Մարզիչները գիտեն, որ ճաշ պատրաստելու ընթացքում կարելի է դիմել որակյալ թխում փոշու օգտագործմանը: Փոշը ներառված է թխվածքաբլիթի եւ այլ հացաբուլկեղենի արտադրության համար բաղադրիչների քանակի մեջ: Ածխածնի երկօքսիդի թողարկման շնորհիվ թեստը բարձրացվում է եւ հարստանում: Եթե նման օգնական չլինի, ապա դելիկատեսները դառնում են դժվար եւ հարթ:
Ինչ է թխում փոշին:
The թխում փոշի է հատուկ փոշի, որն օգտագործվում է կատարել թխում փափկամազ եւ օդաչու: Փոշը խառնվում է խմորին եւ որոշ ժամանակ անց, ջերմային ազդեցությամբ, ավելացնում է այն ծավալով: The թխում փոշի բարձրացնում է խմոր, բայց չի ազդում մարդու մարմնի վրա: Կարեւորն այն է, որ այրման գործակալը անմիջապես խմորումից զատեք: Թխում փոշին պատրաստված է չոր ձեւով, առանց հեղուկի ավելացման: Այս պայմաններում նա բարձրացնում է խմորն իր առավելագույն բարձրության վրա: Սակայն թթխմորը միշտ հեղուկ է:Թխում փոշի: Կազմը
Այսպիսով, փոշիի սահմանումը եւ նպատակը հասկանալուց հետո մենք դիմում ենք նրա կազմի նկարագրությանը: Դրա բաղադրիչները բաղկացած են ընդամենը երեք ապրանքից.- Ցորենի կամ ցորենի ալյուր: Ալյուրը որոշում է թխում փոշու վերջնական ծավալը: Որոշ դեպքերում ալյուրը փոխարինվում է օսլաով: Անհրաժեշտ է հաշվի առնել փոշի բաղադրամասերի համամասնությունները. Համամասնությունների սխալները ազդում են խոհարարական արտադրանքի համին: Դուք կարող եք նախընտրել խոշոր grinding սննդի, օրինակ, տարեկանի. Այն մեծացնում է շքեղությունը եւ տալիս է բիսկվիթին ախորժելի տեսք:
- Սոդա: Սոդա ներառված է ստանդարտ թխում փոշու բաղադրատոմսով մեկ օգտագործմամբ `քացախով կամ կիտրոնաթթուով արձագանք: Նման փոխազդեցությունը որոշում է բունի ամբողջ շքեղությունը: Ռեակցիայի որակը կախված է նրանից, թե ինչպիսի ապրանքատեսակ կլինի ճաշարանի սեղանին:
- Կիտրոնաթթու: Կիտրոնաթթուները չեզոքացնում են սոդայի համը: Եթե դուք չեզոքացնում սոդայի կիտրոնաթթվի հետ, ապա թխումն ունենալու է բնորոշ դառը համ եւ տհաճ գույն:
Հետաքրքիր է: Կիտրոնաթթուը կարող է փոխարինվել ցորենի հետ ցանկացած հատապտուղներով (օրինակ, լոռամիրան կամ վարունգ):
Ինչպես փոխարինել փխրեցուցիչը թխումից:
Երբեմն կան իրավիճակներ, երբ ճաշ պատրաստելու ընթացքում մի թխում փոշու տուփ պարզապես ձեռքին չէ: Ինչ կարող եմ անել այս դեպքում `խնդիրը լուծելու համար: Փաստորեն, այնքան էլ դժվար չէ պատրաստել փոխարինող փխրեցուցիչ: Մենք առաջարկում ենք ձեզ երկու շատ պարզ բաղադրատոմսեր.1-ին մեթոդ.
Մենք պետք է վերը նշված սորուն արտադրանքին եւ ծավալային պահեստին: Խմորի փոշի պատրաստելու համար քայլ առ քայլ հրահանգ- Պատրաստեք խոշոր կոնտեյներ եւ լրացրեք այն 12 թեյի գդալով (ցորեն կամ կարագ):
- Ավելացնել սոդա `5 թեյի գդալով:
- Վերջապես, կիտրոնաթթուով (3 թեյի գդալ) համադրություն:
- Խառնել բաղադրիչները եւ սեղմել խառնուրդը:
2-րդ մեթոդ.
Փոխարինողի երկրորդ դեղատոմսը ներառում է օսլայի օգտագործումը: Այն կարող է նաեւ լինել թխում փոշու մի մասը եւ բարձրացնել խմորը ջեռոցում: Քաղցրավենիքը վաճառվում է պատրաստի տեսքով ցանկացած խանութում Քացախով փխրեցնող փոշի պատրաստելու քայլ առ քայլ հրահանգ:- Լրացրեք կոնտեյներով 10 ճաշի գդալ օսլա:
- Քաղցրացրեք օսլա 5 թեյի գդալ սոդա:
- Վերջնական հպումը կլինի 3 թեյի գդալ կիտրոնաթթու:
Ուշադրություն դարձրեք: Ալյուրը փոխարինելով օսլաով, պետք է դիտարկել այլ համամասնություններ, օրինակ, օսլա պետք է գերազանցի 2 անգամ սոդա, այնպես որ, եթե վերցնում եք 3 թեյի գդալ սոդա, ապա օսլայի ծավալը պետք է լինի 6 աղյուսակ:Bon appetit!