Նիհար, կիսաթափանցիկ, ծակոտկեն բլիթները պարզապես անհնարին են, չսիրել: Նրանց մրցակցային հետեւողականությունը եւ հաճելի համը նվաճում են ոչ միայն տաք կերակրատեսակների ոչ միայն նվիրյալ երկրպագուների սրտերը, այլեւ մռայլ գուրմերները, որոնք մանրակրկիտորեն վերաբերում են տանը պատրաստված խոհարարական ապրանքների:
Տորթի կեղեւի բլիթներ կաթով եռացրած ջրի բաղադրատոմսով
Բլիթները, որոնք խառնվում են կաթով եւ ջուրով, ոչ միայն բարակ են, այլեւ հաճելիորեն փափուկ, առաձգական եւ ամուր: Նրանք կարող են ծառայել միայնակ կամ օգտագործվել աղի, քաղցր, միրգ եւ բուսական խիտ լցոնումներով լցոնման համար: Խմորը, որը տապակած, դառնում է ծակոտկեն եւ ջեմ, օշարակ կամ սուս, ուղղակի հոսում է փոքր բացվածքային անցքերի միջոցով:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կաթ - 250 մլ
- ձու - 2 հատ
- շաքարավազ - 3 tbsp
- ջուր - ½ լիտր
- Ցորենի ալյուր `625 գ
- բուսական յուղ - 2 tbsp
- աղ - ½ թեյի գդալ
- սոդա - 1 տ.մ.
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Ջերմ կաթ, ձու, շաքար եւ աղ:
- Լվանալ մի բաժակ ջուր սենյակային ջերմաստիճանում, լցնել ցորենի ալյուրը մաղձով եւ խառնել միասնական, հոսող խմոր:
- Մի բաժակ եռացրած ջրի մեջ լուծարեք սոդաը, արագորեն ավելացնել մնացած բաղադրիչները եւ լավ խառնել: Վերջում, բուսական յուղ դնեք եւ խմորը տեղադրեք տաք տեղում 40-60 րոպե:
- Տապակած տապակով չպարունակող ծածկույթով տաք եւ թեթեւակի ձեթով բուսական յուղով: Թխել մի նրբաբլիթ մեկ րոպեի համար, յուրաքանչյուր կողմում, այն կաթսա մի կույտ եւ անմիջապես ծառայել:
Ինչպես կխմես կեֆիրի վրա կպչուն բլիթները
Կեֆիրի բլիթները շատ լավ են տապակվում ներսում եւ առանձնանում են փարթամ, հուզիչ կառուցվածքով: Հոտը բարձրացնելու համար հարկավոր է խմորին դարձնել հաճելի համեմունքներ, օրինակ, վանիլին, կարամամ, դարչին կամ որեւէ այլ անձ `ըստ սեփական ճաշակի: Այսպիսի հավելումներով նրբագեղությունը կխաղա վառ, հյութալի եւ նրբագեղ նոտաներ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կեֆիր - ½ լիտր
- ձու - 2 հատ
- եռացող ջուր - 250 մլ
- ալյուր - ½ կգ
- սոդա - ½ թեյի գդալ
- բուսական յուղ - 3 tbsp
- աղ - 1/3 թեյի գդալ
- շաքարավազ - 2 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Աղ եւ շաքարավազը ծեծել են ձվով, խառնել կեֆիրին սենյակային ջերմաստիճանում եւ լավ խառնել:
- Անջատեք ալյուրը եւ մի փոքրիկ մասի մեջ մտնեք հեղուկ բազա: Զգուշորեն կտրեք բոլոր լույսերը եւ լորձաթաղանթները:
- Կտրուկ եռացող ջրի մեջ լուծարեք սոդա եւ լցրեք մի բարակ խրամատ, խմոր մեջ: Դրեց բուսական յուղը, խառնել մինչեւ ամբողջական միատարրությունը եւ շնչել 15-20 րոպե:
- Ձիթապտուղ, քսուք բուսական յուղով եւ տապակել բարակ բլիթները յուրաքանչյուր կողմում 30-40 վայրկյան:
- Աղյուսակին ներկայացնել թթվասերով, յուղայնությամբ, ջեմով կամ շագանակագույն մրգերով:
Ինչպես կատարել բարակ բլիթներ խմորիչ անցքերով, լուսանկարներով բաղադրատոմսով
Սովորական խմորիչ խմորիչի մեջ դուք կարող եք պատրաստել շատ թեթեւ, թեթեւ խմոր: Ճիշտ է, դա բավականին ժամանակ եւ որոշակի ջանքեր կբերի: Սակայն այդ բոլոր ծախսերը լիովին հիմնավորված են, քանի որ ավարտված բլիթները աներեւակայելի նուրբ, նուրբ եւ նուրբ են: Թխելու ավելի գոհացուցիչ դարձնելու համար անհրաժեշտ է առավելագույն ճարպային կարագ եւ 3.2% պաստերացված կաթ:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- կարագ - 100 գ
- կաթ - 750 լիտր
- հում խմորիչ - 25 գ
- ալյուր - ½ կգ
- ձու - 2 հատ
- բուսական յուղ - 1 tbsp
- շաքարավազ - 1 tbsp
- աղ - 1/3 թեյի գդալ
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Խորը կոնտեյներով տեղադրվում է հյութեղ խմորիչը, շաքարավազը, աղը եւ կաթսա:
- Ավելացնել մի բաժակ տաք կաթ, մի բաժակ ալյուր եւ լավ խառնել: Խմորը ծածկել տաք ջրով եւ ուղարկել ջերմ ջրի բաղնիք:
- Քսան ժամ հետո, երբ պտուղը բարձրանում է, մտնում է ձվի, բուսական եւ հալված կարագի մեջ: Այնուհետեւ խառնել բոլոր բաղադրիչները մինչեւ ամբողջական համասեռականություն: Ի վերջո, մնացած ալյուրը միացրեք մաղով: Նրբաբլիթի զանգվածը տաք տեղում եւ սպասեք, մինչեւ այն առաջանա երկրորդ անգամ:
- Squirrels խառնել mixer մի թեթեւ փրփուր, դրանք դնում խմոր, խառնել նրբորեն եւ մեկնել մեկ այլ 10-15 րոպե:
- Տապակել տապակները եւ քսել կտոր կտորից: Թարմացրեք նրբաբլիթը մեկ րոպե մեկ կողմում եւ այն տաքացրեք քաղցր օշարակով կամ կարամելի սոուսով:
Համեղ ժանյակավոր բլիթներ հանքային ջրի վրա
Եթե դուք ցանկանում եք անցնել պատրաստի բլիթների հնարավորինս մեծ քանակությամբ անցքեր, ապա դուք պետք է օգտագործեք բարձր հանքային ջրի փոխարեն բարձր գազավորված ջուր եւ փորձեք ոչ թե 20-30 րոպե կանգնել, այլ մեկ ժամ կամ ավելի: Ընթացքում ալյուրը լիովին լուծարվում է հեղուկում եւ նրբաբլիթի զանգվածը կդառնա հատկապես հարթ, հեղուկ եւ միատարր:
Անհրաժեշտ բաղադրիչները `
- հանքային ջուր - ½ լիտր
- ձու - 3 հատ
- Ցորենի ալյուրի հավելյալ դաս - 250 գ
- աղ - 1/2 թեյի գդալ
- շաքարավազ - 2 տ.մ.
- բուսական յուղ - 1 tbsp
Քայլ առ քայլ հանձնարարականը
- Հանքային ջրերում սենյակային ջերմաստիճանում, բուսական յուղի հոտը չտեսնեն, աղը եւ շաքարավազը, ակտիվացրեք եւ ավելացրեք կեղտոտ ձվի լույսի փրփուրը:
- Ալյուրը խորտակվում է խոհանոցից, փոքր մասերում, տեղադրվում է հեղուկ բազայի մեջ եւ խմորով խմորով պատրաստում է հաստ, տնական թթվասուն: Թողնել 20 րոպե խոհանոցային սեղանի վրա, շնչել:
- Տապակել տապակը բարձր ջերմության վրա, խմորը լցնել ներքեւի մեջ, որպեսզի այն հավասարապես տարածվի մակերեւույթին եւ թխել նրբաբլիթը երկու կողմերում, մինչեւ թեթեւ ոսկեգույն:
- Սեղանին ծառայում են թթվասերով, սերուցքով, ջեմով կամ մեղրով:
Super-thin lace բլիթները, վիդեո հրահանգը
Խոհարարական ժապավենային բլիթները կարող են շատ տնային տնտեսուհիներ ունենալ, սակայն այստեղ բոլորը չէ, որ գերծանրաբեռ, բարակ բաց, եւ գրեթե թափանցիկ արեւի ճառագայթման փորձից: Սակայն, եթե կա համապատասխան տեսագրման ուղեցույց, հեշտ է վարվել այս մեթոդը: Տեսահոլովակի հեղինակը մանրամասն նկարագրում է իր բոլոր գործողությունները եւ կիսում իր անձնական գաղտնիքները, որոնց շնորհիվ խմորը դառնում է նիհար, հարուստ համեղ եւ անփոխարինելի բուրավետ: