Արագ խմոր pizza- ի համար Գաղտնիք չէ, որ շատերի համար լավ պիցցա սկսվում է փորձությունից: Ոմանք սիրում են նուրբ, թեթեւակի սուրճ, ավելի փխրուն եւ այնպես, որ լցոնումները ավելի տեղին են: Որքան էլ որ տարբերակը ձեզ դուր է գալիս, դուք կհամաձայնվեք, որ խմորը պետք է լինի փափուկ, հալեցնում բերանի մեջ եւ միեւնույն ժամանակ արագ, ոչ մեծ ջանք եւ ժամանակ պահանջող: Իմ ընկերների մեծ մասը, պիցցա պատրաստելու ամենադժվար մասը հենց խմորն է: Այնպես որ, ես որոշեցի սկսել փնտրել անբասիր եւ պարզ փորձություն: Պատկերացրեք, ես գտա այն: Լույս (բոլոր զգայարաններով), համեղ, նուրբ, հիանալի հիմք ձեր սիրած պիցցայի համար: Նման փորձության դեպքում ձեր pizza- ն միշտ դառնում է գեղեցիկ:
Բաղադրությունը `- Ցորենի ալյուր 1 tbsp.
- Ջուր 90 մլ
- Չոր խմորիչ 1 տ.մ.
- Մեղր 10 գ
- Աղի 1 պտղունց
- Ձիթապտղի ձեթ 1 տ.ս. լ.
- Քայլ 1 Ձեզ անհրաժեշտ է `ալյուր, տաք ջուր (տաք), չոր խմորիչ, մեղր, աղ, ձիթապտղի յուղ:
- Քայլ 2 Լցնել տաք (բայց տաք) ջրի գդալով: Ավելացնել խմորիչ եւ մեղր: Խառնել լավ:
- Քայլ 3 Ավելացնել ձիթապտղի յուղ եւ աղ:
- Քայլ 4 Վերցրեք ալյուրը:
- Քայլ 5 Խմորի հունցումը սկսեք:
- Քայլ 6 Սկզբում կարող է թվալ, որ դա երկարատեւ է, բայց դա նորմ է: Երբ ալյուրը կլանում է բոլոր ջուրը, սկսեք խմորն օգտագործել ձեր ձեռքերով:
- Քայլ 7 Խառնել մինչեւ հարթ, առաձգական, ոչ կպչուն խմոր:
- Քայլ 8 Տաք տեղում, խմորը թողնել 10-15 րոպե: Այս ընթացքում այն կավելանա մոտ 1,5 անգամ:
- Քայլ 9 Ավելի լավ է ձեր ձեռքերով խմորը ձգվել ձեւով: Խմորի միջին հաստությունը պետք է լինի 0.5 սմ: