Այս ձուկը հայտնի է որպես Սեւ ծովի հիմնական բնակիչներից մեկը, որտեղ դուք կարող եք հանդիպել արդեն 4 տեսակի: Սրանք շնաձկներ, սինիլիական, սեւամորթ լոբաներ եւ պելմենթաներ: Ի դեպ, անցյալ դարի վերջում pelengas եկավ Սեւ ծով, ճապոնացիներից: Պատճառը Սեւ ծովում այս ձկների թվի նվազումն էր, որի արդյունքում որոշվեց ծով դուրս բերել շատ ավելի անհեթեթ տեսակներ:
20-րդ դարում, մոտավորապես 30-ական թվականներին, այս Սեւ ծովի ձկները թույլատրվել են Կասպից ծով, որտեղ հաջողությամբ արմատացել է: Այժմ Սեւ ծովի կղզին կարելի է գտնել Կասպից ծովի ողջ ափին:
Այս ձուկը շատ գեղեցիկ է: Այն ունի փոքրիկ բերան, որի երկարությունը մոտ 40 սանտիմետր է, արծաթափայլ է, եւ նրա ծավալները մեծ են եւ փայլուն: Մաղել, հիմնականում, պահում է հոտերը: Ձկները շատ բջջային են, երբեմն նույնիսկ կարող են ցատկել մատակարարված ձկնորսական ցանցերի վրա. Երբ նրանք վախենում են ինչ-որ բաներից, նրանք խելացիորեն ջուր դուրս են ցանում: Mullet հասունությունը հասնում է իր կյանքի 8 տարիներին, երբ նրա երկարությունը հասնում է քառասուն սանտիմետր: Նրա հալածումը տեղի է ունենում մայիսից մինչեւ սեպտեմբեր, եւ դրա համար հարմար է ինչպես ափամերձ ջրերը, այնպես էլ բաց ջրերը: Mullet - շատ բեղմնավոր ձուկ: Սննդի հիմքում ընկած է ջրերի ներքեւի մասերի վեգետատիվ աճը:
Mullet: իր տեսակները:
Եթե նայում եք բոլոր տեսակի քաղցրավենիքի ներկայացուցիչներին, կարող եք գտնել, որ նրանց միջեւ քիչ տարբերություն կա, դրանք շատ նման են:
Կաղամբի ամենափոքր տեսակը կղզին է: Դրա քաշը հասնում է կես կիլոգրամի, իսկ երկարությունը, 25 սանտիմետր:
Singhil. Այն կարելի է անվանել Սեւ ծովի կաղամբի ամենատարածված տեսակ: Նա երկրորդն է միայն ճակատին: Այն հազվադեպ է աճում, քան 35 սանտիմետր, եւ դրա զանգվածը չի գերազանցում կիլոգրամի սահմանները: Միեւնույն ժամանակ, դրա երկարությունը կարող է հասնել 55 սանտիմետր:
Գծավոր փափուկ կամ ճակատ: Այս կաղապարի այս տեսակն ամենամեծն է: Այն կարելի է գտնել աշխարհի բոլոր ծովերում: Դրա երկարությունը կարող է հասնել կես մետրի, իսկ քաշը `երկու կիլոգրամ:
Mullet: դրա կիրառումը:
Kephalic- ը արժեքավոր է որպես առեւտրային ձուկ: Նրանք ունեն գերազանց համ, հատկապես Սեւ ծովում եւ Կասպից ծովում, գարնան սկզբին կամ աշնան վերջին ամիսներին բռնած ձկների մեջ: Կասպից ծովում կա ավելի մեծ չափի կալիֆոռներ, սակայն յուղի պարունակությունը ցածր է:
Քաղլիկն ունի շատ համեղ սպիտակ միս: Այն չունի փոս, ուստի այն լայնորեն օգտագործվում է խոհարարական պատրաստության մեջ: Այն տապակված է, խաշած: Ծխեցված եւ չորացրած կաղամբը պարզապես անհնար է գտնել մրցակիցներին: Երբ ծխելը եւ չորացնելը, քաղցրավենը հաճախ չի ձանձրանում, պահպանելու այս ձկների համային հատկությունները:
Լոբան, ամենամեծ քաղցրավենիքի բազմազանությունը, ունի շատ համեղ կեռ: Շատ գնահատեց սպիտակ, այսպես կոչված, ճարպը, որովձաքարային քորոցում տեղակայված է որովայնի խոռոչում: Այս «խոզապուխտը» յուրահատուկ է, բայց շատ հաճելի, համ:
Աշխարհի շատ երկրների խոհանոցը բաղկացած է քաղցրաշենի հիման վրա: Այն նրբորեն սոխով կամ տապակված է յուղի մեջ, սնկով թխած, հատկապես սպիտակով, սոուսում սոուսով, սպիտակ գինի, ձիթապտուղ եւ ոսկե սոխ ավելացնելով: Կաղապարից ստացվում են գերազանց ժապավեններ: Այն վաճառվում է թարմ ձեւով, աղ, աղ, ապխտած եւ պաղպաղակով: Բաղադրությունը շատ ճարպեր են `մինչեւ 9%, իսկ սպիտակուցը` գրեթե 20%:
Mullet: օգտակար հատկություններ:
Ձիթապտղի ձեթը շատ համեղ, նրբագեղ միս է, որի համար ձկները բարձր են գնահատվում: Ձկները պարունակում են սպիտակուցներ, բազմաթիվ ճարպեր, նիկելի միացություններ, մոլիբդեն, ֆտոր, քրոմ, ցինկ, կալցիում, ֆոսֆոր: Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամինային տարրեր `B1, պրովիտամին A, PP:
Ինչպես գիտեք, ձկների կանոնավոր սպառումը կարող է կանխել ինսուլտի եւ սրտի այլ հիվանդությունների զարգացումը: Դա պայմանավորված է այն հանգամանքով, որ ձուկը, ինչպես, օրինակ, ձիթապտուղները եւ ծովի խորության այլ բնակիչները, իրենց կազմում կազմված են նավթի տեսակ, որը կոչվում է Օմեգա -3: Այն կարող է պահպանել բոլոր զարկերակների եւ փոքր անոթների բնականոն գործունեությունը: Հարվածները եւ սրտի կաթվածները առաջանում են արյան անոթների եւ զարկերակների ամբողջական արգելափակումից: Իսկ վերոհիշյալ նավթը կարող է կանխել այս խցանումը: Այն, ի լրումն, կարող է նվազեցնել արյան ճնշումը: Ահա թե ինչու են ձկան ուտեստները հաճախ ուտում են, ավելի քիչ հավանական է, որ ունենան սրտի կաթվածներ (հարվածներ): Ընդհանուր առմամբ, դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս 7 օրվա ընթացքում առնվազն մի քանի անգամ ուտել ձուկ: Օգտակար է ցանկացած ձկների համար: Omega-3- ի յուղերը առատ են այնպիսի ձկնատեսակների մեջ, ինչպիսիք են սմբուկը, կոդը, իշխանը, թունա, սաղմոն եւ, իհարկե, փեթակ:
Այս տեսակի ձուկը շատ օգտակար է քրոնիկ ստամոքս-աղիքային վնասվածքների, ինչպես նաեւ սուր աղիքային հիվանդությունների համար: Ատերոսկլերոզային վնասվածքներով դուք պետք է ուտել ավելի շատ ուտեստներ կաղամբից, հատկապես թխած եւ խաշած: Ահա թե ինչու պետք է կերակրել ավագ սերնդի մարդկանց կողմից: