Կաղամբ պղպեղով Կաղամբը օգտակար է բոլոր պայմաններում, այնպես էլ թարմ եւ թթու: Այսօր kvass կաղամբով բավականին ուրախ ընկերությունում `ձիու, տաք պղպեղ, գազար եւ ճակնդեղ: Գազարն ու ճակնդեղը կաղամբը հագցնում են գունագեղ հանդերձանքով, իսկ ձիու եւ տաք պղպեղը այն կտա հյութալի նրբություն: Ավելին, կաղամբը ժամանակին ստանձնում է գեղեցիկ գույնի գույն, այս ճակնդեղը կտա իր գույնը: Ընտրեք ճիշտ կաղամբ քաղցկեղի համար: Այն պետք է լինի շեղված ձեւի գլուխ: Կտրում է կաղամբը, ճաշակի մեջ, սպիտակ, փխրուն եւ քաղցր: Մի փոքր քանակությամբ կաղամբ կարելի է աղցանել ապակու վրա, կահույքի, կերամիկական կամ ներկառուցվածքի մեջ: Հիմնական բանը համոզվելն է, որ արծաթի վրա չիպսեր եւ ճաքեր չկան: Թթու կաղամբը պետք է ակտիվ խմորման գործընթաց է, ուստի այն պետք է գարեջուր լինի երիտասարդ լուսնի վրա, նախընտրելի է 5-6 ամսական օրվա ընթացքում: Ահա թե ինչու պետք է լինի փխրուն: Ժողովրդական նոտայի համաձայն, ցանկալի է, որ կաղամբը շաբաթվա տղամարդկանց օրերին `երկուշաբթի, երեքշաբթի, հինգշաբթի: Հոգ տանել, որ կաղամբը չորանում է, պահվում է ծովի մեջ: Եվ դեռեւ, թթվասերը կարող են ծառայել որպես բարոմետր: Եթե հանկարծ նա ծծմբի մեջ ներծծի իր մեջ, սպասեք սառնամանիքին: Իսկ հակառակը, եթե լրացուցիչ հյութով լցված լինի `կլուսավորվի: Ով է հետաքրքրում այս բաղադրատոմսը կաղամբի խմորից `փորձեք այն: Երբեմն պետք է փոխել սովորական կանոնները: Խոհարարական ճաշեր պատրաստելու համար փոփոխություն կատարեք: Հաջողություն!
Բաղադրությունը `- Սպիտակ կաղամբ 1700 գ
- Ծովային արմատ 30 գ
- Pepper կծու 1 հատ.
- Գազար 1 հատ.
- Սխտոր 3 ատամ
- Աղ 30 գ
- Շաքար 25 գ
- Ջուր 1000 մլ
- Beets 1 հատ:
- Քայլ 1. Կաղամբը խմելու համար անհրաժեշտ է որակյալ սպիտակ կաղամբ, գազար, ճակնդեղ, ձիապան, սխտոր, տաք պղպեղ: ջրի աղ եւ շաքար:
- Քայլ 2 Պատրաստել բանջարեղենը `լվանալ, մաքրել: Կտրեք ճակնդեղը կես օղակների մեջ: Տավարի մանր կտրատած խառնուրդը: Սխալ սխտոր կտրել: Pepper մանրացված մանրացված սերմերը, կտրել են partitions, լվանալ ներքեւ սառը ջրով, կծում է նուրբ.
- Քայլ 3 Տեղադրել ճակնդեղը թավայի ներքեւի մասում:
- Քայլ 4 Խնկացրեք ծովաբողը: Կտրեք մեջ կտորների մեջ եւ խառնեք մի բլենդեր (կարող եք օգտագործել ծղոտը):
- Քայլ 5 գլուխ կաղամբը կլանել վերին տերեւները: Կտրեց կեսը: Կտրտած կաղամբ:
- Քայլ 6 Add the պատրաստի բանջարեղենը `գազար, տաք պղպեղ, ծովաբողկ: Խառնել, թեթեւակի կաղամբով:
- Քայլ 7 Ավելացնել կաղամբը բանջարեղենի վերեւում բանջարեղենով:
- Քայլ 8 Պատրաստեք նախնական աղը. Եռացրեք 1 լիտր ջուր, ավելացրեք 1 ճաշի գդալ աղ եւ 1 աղցան գդալ շաքարավազ: Խառնել: Մի քանի րոպե տվեք ճարմանդ: Խառնել աղը աղի միջոցով: Զովացրեք այն:
- Քայլ 9 Լցնել կաղամբը բանջարեղենով եւ թթուներով:
- Քայլ 10 Կաղամբը մի բաժակապնակով: Վերեւից վերցրեք այն բեռը, որը կնքելու է կաղամբը, այն ամբողջովին պետք է ծածկի այն: Թողնել տաք տեղ, որպեսզի լրացնեն խմորման գործընթացը: Կաղամբի խմորման գործընթացը կարող է տեղի ունենալ 3-5 օրվա ընթացքում (կախված ջերմաստիճանից): Պետք է համտեսել կաղամբ: Իմ կաղամբը կանգնած էր 5 օրով (բնակարանը շատ տաք էր):
- Քայլ 11. Ամեն օր, հեռացրեք ձեւավորված փրփուրը, փայտե կաղամբը փայտե փայտով մի քանի վայրերում ներքեւի մասում, ֆերմենտացման ընթացքում արդյունահանվող գազերը ազատելու համար: Հակառակ դեպքում կաղամբը դառնա տհաճ հոտով:
- Քայլ 12 Կաղամբը դրեց սառնարանում (կամ ցուրտ պատշգամբում), խմորման գործընթացը դադարեցնելու համար: Ծառայել կաղամբը որպես անկախ ճաշատեսակ, որպես խորտիկ բանջարեղենի համար: Սեզոն `անուշահոտ արեւածաղկի յուղով: Ավելացնել թակած սոխը: