Շաքարն իր կազմի եւ հատկությունների մեջ բաժանում է մոնոսաքարիտներ, դիսաքարիտներ եւ պոլիսաքարիդներ: Մոնոսաքարիտները ներառում են խաղողի շաքար (գլյուկոզա կամ դեքստրոզ), մրգային շաքար (ֆրուկտոզա) եւ գալակտոզ: Disaccharides- ը ներառում է կաթնային շաքար (շաքար), շաքարավազ (մալտոզ), շաքարավազ եւ շաքարավազ (sucrose):
Մարդկային աղիքը կարող է միայն սինթեզել մոնոսաքարիդները:
Որպեսզի մարդու մարմինը դիսակարիաներին օսմանացնելիս, դրանց մարսողականությունը մոնոսաքարիդների մեջ պետք է տեղի ունենա աղիքում: Նույնը կարելի է ասել բուսական օսլայի, բջջանյութի մասին, որը մարսողական տրակտում չի բաժանվում եւ մարդկանց մեջ կարեւորագույն մանրաթելային նյութ է:
Շաքարավազը էներգիայի աղբյուր է
Պղպեղի, կարտոֆիլի, բանջարեղենի եւ ձավարեղենի պտուղների հետ մեկտեղ շաքարավազը ածխաջրերի հիմնական աղբյուրներից մեկն է: Շաքարավազի եւ օսլայի տարբեր տեսակները մարդկանց համար ամենակարեւոր ածխաջրերը են, քանի որ մկանները տալիս են անհրաժեշտ էներգիա: Ածխաջրերի սպառումը օրական կազմում է մոտ 300-500 գրամ: Մոնոսախարիդները հեշտությամբ կլանված են եւ աղիից անմիջապես ստանում են արյան մեջ, հետեւաբար, օգտագործելով դրանք, կարող եք արագ վերականգնել կորցրած ուժը եւ կրկին դառնալ ուժեղ եւ գործունակ: Շաքարի առողջ եւ հատուկ տեսակ մեղր է: Այն պարունակում է շաքարի 75-80 տոկոսը (գլյուկոզա, ֆրուկտոզա եւ sucrose), 15-20 տոկոս ջրի, հանքանյութերի եւ հետքի տարրերի (երկաթի, կալիումի, կալցիումի, պղնձի, մագնեզիումի, նատրիումի եւ ֆոսֆորի): Մեղրի վերլուծությունը ցույց է տալիս, որ կան նույնիսկ հակաբակտերիալ նյութեր:
Կարող է շաքարը դառնալ հիվանդության պատճառ:
Վիճակագրության համաձայն, տարբեր երկրներից յուրաքանչյուրը սպառում է տարբեր քանակությամբ շաքար, մոտ քառասուն կգ, գուցե նույնիսկ 56 կիլոգրամ (այսինքն, մի փոքր ավելի քիչ, քան 110 գրամ օրական): Շաքարավազը մեծ քանակությամբ է վնասակար, եթե դիետան պարունակում է ոչ պարենային ապրանքներ (լյարդ, ձու), որոնցում առկա են շատ B վիտամիններ, քանի որ մարդու մարմնում շաքարի մարսումը օգտագործում է վիտամին B1 (դրա պակասի ախտանիշները `նվազեցված արդյունավետություն եւ խտության ունակություն):
Քաղցրավենիք առանց շաքարի:
Որոշ կոնֆետներ, որոնք պահում են շաքարավազը, չեն պարունակում շաքար, քանի որ դրանք օգտագործում են շաքարի փոխարինիչներ (ինչպես նաեւ շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար նախատեսված արտադրանքի մեջ): Քաղցր փոխարինողը կարող է առաջացնել շնչառություն, խանգարել աղիքային ակտիվությունը, այդ պատճառով շատ հաճախ դրանք առաջացնում են տարբեր բարդություններ, հատկապես 2-3 տարեկանում: Շատ վատ մարդիկ, ովքեր ցանկանում են նիհարել, երբեմն օգտագործում են շաքարախտով հիվանդ մարդկանց համար նախատեսված ապրանքներ: Դա կարող է վնասել առողջությանը:
Ինչպես օգտագործել շաքար:
Առաջին. Հնարավորության դեպքում, շաքարավազի փոխարեն ուտել ու խմել, կարող եք օգտագործել մեղրը:
Երկրորդը: Շատ սննդամթերք պարունակում է շաքար, եւ մենք չենք կասկածում դրա մասին:
Երրորդ. Որքան շաքար եք ուտում, այնքան ավելի սոված կզգաք:
Չորրորդ. Ամեն երեկո մխիթարող երեխաները քաղցրավենիքով կամ քաղցրավենիք բերելով մեծ սխալ է:
Շատ կերակուրներ պարունակում են մի քանի շաքարավազ: Գլյուկոզայի ավելացման հետ մեկտեղ, արտադրվում է ավելի շատ ինսուլին: Արյան մեջ գլյուկոզայի մեծագույն կոնցենտրացիան մոտավորապես մեկ ժամ հետո ուտելուց հետո առավելագույնը ինսուլինի կոնցենտրացիան է (այսպիսի կոնցենտրացիաները հարյուր գրամի գլյուկոզայի կերակուրից հետո): Հետեւաբար, պետք է հոգ տանեք ձեր առողջությունը եւ զգուշությամբ վերաբերվեք շաքարի օգտագործմանը: Այս ամենը պաշտպանում է արյան մեջ շաքարավազի գերբեռնվածությունից եւ այդպիսով պաշտպանում է բազմաթիվ հիվանդություններից, այդ թվում `շաքարախտից: