Կծու հավի ճապոնական խոհանոցը բնութագրվում է այն ապրանքների համար, որոնք բնական եւ նվազագույն մշակված են: Ծովամթերք, թռչնաբուծություն եւ բանջարեղեն լայնորեն կիրառվում են: Ուտեստները մատուցվում են փոքր մասերում, բայց բազմազան տեսականիով: Ճապոնական խոհանոցը նույնպես առանձնանում է հատուկ ճաշացանկով - ճաշատեսակների մեծ մասը պետք է կերել ձողերով: Գդալները հազվադեպ են օգտագործվում, եւ դանակներն ու պատառները չեն օգտագործվում: Այս առումով, բոլոր ճաշատեսակները մատուցվում են փոքր կտորների տեսքով, այնպես որ հարմար է նրանց ճարմանդներ ունենալ եւ կարիք չկա բաժանել: Ուտեստների եւ սեղանի տարբերությունների զարդերը զգալիորեն տարբերվում են եվրոպականից, շեշտը դրվում է ուտեստի եւ սեղանի գեղագիտական տեսքից: Այսօր Teriyaki սոուսում կպատրաստենք կծու հավի միսը: Ինչպես պատրաստել այս սոուսը, մենք արդեն գիտենք: Մարինադը կտա մսի մեղմությունը եւ բույրը: Այս ուտեստը կատարյալ ձեւով զարդարում է սեղանը, ճաշկերույթում, կամ ճաշի ժամանակ տրամադրություն է ստեղծում:
Բաղադրությունը `- Հավի ֆիլե 300 գ
- Սոխ 1 հատ:
- Ձիթապտղի յուղ 10 մլ
- Teriyaki սոուս 50 մլ
- Քնջութ Սպիտակ 10 գ
- Քայլ 1 Հավի միս պատրաստելու համար անհրաժեշտ է հավի ֆիլե, տրիյակի սոուս, ձիթապտղի յուղ, սպիտակ քնջութ, սոխ:
- Քայլ 2 Հավ պատրաստեք փոքր շերտերով:
- Քայլ 3 Մրգեր մսով Teriyaki սոուսում: Ներկիր սառնարանում 20 րոպե:
- Քայլ 4 Կտրեց սոխը կես օղակների մեջ:
- Քայլ 5 Հավի միսը կաթսայի մեջ դնել ձիթապտղի յուղով `առանց մարինադի: Տապակել 2 րոպե բարձր ջերմության վրա, ապա կրճատել ջերմությունը, որպեսզի չխմես միսը, եփել եւս 5 րոպե:
- Քայլ 6 Ավելացնել սոխը, թեթեւացրեք այն: Լցնել մարինադը միսից եւ եփել եւս 2 րոպե:
- Քայլ 7 Միսը դրեց ճաշատեսակի վրա: Շաղ տալ քնջութի սերմերով: Ծառայել մսի սոուսով եւ թխած բանջարեղենով: