Առողջություն եւ թարմացնող համ է տալիս միայն բնական գինին: Դրա գլխավոր առանձնահատկությունները թեթեւությունն ու հաճելի դիրքն են:
Շատ հաճախ գինին ծառայում է որպես օփի, եւ դրա համար `թեթեւ նախուտեստներ. Հում պանիր, ընկույզ, շերտերի վրա ծովախեցգետին: Ընթրիքի ընթացքում կարող եք շարունակել հավի կամ մուրճը (ավելի լավը, մի brisket), սպիտակ գինի, ինչպես նաեւ ձկան ուտեստներ եւ ծովամթերք: Կարմիր չոր գինիները սիրում են միսը, պանիրները ավելի բանաստեղծական են եւ ավելի լուրջ, բանջարեղենները `վառ, ճաշակով (օրինակ, պղպեղ կամ սմբուկ): Ընդհանրապես, գինին միանգամից նկարագրելու համար դա հեշտ գործ չէ: Ի վերջո, յուրաքանչյուր գինի ունի իր յուրահատուկ բնույթը, համը, բույրը, նույնիսկ արտադրվող մեկ խաղողից եւ նույն տեխնոլոգիայից:
Բնական սեղանի գինիի էությունն այն է, որ խաղողը, ավելի ճիշտ `խաղողի հյութ, թափանցիկ առանց հետքի եւ շրջակա միջամտության գործընթացում: Դեռեւս ասում են `« փչանում են չոր »: Եվ դրանից միայն խաղողի հյութը թափառում է, կամ էլ փոսերով (փափուկներով) խառնվում է խառը, սպիտակ գինին կամ կարմիրը կախված է: Սպիտակ չոր գինիները պատրաստվում են խաղողի տեսակներից, ինչպիսիք են `Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca: Կարմիրի համար օգտագործվում է պինոտիիիի, սափերուի, սիլոտի: Ուստի դրանցից ստացված գինիների անունները:
Նրանք ասում են, որ կարմիրն ավելի օգտակար է : Ի վերջո, այն մաշկում է, որ բոլոր դեղամիջոցները, որոնք հետագայում անցնում են խմիչք, կենտրոնացած են: Եվ խաղողի հատապտուղները պարծենալու համար ունեն շատ քանակությամբ հետքի տարրեր (կալիում, կալցիում, մագնեզիում, ֆոսֆոր, պղինձ, երկաթ), 30 amino թթուներ, որոնցից 8-ը կարեւոր են, C, B, P եւ PP վիտամինները: Սակայն ամենից արժեքավորը այն է, որ կան հակաօքսիդանտներ, որոնք թույլ չեն տալիս մեզ հին դառնալ մեր օրգանիզմի առաջ, օգնել սիրտը եւ արյան անոթները աշխատելը, բարձրացնելով «լավ» խոլեստերինի մակարդակը: Ի դեպ, այն փաստը, որ ֆրանսիացիները սիրում են բաց թողնել մի բաժակ լավ չոր գինին ճաշի ժամանակ, օգնում են հաղթահարել սրտի անբավարարությունը եւ սրտի կաթվածը (դա ապացուցված է վիճակագրությամբ), եւ միշտ էլ խստացված եւ էներգետիկ: Եվ դա, չնայած նրան, որ նրանք հայտնի ուտեստներ են ուտում: Եվ դեռ նրանք գինին են վերաբերվում: Գոյություն ունի մի ամբողջ գիտություն, գինու թերապիա, որն առաջարկում է խմել գինին ողջամիտ դեղաչափերով, «առանձին», եւ նույնիսկ ներարկվել է դրա քաղվածքից: Կոսմետոլոգիայում օգտագործվում են գինու նյութեր. Լոգանքների եւ փաթաթվածների տեսքով, ինչպես նաեւ խաղողի ոսկորներից յուղը ավելացված է կոսմետիկայի համար:
Ոչ թե մեզանից շատերը որոշում են տնային գինեգործության մասին, այլ մոտենալ սուպերմարկետի շիշը չոր գինիով: Եվ այստեղ մենք կարող ենք թաքնվել իրական հիասթափության պատճառով, եթե պատահականորեն գնում ենք փոշի գինի: Դա ոչ թե ավանդական տեխնոլոգիայով, այլ գոլորշու գոլորշիացման միջոցով, այնուհետեւ ջրի, ալկոհոլի հետ զուգակցելով, համային հավելումներով: Համաձայն եմ, արտադրողն ավելի հեշտ է ավելացնել ջուրը, խմորիչը եւ ալկոհոլը կոնցենտրատին, քան ստեղծել բնական գինի: Նման խմիչքի դեպքում հազիվ թե թունավորվեք, բայց դա ճաշակի, բույրի չէ, եւ նպաստը նույնը չէ:
Պահպանել եւ չափազանց ակնհայտ բույր:
Ձեզ անհրաժեշտ է `10 կգ խնձոր, շաքար (1 լ հյութի դիմաց 250 գ):
Խնձորը խնձորից փորել եւ կտրել դրանք: Սեղմեք հյութը կամ, ավելի ճիշտ, պյուրեով կարտոֆիլը (ամեն դեպքում դա կլինի պղպեղի հետ) եւ պնդել այն 2-3 օրվա ընթացքում, խառնել հյութը եւ փխրեցուցիչը: Այնուհետեւ մի օր թողեք նրան: Հավաքեք լողացող լափը: Շաքարավազը ավելացնում է ճաշակի: Եթե շաքարավազը դրվում է 1 լիտր հյութի դիմաց 250 գրամից պակաս, ապա գինու խմորիչը կկանգնեցվի առանց մնացորդի եւ չոր գինի (9-11 աստիճան) կհայտնվի, եւ եթե ավելի շատ (մինչեւ 1 կգ 400 գ) կիսամյակային կամ քաղցր գինի: Այժմ ապագա գինին լցնում է շշի մեջ, որը կարող է կնքվել, բայց ոչ ավելի, քան 4/5 հատը, փրփուրի տեղը թողնելով: Ֆերմենտացման ամրապնդման համար հարկ է ավելացնել գինու խմորիչը: Խցանման մեջ դուք պետք է ներդնեք գազատար խողովակ, որի վերջը 2-3 սմ խորության վրա ընկղմվում է ջրի կոնտեյներով: Արդյունքում կտեսնեք, թե ինչպես են գազի փուչիկը դուրս գալիս գինիից: Եթե նրանք երկար չեն տեւում, ապա խմորումն ավարտված է: 120-22 ° C- ում, սովորաբար տեւում է 1-1,5 ամիս:
Այժմ նրբորեն քսում է գինին նստվածքից ստերիլ չոր ճաշատեսակի մեջ, կնիքը կնքված եւ 2-4 ամսվա ընթացքում մութ խոնավ տեղը դրեց հասունացման եւ հստակեցման: Որքան երկար է ripens, որ tastier պարզվում է. Դուք կարող եք ավելացնել գույնը, հատուկ համը, ճկունությունը `խնձորի հյութի նախնական փուլում ավելացնել խյուս սեւ մրգերի, սեւամորթ կամ ելակի խյուս, ինչպես նաեւ դարչին, մեխակ, շոկոլադ, կորիան, կարդամ: