեցնում եւ խառնուրդը դառնում է համասեռ: Հեռացրեք ջերմությունից եւ թույլ տվեք մի փոքր ցուրտ լինել: Խառնուրդի մեկ երրորդ մասը լցնել տապակի մեջ, հավասարապես բաժանվել եւ մի կողմ դնել: Ալյուրի մեջ մի փոքր ցրված է, խմորը գլորում է ուղղանկյունի մոտ 25X37 սմ: Լրացրեք մնացած լցոնումը խմորին: Խառնել խմորը եւ կտրել 8 շրջանակ: Կտրեցեք կողմը, ներքեւում մի թխում ուտեստ, ծածկեք պլաստիկ փաթեթավորմամբ: Թող տաք տեղում մոտ 30 րոպե: Preheat վառարանը 175 աստիճանով: Թխել buns մինչեւ ոսկե դարչնագույն, 30 - ից 45 րոպե: Ներդիր գրիլին եւ թույլ տվեք սառեցնել: Նրբագեղ այծի կաթով պարունակեք ուտել ու ճարպ:
Ծառայություններ 9